长豆角和长茄子怎么炒-长豆角炒茄子怎么做

主料

茄子

200克

豆角

150克

辅料

红椒

10克

豆瓣酱

10克

蒜瓣

5克

盐

1克

鸡精

1克

蒸鱼豉油

10毫升

步骤

1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。

2.豆角掐去头尾，洗净，切段。

3.红椒顶刀切碎。

4.蒜切碎。

5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。

6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。

7.倒入长豆角、茄子。

8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

豆角炒茄子怎么炒好吃

食材明细

主料

豆角适量

茄子适量

辅料

姜适量

蒜适量

青红尖椒适量

配料

味极鲜酱油适量

香醋适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

豆角烧茄子的做法步骤

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1

豆角择成约一寸的段，洗净。

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2

配料准备好。

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3

烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

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4

在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

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5

豆角焯好后出锅备用。

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6

炒锅放油，烧热，下配料炒香。

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7

再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

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8

至茄子有点软了，下豆角。

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9

豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

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10

再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

11

茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅

长豆角烧茄子的做法

豆角炒茄子好吃做法如下：

材料准备：长豆角、红椒、葱姜蒜、干辣椒、茄子、盐、鸡精、生抽、白糖、耗油、淀粉等等。

1、将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。

2、茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。

3、锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。

4、另起锅，放入少许油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、耗油，加入少量清水，再依次加入盐、鸡精、生抽、白糖。

5、倒入茄条豆角，大火翻炒，再勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀，起锅装盘即可。

茄子炒豆角如何做比较好吃？

豆角炒茄子

材料:长茄子2根，蒜瓣2瓣，干辣椒5个，酱油10ml，蚝油20ml，植物油适量。

练习:

1.茄子洗净，切成条状，用清水浸泡很久，然后捞出。

2.将豆角洗净，去老筋，切生长段，干辣椒切小段，大蒜捣碎切碎。

3.锅中倒入适量油，将茄子炸至油温七成热，捞出控油。

4.将豆子放入油锅中炸至皮皱，然后取出控油。

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒炒香。

6.加入茄子和豆角翻炒。用生抽、蚝油和少许水翻炒均匀。

7.盖上锅盖，煨一会儿。汤浓缩后就可以出锅了。

怎样做豆角炒茄子好吃

《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。

《茄子炒豆角》

准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。

调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。

做法：

· 1、咱们先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。

· 2、再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

· 3、起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。

·

4、在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。

· 5、另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花、蒜末、干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。

· 6、在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油、一点盐、一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

· 1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，最好。

· 2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。

这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五的吃上一次，非常不错。

步骤

1.豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.

2.豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.

3.葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.

4.油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.

5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒

6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.

小贴士

整个炒菜的过程中尽量不加水,这样炒出来的菜香,加水炖的成品颜色不好看,菜的水份也太大.