豆腐干炒肉怎么做做法大全-豆腐干炒肉片图片

豆干炒肉丝这样做，酱香浓郁，做法简单

豆干你会怎么吃？今天买了几块钱的豆干，准备做我最爱的豆干炒肉丝。这可是一道很经典的下饭菜，首先操作简单，不用太复杂的工艺。其次口味浓香，香辣美味，搭配上米饭，那可是每顿不剩饭了。

其实这道菜荤素搭配起来，营养超级丰富。再加上蒜苗的提味，蒜香味浓，还有酱香味道，真是香辣美味的一道下饭菜。今天大叔下厨房教你酱香豆干炒肉，喜欢吃的朋友，动手做起来吧！

瘦肉丝 适量、豆腐干 适量、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜苗 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量

1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；

2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；

3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅上桌啦！

好吃又下饭的豆干炒肉丝，这就做好了，是不是很简单呢？

小提示

1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；

2、切的豆干和肉丝根据你的喜欢来决定宽细，其实越细越入味！

豆腐干炒肉的做法

豆干炒肉

豆干炒肉，家里人的最爱。

原料：豆干、新鲜大蒜、青辣椒、红辣椒、瘦肉、盐、鸡精、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。

第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。

第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。

第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水。

第6步、起锅烧油。

第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色。

第8步、下辣椒，蒜梗翻炒出香味。

第9步、下豆干翻炒。

第10步、豆干和肉，辣椒翻炒均匀。

第11步、加生抽，盐，鸡精，耗油调味，加一点点水翻炒均匀。

第12步、加蒜叶翻炒均匀。

第13步、出锅了。

第14步、开吃。

如何在家制作豆腐干炒肉？

　豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效，两者组合营养丰富，滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜。下面是我收集整理的豆腐干炒肉的做法，希望对您有所帮助！

　豆腐干炒肉的做法一

　需要的'食材

　香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油。

　做法步骤

　1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀，再加入少量的油腌制10分钟。

　2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎。

　3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出。

　4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀。

　5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅即可。

　豆腐干炒肉做法二

　需要的食材

　猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量。

　做法步骤

　1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

　2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

　3、豆腐干切成片。

　4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

　5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

　6、加入豆腐干翻炒均匀。

　7、放入1汤匙的酱油，半茶匙的鸡粉翻炒入味，放入葱蒜，翻炒几下即可关火。

如何做豆干炒肉

豆腐干炒肉

制作材料主料：

香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

豆腐干炒肉营养价值

中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

前言

豆腐干是豆腐家族中平均含钙量最高的成员,其含钙量接近牛肉，豆腐干在我家也是百吃不厌，孩子挺喜欢吃的，搭配芹菜和肉食，也挺开胃下饭。

材料

主料：猪瘦肉200g、豆腐干300g、芹菜200g；

辅料：油适量、盐适量、生粉1勺、酱油半勺、料酒半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、味精半勺、白糖半勺

豆干炒肉

1

准备好豆腐干。

2

准备一块瘦肉。

3

豆腐干切成长条。

4

瘦肉切片。

5

瘦肉用盐，料酒、酱油、生粉拌匀腌制一会。

6

芹菜切段。

7

锅热油爆香葱蒜粒。

8

下入瘦肉翻炒变色盛出。

9

余油下入剩余姜蒜爆香，加入豆干翻炒一会。

10

下入芹菜段一起翻炒，加入盐调味。

11

下入炒好的肉片、加入味精、白糖、香葱翻匀起锅。

小贴士

瘦肉用生粉腌制，热油里滑散盛出，最后在和其他菜混合，可保持肉嫩滑。