韭菜花炒鸡蛋虾仁怎么做-韭菜花炒鸡蛋虾仁

1、虾仁炒鸡蛋，不介绍做法，太简单，介绍小窍门，作出上乘美味。虾仁洗净用厨纸吸干水份，放冰柜冻透（不要冻成冰），虾仁炒至开始转白色就下鸡蛋炒，鸡蛋8-9分熟就出锅，这样炒虾仁爽弹鸡蛋滑嫩。

2、清炒虾仁，大火急炒，转颜色就加盐，9分熟出锅。

3、渔家小炒，配料有韭菜花、鱿鱼干、虾干、叉、虾仁，做法不介绍，今天打太多，迟下我会写博文介绍，有兴趣请棒场。

炒韭菜花怎么做

韭菜花制作好吃的方法如下：

1、腌制韭菜花。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来，一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里。

2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿，浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分，不喜欢也可以不放。

3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上，用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末，把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后，准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下，或者白酒过一遍。

4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃。腌制韭菜花想要好吃，韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好

。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下，这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长。

6、腌制韭菜花的时候，可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐，还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下，这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存。

7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。

韭菜花做法指导的常见做法？

韭菜花炒鸡蛋的做法步骤 ?

1、材料图

2、将韭菜花洗净切段，鸡蛋打散。 ?

3、煎炒锅烧热倒橄榄油，将打好的鸡蛋细细的倒入锅中，边倒边用筷子划散。 ?

4、所有蛋液全都划散。 ?

5、推在锅边，倒入韭菜菜。 ?

6、翻动后，加一勺盐，这个菜只用加适量的盐，其它调味料都不需要，吃的就是韭菜花和鸡蛋本身的鲜。 ?

7、稍炒后出锅?

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

韭菜 1把

瘦肉 100克

鸭肠 300克

方法/步骤

1

瘦肉炒韭菜花1.韭菜花切4－5cm左右的长度，瘦肉切丝或者片都行，胡萝卜切丝 2.猪瘦肉用盐（不需要完全入味，后面还需要加酱油），胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油 3.锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起 4.洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可！整过过程都是大火！

2

韭菜花炒鸭肠1.用食用碱来清洗鸭肠，洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次。 2.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟 3.再下入洗好的鸭肠 4.煮开后再上两， 三分钟，沥干控水， 切成小段。5.准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜 6.将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香 7.下入韭菜花翻炒，翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒，翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可。

3

藕丝韭菜花1.韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除，我娘就从不摘去的 2.莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细 3.切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅。4.锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

4

虾仁韭菜花1.活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除 2.洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时 3.韭菜花洗净切寸段 4.锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水 5.另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀 6.烹入料酒，放入鱼露即可出锅

5

素炒韭菜花1.韭菜花一把，切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水，掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水，码整齐，切成1厘米长的小粒粒；4.炒锅下油烧热，倒下韭菜花翻炒匀，撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。

6

韭菜花青椒回锅肉1.先把肉给煮熟了,切成片 2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱 3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅