烤蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法大全-烤蒜蓉扇贝粉丝的过程

粉丝蒸扇贝蒜蓉做法如下：

材料准备：扇贝11个、蒜1颗、龙口粉丝1捆、葱花适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽勺、白糖适量、清水5勺、玉米淀粉1克、盘子、碗等等。

1、扇贝用刷把外壳刷干净，打开剔除内脏挖下肉，粉丝开水泡软冷水冲凉，葱蒜洗净备用。

2、蒜切末，碗里调酱汁，生抽、老抽、蚝油，白糖、玉米淀粉，清水搅匀备用。

3、两勺油烧热下蒜末爆香。

4、加入酱汁烧开就完成。

5、粉丝铺底，放上扇贝，浇上酱汁。

6、摆入蒸锅蒸8分钟。

7、蒸制中。

8、取出撒上葱花。

9、美味诱人。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法是什么？

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类，是天然的补锌、补钙、补铁的好方法，经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。

扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸也能很好的保留扇贝肉原汁原味的新鲜，每次在酒店吃这个时，价格都比较小贵，也吃不过瘾，其实，这个菜做法并不复杂，完全可以自己在家做，做出来的味道和卖相同样很好，一点也不输酒店大厨的。

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做这道菜，用的扇贝和油必须讲究，扇贝要挑选个头大的，最好有黄的那种，油我用了胡姬花古法小榨花生油，这个花生油精选山东红衣胖花生，采用传统慢火烘炒，传承古法小榨技术，拒绝过度加工，限量压榨，只取初榨，滴滴清华，香气浓郁醇正。用它做出来的这道菜，蒜香、葱香和着花生油的香味与扇贝的鲜香，浓香四溢，鲜美无比哦，特别的好吃，粉丝吸收了上面的香味，也变得异常的入味。

用料

胡姬花古法小榨花生油20克、扇贝6只、粉丝1把、小葱1把、大蒜1朵、姜1小块、红椒1个、蒸鱼豉油20克、生抽15克

步骤

1

开始制做了，提前准备好所有原料和可以令整道菜品味道更香浓的胡姬花古法小榨花生油；

2

粉丝提前用温水泡软，大半小时以上，如果着急用，也可以直接用开水煮软。我喜欢提前用温水泡好的；

3

去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄和裙边。扇贝壳也用刷子清洗干净。我开始把裙边也去掉了，后来朋友告之这个特别好吃，这次就留下了哈；

4

大蒜剥皮切末，红椒切末，小葱切葱花。都准备好备用；

5

把提前泡好的粉丝剪成小段,垫在扇贝底下，放入蒸笼里面，摆好，粉丝也可以长条绕圈放在扇贝壳上，这样吃的时候粉丝长长的，看自己喜欢哈；

6

锅中放入胡姬花古法小榨花生油，开中小火爆香。做味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，离不开好的花生油，胡姬花古法小榨花生油味道纯香，经过花生油炒香的蒜蓉特别的香；

7

油热后加蒜末爆香，这个过程不要用大火哈，大火会瞬间把蒜末炒糊，蒜末变得黑黄口感会苦。蒜末炒到微黄即可；

8

蒜末炒微黄后，再加生抽炒香，加入生抽就可以直接关火了；

9

在每个装有粉丝与扇贝上面，倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，剩下的汤汁也都浇入上面；

10

姜切粗丝，在每个扇贝上面放入些姜丝。这样可以有效的去除醒味。蒸锅里水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

11

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，摆入盘中，撒上葱花和红椒末；

12

把锅洗干净，放入大约10克胡姬花古法小榨花生油，烧热至微微冒烟。胡姬花古法小榨花生油是使菜品味道更升一级的秘诀哦；

13

用勺子浇到每个扇贝上即可，也可以直接端锅浇，如果做的量少，也可以直接用勺子加热油。可灵活掌握哈；

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

用料 ?

色拉油适量

扇贝八个

香葱一两

大蒜一头

一品鲜适量

粉丝一小卷

鸡精半小勺

十三香半小勺

盐半小勺

1.先把扇贝洗干净，把贝肉和贝壳分离，贝肉放在盐水里顺时针搅拌，这样可以把沙子沉淀出来，然后洗干净捞出来备用。把贝壳刷洗干净备用。

2.粉丝抄好捞出空水，不要抄的时间太长，以免夹断。

3.把刷好的贝壳摆在盘子里，抄好的粉丝摆在贝壳上，然后放上贝肉。

4.把蒜弄成蒜泥，锅里油温到7成的时候把蒜泥下锅煸炒，放入鸡精，十三香，少许盐，待蒜泥稍稍变色马上盛出。

5.把炒好的蒜泥浇在贝肉上。上锅蒸，待水开后下锅蒸三分钟即可。

6.蒸好以后拿出，可以在粉丝上面滴几滴一品香酱油，撒上香葱。

7.烧一些色拉油，待油稍稍冒烟即可，浇在香葱和一品香上面，这样味道更鲜美，也可省去此步骤，浇些香油。

蒜蓉粉丝蒸扇贝要蒸多长时间

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，以及使用食材

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

做法二、

“扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。”

主料：冰鲜扇贝（5个） 粉丝（一小把）

调料：山茶油（一勺） 蒸鱼鼓油（适量） 蒜（3瓣） 姜（一小块） 青椒（少许） 红椒（少许）

厨具：蒸锅

1、扇贝解冻

2、用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用

3、粉丝用温水泡软

4、蒜剥皮切成末，姜丝切细丝，青、红椒切成粒

5、将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝

6、蒜末和姜丝

7、再淋上少许蒸鱼鼓油，撒上青、红椒粒

8、蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。

9、汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸多长时间一般4-5分钟，具体要根据不同的锅进行调整时间。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

用料：

主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金**

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花

9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了

蒜蓉粉丝蒸扇贝应该怎样做

　 导语 ：扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱) ，被列入八珍之一。来看看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法吧!

　用料主料

　扇贝6个 粉丝50克

　辅料

　蒜1头 食盐5克 橄榄油适量 蒸鱼豉油适量

　蒜蓉粉丝蒸扇贝的`做法

　1.准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻

　2.锅里倒适量橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄

　3.盛出晾凉备用

　4.炒好的蒜蓉加入食盐

　5.再加入蒸鱼豉油

　6.拌匀备用

　7.扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒腌制15分钟

　8.泡好的粉丝放扇贝壳上

　9.再在粉丝上放腌制好的扇贝肉

　10.浇上备好的蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可

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材料

扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

做法

l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。

2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。

3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。

4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。

5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。

6、然后将步骤（5）放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。