裹面油炸大虾-油炸大虾的做法没有面包糠

　虾是一种营养价值非常高的食物，很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受欢迎的其中一种，因为炸虾的做法大全家常比较简单，一学就会。下面是我整理的炸虾的做法大全，欢迎阅览。因为虾的营养比较丰富，所以适当的吃点虾，对身体是比较有好处的，下面就介绍几种炸虾的做法。

炸虾的做法1

　做法一

　主料

　青虾500克。

　调料

　小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。

　做法

　1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

　2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

　3、然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

　4、待虾呈金**时捞出，沥去油即成。

　做法二

　主料

　大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。

　做法

　1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。

　2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。

　3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了。

　做法三

　材料

　虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。

　做法

　1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。

　2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作）。

　3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐。

　做法四

　材料

　虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。

　做法

　1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

　2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

　3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

　4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

　5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

　做法四

　材料

　虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

　做法

　1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

　2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

　3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

　4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金**浮起后，捞出沥干油份即可。

　做法五

　材料

　适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。

　做法

　1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

　2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

　3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金**捞起盛于碟中便成。

　结语： 以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的.人来说，真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做。

炸虾的做法2

　炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵，其实做法简单，炸虾外酥里嫩，味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动，今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。

　材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

　做法：

　1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

　4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金**，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

　小提示：

　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

炸虾的做法3

　1、木须爬虾肉

　原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜

　做法：

　（1）木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；

　（2）黄瓜切片备用；

　（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；

　（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；

　（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；

　（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；

　（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；

　（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。

　2、凉拌苦瓜虾爬肉

　苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。

　食材:

　主料，苦瓜，1个熟虾爬肉，150g

　辅料，花椒适量，干红，辣椒适量，精盐适量，味素适量，食用油适量

　步骤:

　（1）食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

　（2）把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。

　（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。

　（4）锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。

　（5）用凉水过凉捞出，沥干水分。

　（6）跟虾爬肉一起放入盘里。

　（7）锅里放油烧热。

　（8）放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。

　凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。

　小贴士

　苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。

怎样干炸大虾又脆又酥

油爆大虾的做法 手把手教你做美味大虾

油爆大虾相信大家都吃过，味道真是棒极了，受到大家的一致喜爱。那么大家知道油爆大虾的做法吗？油爆大虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于油爆虾的做法方面的知识。

现在的食品安全很严峻，很多人不希望在外面吃东西，那我们完全可以在家里制作油爆大虾。下面我就介绍几种方法给大家。

做法一

主料

大虾400克。

方法

1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中，等一会使用。

2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

3、翻炒之后，加点水，煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

做法二

材料

鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

制作

1、取一勺虾油。

2、放姜片爆香。

3、洋葱入锅子小火炒香。

4、放炸好的虾。

5、放葱段。

6、放少许生抽、料酒。

7、放少许盐。

8、大火拌炒入味。

9、放红椒青椒。

10、稍稍拌炒即可。

做法三

主料

大河虾(350克)。

做法

1、大河虾用清水泡过备用。

2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水。

3、炒锅内下熟油至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起;锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。

4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。

5、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖。

6、颠动炒锅，用旺火略爆。

7、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。

8、翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。

做法四

主料

海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

做法

1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花)。

4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒。

8、加入干辣椒。

9、倒入适量开水。

10、加入适量白糖保持大火。

11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

做法五

用料

虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻。

做法

1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。

3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

5、倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

做法六

主料

虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量)。

做法

1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉。

2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线。

3、加适量的盐和白胡椒粉。

4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟。

5、把干辣椒用剪刀剪成小段。

6、把蒜头去皮，切碎。

7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热。

8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油。

9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒。

10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来。

11、倒入蒜头末继续煸炒。

12、加少量的辣椒酱进去。

13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀。

14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去。

做法七

主料

海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。

做法

1、葱姜切好备用。

2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。

3、倒入切好的葱姜爆锅。

4、倒入洗好的大虾。

5、翻炒之后加入适量清水。

6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。

7、加入拍好的大蒜。

8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

家常油炸大虾的做法

香脆炸大虾是现在生活中最普遍的一道家常菜，虾营养丰富，且虾肉松软易消化，对身体虚弱人是极好的食物，虾中含有丰富的镁元素，镁对人体心脏具有调节作用，能保护人们的心血管系统，减少动脉硬化，同时有效预防高血压及心肌梗，所以吃虾对人身体特别好，但是怎样做会使大虾更加的香脆呢？一起来学习一下吧！

虾有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

1、用料

墨西哥式芒果辣椒酱适量、干辣椒1个、芒果1个、红酒醋适量、红糖1茶匙、蜂蜜适量

2、炸虾

大虾4只及以上、面粉少量、鸡蛋1个、炸猪皮适量、植物油适量、青柠檬1个、盐少许

3、做法

①先做芒果辣椒酱：将脱水的辣椒放入热水中煮软。将芒果肉取出切块。将辣椒和芒果肉放入搅拌机。加入少量红酒醋、红糖以及蜂蜜，一起搅拌成酱

②将大虾去头，将竹签从虾尾部插入捅到顶端，将所有虾插好竹签后可撒上小撮盐调味。

③打蛋，将每只虾均匀裹上一层薄薄的面粉，沾上蛋液，再裹上一层肉碎。

④处理完所有的虾之后准备炸虾：向锅中倒入足量植物油（确保足以淹没虾），油温控制在五六成（190度左右）将虾放入油锅中炸4-6分钟直到它们变成金色后捞出。

⑤把先前的墨西哥芒果辣椒酱浇上炸大虾，可根据口味需要挤上青柠汁。

4、注意:

1、海虾放入淀粉和蛋清一定要腌渍一会，这样虾吃起来口感好。

2、油要热一些炸，快速，才能保证虾外酥里嫩的口感，切忌凉油慢炸，炸出的虾口感会干。

炸猪皮搓碎后可代替面包糠呦！这样做出来的香脆炸大虾会更加的好吃，只想说三个字，香、鲜、脆。你是不是也有种难以抗拒的食欲呢？赶紧动手试试吧！

油炸虾的做法

大家都知道心脏健康的重要性，很多心脏疾病会对健康造成巨大的危害，所以平时要做好保护心脏的相关工作，比如要学会控制好自己的情绪，另外可多吃一些对心脏健康有好处的食物，比如吃大虾就具有保护心脏的作用，这是因为大山里面含有丰富的镁元素，所以下面教大家自己炸大虾来吃。

第一、炸大虾

材料

虾，盐，生粉，油

做法

1.将虾去头去壳切开拍扁，用盐稍腌。

2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。

3.好了。

第二、黄金炸大虾

材料

用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量

做法

1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。

第三、酥炸大虾

材料

大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠

做法

1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。

2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。

3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。

第四、酥炸大虾配茄汁

材料

大虾，西红柿，番茄酱，大蒜，洋葱，奶酪，白糖，盐

做法

1.虾解冻后，剪去眼睛，沥干水分，裹上一层干淀粉，放入5成热的油锅中炸至变色，沥油装盘；

2.锅中加入少量油，烧热后用小火炒香大蒜和洋葱；

3.然后放入西红柿，待西红柿炒出汁后，加入约200ml的清水，加入两勺量的番茄酱、一勺白糖，慢慢煮开；

4.汤汁沸腾后，放入适量奶酪，少许盐调味，最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度；

5.浇在之前炸好的虾身上即可。

油炸大虾的做法

食材用料

大虾 6只、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、

花生油 适量、盐 适量、料酒 适量。

做法步骤

1 把大虾开背去掉虾线，把虾枪和虾脑也清除干净；

2 放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥；

3 取面包糠，面粉，糯米粉，比例是2:1:1；

4 把面包糠混合均匀，然后均匀粘在虾身上；

5 锅中放油，要放多一些，油温在五六层热时放入大虾炸；

6 炸好捞出控油；

7 出锅装盘。

小贴士

虾要洗干净，并用葱姜料酒去腥，裹上糯米粉又酥又脆。

油炸虾的做法

食材用料

基围虾 300克、淀粉 50克、鸡蛋 2个、面包粉 200克、油 500克、

盐 适量、洋葱 半个、红椒 半个、姜 少许、蒜 少许、葱 少许、

生抽 少许、料酒 少许、胡椒粉 少许、番茄酱 适量、

做法步骤

1 买回来鲜活的基尾虾；

2 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；

3 洗净用剪刀开背；

4 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；

5 准备一些配料洗净；

6 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍；

7 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；

8 腌制好的虾，逐个、第一步裹淀粉；

9 第二步裹鸡蛋液；

10 第三步裹上面包粉；

11 全部按这个、顺序处理好的虾装盘备用；

12 油锅倒油，要多一点；

13 油烧至八成，依次放入处理好的虾；

14 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；

15 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许、盐；

16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，

? 用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！

小贴士

一定要活虾，做出来才鲜嫩可口；

洋葱红椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择；

虾壳不容易粘上粉，裹的时候用手按一按；

炸过的油可以留着炒菜，底部有很多碎屑，要过滤一下；

油炸食品不宜过多食用，换着花样吃吧！