黑豆的吃法和做法合集-黑豆的吃法和做法

黑豆有这几种吃法：黑豆粥、黑豆芝麻糊等。具体的做法如下：

一、黑豆的吃法

1、黑豆粥：黑豆粥是以黑豆、粳米或黑米为主要原料熬制的粥类。

2、黑豆芝麻糊：黑豆和黑芝麻都是常见的食材，黑豆芝麻糊制作简单，口感香浓，是一道味道不错的美食。

二、黑豆的做法

1、黑豆粥

材料准备：糯米80克，黑豆50克，熟黑芝麻适量，红糖适量，枸杞少许，清水910毫升等。

（1）糯米、黑豆洗净，分别加水浸泡一夜。

（2）泡好的糯米、黑豆放入高压锅中，加水910毫升。

（3）选择煮粥浓稠档即可，用时18分钟。

2、黑豆芝麻糊

材料准备：黑米25克，黑芝麻50克，黑豆30克，清水800克，冰糖适量等。

（1）黑豆洗净，用纯净水浸泡一夜。

（2）浸泡一夜后的黑豆，连水一起倒入磨研机。

（3）倒入炒过的黑芝麻。

（4）倒入黑米，加入水，选择粗粮米糊模式。

（5）锅里放入冰糖，倒入三黑糊，加热搅拌至糖溶化就可熄火。

黑豆的种类和挑选方法：

1、种类：青仁黑豆，又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆，因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种，外形为圆形，大小不太均匀；黄仁黑豆，又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。

2、挑选方法：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。

黑豆吃法黑豆吃法介绍

黑豆最简单的吃法，最有营养的吃法应该怎么吃 醋泡黑豆 原料： 醋、黑豆。 做法： 将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 黑豆红枣汤 原料：黑豆、红枣、红糖。 做法： 1、黑豆洗净，浸泡12小时。 2、红枣洗净备用。 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。 蒜蓉香菇黑豆 原料： 黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。 做法： 1、黑豆洗净，浸泡1个小时；干香菇冲洗干净，温水泡发； 2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟； 3、泡发的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，葱姜切碎； 4、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味； 5、倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟； 6、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。 黑豆焖狗肉原料： 黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。 制法： 1、黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。 2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。 3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。 黑豆红枣煲乌鸡 原料： 乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把。 调料： 陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶。 做法： 1、将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软； 2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用； 3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块，翻炒均匀，放入白胡椒粒，陈皮炒出香味，烹入绍酒； 4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。 黑豆海带炖猪蹄 原料： 卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。 做法： 将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，加入海带，文火慢煮，待黑豆变软，海带入味，即可。

1、黑豆可以做蜜煮黑豆、黑豆花生浆、黑豆糕等，以蜜煮黑豆为例，共分为3个步骤。

2、黑豆洗净控水备用。锅中加入900克清水，将所有调料放入锅中，煮至冰糖融化放凉，加入洗净的豆子泡10小时以上。倒入电饭锅，按到煮饭程序。完成后即可盛出。