香芋西米露的做法大全简单-香芋西米露的做法大全

主料

西米300g

芋头1个

椰汁适量

白糖适量

甜味口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

香芋西米露的做法步骤

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1

芋头一个，削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削，因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。

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2

削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样也能避免痒。

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3

芋头切块。

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4

锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。

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5

另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后，用勺子不停搅拌。

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6

如果用明火煮的时候，这个时候要改小火，我是用电饭锅煮的，现在这个白点有点大，还需要煮一会，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。

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7

焖好了就倒出来，过两次冷水。

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8

倒入碗中。

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9

椰汁上场了，任何牌子的都可以。

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10

把椰汁倒入西米中搅拌均匀，煮好的西米一定要倒椰汁下去，不好会粘成一坨。

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11

打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了超级简单。

香芋西米露甜品怎么做窍门

食材：西米、芋头各100克，清水1250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。

做法如下：

1、西米洗净，芋头去皮切粒。

2、冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。

3、加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。

4、取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

香芋西米露原本就是芋头糖水，是由芋头糖水发展至今渐渐演变的名字，主要材料是香芋、西米，口味香甜，是一个甜品。

市面上的香芋西米露演变有多个版本：有块状的，有磨溶煮成糊状的，还有加椰奶的等。香芋西米露是所有糖水中复杂程度最高，也是最难掌握的一项糖水技术。最好吃的香芋西米露版本当属块状的香芋西米露，因为块状香芋能最好的保持其自身的香甜味道和口感，吃起来软糯细腻，香甜透心，可谓糖水中的极品。

芋头西米露是广东传统糖水，糖水铺必备，深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜、暖胃健脾、宽肠通便等功效，而且冷食、热食皆可。主料为芋头、西米、鲜奶、水、冰糖。

主料

芋头半个 西米60g

鲜奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖适量

做法步骤

1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟

2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明

3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份

4. 芋头切小粒

5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟

6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透

7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味

8. 加入鲜奶和西米,滚起即成

小贴士

·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.

·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.

·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.

·冷冻吃味道更佳.