土豆炖牛肉做法大全-土豆炖牛肉正宗做法

土豆炖牛肉的步骤如下：

材料准备：牛肉500g，西红柿一个，土豆，山楂片，大葱，姜片，大料2个，花椒十粒左右，香叶1片，桂皮2块，山楂片一把，耗油，生抽，盐，料酒，冰糖。

1、牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水，没过牛肉。放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫。焯水两分钟左右，捞出。

2、锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料，大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。

3、先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。

4、放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。

5、加半锅热水，没过牛肉。放入几瓣山楂片。水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。

6、大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。加三勺盐，放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。

土豆炖牛肉如何做

主料牛肉250g土豆200g辅料油适量盐适量红萝卜50g八角1个香叶3片姜片3片蒜头5g

步骤

土豆炖牛肉的做法步骤11.准备好材料

土豆炖牛肉的做法步骤22.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

土豆炖牛肉的做法步骤33.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

土豆炖牛肉的做法步骤44.锅里下少许油加入土豆煸炒

土豆炖牛肉的做法步骤55.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤66.炒均匀的土豆上碟备用

土豆炖牛肉的做法步骤77.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

土豆炖牛肉的做法步骤88.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

土豆炖牛肉的做法步骤99.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

土豆炖牛肉的做法步骤1010.下生抽炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤1111.再加入一瓶盖花雕酒

土豆炖牛肉的做法步骤1212.再加入少许老抽大火煮开

土豆炖牛肉的做法步骤1313.盖盖转小火2个小时

土豆炖牛肉的做法步骤1414.剩下20分钟后，加入土豆

土豆炖牛肉的做法步骤1515.加入土豆和红萝卜后继续煮

土豆炖牛肉的做法步骤1616.煮到汤汁变少即可

土豆炖牛肉怎么做？

牛肉炖土豆最正宗的做法如下：

主料：牛肉400克、土豆3个。

辅料：大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙。

1、牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键。

2、土豆去皮锛块，也可以切滚刀块。

3、煮好的牛肉切块。

4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色。

5、加入一半的葱姜片和蒜粒。

6、炒香后加入牛肉炒均匀。

7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均匀，加入过滤的牛肉汤和盐，大火烧开转中火炖20分钟即可。

8、牛肉炖土豆成品图。

土豆炖牛肉的先是把牛肉炖熟，然后下入土豆煮二十分钟，即可出锅，具体做法看我下面步骤操作。

配料表：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，牛肉2斤，土豆2斤，食盐5克。

操作步骤：

一：牛肉洗净切块。

二：然后将牛肉下入锅中，放入：大葱1根切段，生姜1块拍碎，八角3个，桂皮20克，香叶2克，草果2个，豆瓣酱50克，老抽酱油20克，食盐5克，一同翻炒至牛肉发黄上色。

三：牛肉炒到上色，炒出香味，然后加入清水。

四：加入清水之后，盖上锅盖，煮至锅中水沸腾后，小火慢炖三十分钟左右就熟了。

五：我这里是转入高压锅进行炖的，高压锅炖牛肉比较快，高压锅煮至铁球旋转后，小火煮十分钟，牛肉就熟了，然后关火泄压之后，适当冷却，开盖加入去皮切块的土豆，然后煮十分钟左右，土豆煮熟，即可，关火出锅。

六：一道美味的土豆炖牛肉就做好了，是不是很简单呢。

要点：挑选土豆的时候，一定不能要绿色土豆皮的土豆，土豆皮如果已经出现绿色，这种土豆是有毒的，吃了会中毒，严重的会危及生命。所以发芽的土豆和已经出现绿色表皮的土豆千万不能要。