老鸭粉丝汤做法视频-生活时尚沙锅老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤做法如下:
方法 步骤
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;
2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,卷起就马上捞出;
3、锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;
4、接着放入泡发的粉丝,油豆腐,煮滚后将烫好的鸭肠放入;
5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
小贴士
煮鸭血粉丝的配料要按照顺序,鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入,易熟的最后放入。
老鸭粉丝汤的家常做法二
老鸭粉丝汤食材准备
鸭架,卤鸭杂,红薯粉丝,香菜,盐,味精。
方法步骤
1、鸭架入锅,加足量的冷水,大火烧开后转小火熬至汤浓白;
2、粉丝提前泡软,鸭心,鸭肫切薄片,鸭肠切段,香菜切碎;
3、鸭汤熬好后盛入碗中,加适量盐,味精;
4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用;
5、另起锅,加水,将泡好的粉丝煮熟,捞出放入碗中即可。
老鸭粉丝汤的家常做法
老鸭粉丝汤食材准备
鸭边腿1只,鸭胗6个,熟鸭肠250g,鸭血400g,粉丝150g,油豆腐100g,盐适量,葱姜适量,大料4个,花椒4g,桂皮1块,白酒5ml,胡椒粉3g,香菜适量,油辣椒适量,鸡精适量,香叶2片。
方法步骤
1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫;
2、再把鸭血切块,放入开水中煮上3分钟备用;
3、锅中加适量的清水煮开放入大料,花椒,桂皮,葱段,香叶等调味料;
4、加入白酒,放入鸭边腿和鸭胗,加盖大火煮上15分钟;
5、然后关火加盖焖至40分钟;
5、粉丝泡发备用,把煮好的鸭胗捞出切片,熟鸭肠切段,油豆腐切成三角块;
6、把鸭汤盛入砂锅中,加入鸭血,加入油豆腐,再加适量的盐;
7、加入胡椒粉煮上8分钟,然后加入粉丝,粉丝煮至透明加入鸡精关火;
8、把汤盛入碗中,摆放上鸭胗,鸭肠,加入香菜和油辣椒即可食
老鸭粉丝汤的制作技
1、鸭血非常嫩,煮时要讲究火候,时间太长鸭血会出现气孔就变老了,最后放入煮2分钟,里面没有生血即可马上关火。
2、鸭肫、鸭肠市场里都有售,一般都是处理干净的,买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了;
3、人少的话,避免浪费,使用鸭边腿即可。
青岛市市南区有哪些特色美食店?
主料
鸭肠100克
粉丝1把
辅料
油豆腐
50克
鸭血
200克
鸭胗
2个
调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
香醋
适量
香菜
适量
高汤
1碗
胡椒粉
适量
老鸭粉丝汤的做法
1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
老鸭粉丝汤在哪里学
青岛市市南区有许多特色的美食店,以下是其中一些推荐:
老城区饺子馆:位于市南区湖南路55号,这家饺子馆的饺子皮薄馅饱,口感十分好,特别推荐其中的三鲜饺子和韭菜饺子。春和楼:位于市南区中山路146号,这是一家有着百年历史的老字号餐厅,以海鲜和鲁菜为主,最受欢迎的菜肴包括葱烧海参、渔家蛤蜊煎饼、香酥虾等。海底捞:位于市南区江西路11号,这是一家以涮火锅为主打的餐厅,环境干净整洁,服务周到,菜品新鲜,特别推荐他们的麻辣火锅和酸菜火锅。小尾羊:位于市南区山东路138号,这是一家以烤羊为主打的餐厅,环境舒适,气氛热闹,烤羊口感鲜嫩,特别推荐他们的烤全羊。沸腾渔场:位于市南区南京路209号,这是一家以海鲜和川菜为主的餐厅,环境高雅舒适,服务热情周到,菜品种类丰富,特别推荐他们的沸腾鱼和水煮肉片。总之,青岛市市南区有许多美食店可供选择,这些店都有其独特的的特点和特色菜肴,值得一试。
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。今天就来分享一下“老鸭粉丝汤”做法,喜欢的朋友,有空自己试一下。
下面开始介绍所需要的食材:
老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞。
1、先把老鸭切块,生姜切片,把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水,放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫,把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油,放入姜片爆香,放入鸭肉炒干水分。
2、炒干水分以后加入一勺黄豆酱,放入漫过食材的凉水,大火烧开,把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中,锅中淋入少许料酒,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用。
3、时间到时放入鸭肠和内脏,放入两勺食盐,放入泡好的粉丝,最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆。
4、汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
鸭肉可用于阴分亏损伴虚热、咳嗽咯血的人群;配伍冬瓜、薏苡仁或搭配赤小豆、草果煮汤可用于脾胃功能低下所致身体水肿、小便不通畅的人群。
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