羊肉串的做法-烤羊肉串的做法和配料配方
羊肉串好吃又嫩的做法如下:
用料:羊肉500克、盐15克、孜然少许、干红辣椒粉少许、洋葱头1个。
1、烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。
2、羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。
3、准备孜然粉和干红辣椒粉。
4、烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。
5、将肉块全部串到竹签子上。
6、如果羊肉比较瘦的话可以再羊肉上面刷一层植物油在放入烤箱。
7、将羊肉串送入烤箱放到烤架上面,下面用烤盘接住会滴下来的油脂。为了防止向下的羊肉烤不均匀,可以再烤制的时间里将羊肉串翻几次。
8、烤箱220度烤10分钟左右。烤7-8分钟后将羊肉串从烤箱取出在刷一层植物油,撒上一层孜然粉和干红辣椒粉后送入烤箱在烤几分钟即可。
1、材料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
2、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块,这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。
3、洋葱切成末放入到羊肉块里,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一两料一两水,洋葱切成末放入羊肉里,加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
4、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几下。
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