猪骨汤怎么煮好吃-猪骨汤怎么煮

准备材料：新鲜猪腿骨一根、葱3一根?、姜3-5片、香菜一根、盐适量、料酒适量

制作步骤：

1、猪腿骨洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮开焯5-10分钟，去除血沫杂质，因为血沫杂质会影响汤的味道。

2、捞出后在水龙头下冲洗干净，注意不要冲掉骨髓。

3、腿骨重新放入砂锅，一定要加足水，再加入葱段跟姜片，开中火烧开。

4、煮开几分钟后，汤表面还是会有少量浮沫，撇干净，盖盖子，小火慢炖1.5-2小时，中途最好不要掀开锅盖看要保持锅内高温，时间到了，浓汤会成自然的乳白色。

5、炖了2小时左右的状态，肉已离骨炖得比较烂，如果不喜欢太烂就炖1.5小时好了。

6、用吸油纸或者勺子把浮油撇净，这一步要耐心，这样子骨汤不油腻很清淡。

7、浮油基本上弄干净了，开火重新烧开。

8、第二天凝固后的胶状骨汤，像冻一样了，吃不完可以冷藏。

猪骨高汤怎么熬制。熬到什么程度算猪骨高汤

黄豆猪骨汤，作为一道滋补养生佳肴，以其浓郁的滋味和丰富的营养价值备受喜爱。下面，我们将详细介绍黄豆猪骨汤的做法，让你在家也能轻松享用这道美味。

准备食材：

黄豆：150克

猪骨：500克

姜片：5片

葱段：3段

盐：适量

步骤：

浸泡黄豆

将黄豆淘洗干净，放入清水中浸泡过夜。浸泡过的黄豆更易煮烂，口感也更绵软。

2. 焯烫猪骨

将猪骨冷水入锅，大火煮沸，撇去浮沫。待水沸腾后，捞出猪骨，用清水冲洗干净。此步骤可以去除猪骨中的血腥味和杂质。

3. 制作汤底

另起一锅，倒入足量的清水，放入焯烫过的猪骨、姜片和葱段。大火煮沸后，转中火继续炖煮1-2小时。炖煮过程中，可以根据个人口味加入少许料酒或胡椒粉调味。

4. 加入黄豆

待猪骨汤汤色变白，浓香四溢时，将浸泡好的黄豆倒入锅中。继续中火煮沸后，转小火慢炖30-45分钟，直至黄豆软烂入味。

5. 调味和收汁

待黄豆炖煮软烂后，加入适量的盐调味。可以根据个人口味加入其他调味料，如枸杞、红枣或当归等。开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

选用新鲜的猪骨，可以保证汤品的鲜香。

猪骨炖煮的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，汤汁越浓厚。

黄豆炖煮前浸泡时间不宜过长，以免豆皮破裂，影响口感。

如果喜欢清淡的口感，可以减少猪骨的用量，或在炖煮过程中加入一些蔬菜，如萝卜或冬瓜。

黄豆猪骨汤可以根据季节加入不同食材，如夏天加入绿豆或莲子，冬天加入胡萝卜或山药。

骨头汤怎么熬最好喝? 注意3点让你煲的汤更美味！

熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，首先准备材料：猪大骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

3、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，再放几片姜进去。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续用大火煮10分钟。

5.、转小火慢熬约3小时，熬成奶白色的高汤即可。

熬大骨头汤需要准备哪些调料？

想要骨头汤美味，把握三要点，让你煲汤技艺更上一层楼！

想要煲一锅鲜香醇厚的骨头汤，可不是一件易事。掌握下面这几点小秘密，让你轻松成为煲汤大师，让你的汤品征服所有人的味蕾！

一、选用新鲜上好的骨头

骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。

二、焯水去腥提鲜

焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。煮沸后捞出骨头，用清水冲洗干净。这一步可以有效去除骨头中的血水和杂质，让汤品更加清澈鲜美。

三、慢火长时间熬煮

骨头汤的熬制是个考验耐心和时间的过程。加入清水、生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。长时间的熬煮可以让骨头中的胶原蛋白充分析出，汤汁浓稠鲜香。传统熬骨头汤往往需要几个小时甚至更长时间，但现代的电炖锅或高压锅可以极大地缩短熬制时间，方便快捷。

额外小贴士：

添加配料提味：在熬骨头汤的过程中，可以根据个人口味加入不同的配料提味，例如枸杞、红枣、玉米、白萝卜等。

盐后放：盐分会抑制胶原蛋白的析出，影响汤的鲜度。因此，盐要在汤快熬好时再加入。

撇浮沫：熬汤过程中会出现浮沫，这些浮沫主要是骨头中的杂质和血沫。及时撇除浮沫可以保证汤的清澈和口感。

掌握了这三点小窍门，再加上一点耐心和细心，你就能轻松煲出一锅香气四溢的骨头汤。无论是用来煮面条、饺子还是做汤底，都让人回味无穷。快来试一试，让你的厨艺更上一层楼！

需要放料酒、盐、鸡粉、耗油，以下是做法。

主料：猪大骨头700克

辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根

步骤：

1、准备好食材。

2、姜切丝，白萝卜切块。

3、锅中热水，加入猪大骨头，香葱，去腥去血沫

4、锅中热水，倒入猪大骨头

5、加入白萝卜，姜丝，香葱，料酒，盐，蚝油，鸡粉

6、大火炖1.5个小时。

7、大骨汤熬好，盛碗里就可以享用啦~