土豆炖排骨的做法大全最简单最好吃-土豆炖排骨的做法大全

排骨炖土豆怎么做好吃

做法一

食材明细

主料

排骨300克

土豆一个

麻辣鲜3克

淀粉适量

葱姜蒜适量

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

盐适量

糖适量

八角适量

花椒适量

咸鲜口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

1

将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右

2

加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以

3

准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块

4

锅中放油，将排骨放入煎至微黄

5

将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味

6

加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀

7

加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟

8

加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可

做法二

用料 ?

排骨 500克

土豆 3个

清水 大约1.5L左右

姜 切片，六七八九片左右

八角 6个

鸡精 太太乐鸡精2汤勺

料酒 两汤勺

盐 少许，精盐1汤勺

油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨

酱油 2汤勺

葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断

白糖 两汤勺

排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水

排骨炖土豆（家常）的做法 ?

土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮

葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释

买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做?

呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到

锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖

在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok

OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了?恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现?然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了

炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。

加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美

小贴士

1.排骨汤不要扔

2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯

3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。?

4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。

土豆炖排骨的做法及步骤？

用料：排骨2斤、土豆2个、大白菜1个、红辣椒1个、桂皮2块、八角3个、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6个。

步骤：

1、准备好姜蒜，八角，桂皮，干辣椒。洗好切好。

2、锅里加水烧开，把2斤排骨倒入烧开的水中，过下水捞起。

3、把2个土豆切块，把煮过排骨的水可以继续煮土豆，筷子能插进去土豆中间即可捞起。汤汁留着。

4、1颗大白菜洗净切块准备好。

5、红辣椒去籽，切块，准备好。

6、锅内倒入花生油，等油热倒入准备好的香料，爆香。

7、倒入已过水的排骨，翻炒。

8、加入一点料酒。继续翻炒。

9、加入100g生抽，生抽上色，代替盐。翻炒。

10、加入之前煮过排骨的汤，全部倒入锅内。

11、中小火煮1个小时。

12、汤汁还有一点时，倒入土豆继续煮5分钟。因为土豆之前煮过，所以在混合一起煮，翻动两下。

13、加入150g蚝油，翻炒几下。试一下味道，如果不够味可以加入少许盐或生抽。根据个人口味定。

14、加入准备好的白菜，在煮5分钟。至白菜熟透。同时加入准备好的辣椒片。

15、辣椒片同时加入。翻炒2分钟即可。

16、等锅内烫汁煮干，即可装盘。

以上内容参考?百度百科-土豆炖排骨

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

第2步、土豆去皮滚刀切块备用。

第3步、大蒜切块备用。

第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第6步、加入腌制好的排骨翻炒。

第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

第8步、加入开水煮。

第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

第10步、加入土豆继续焖煮。

第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

第12步、加入盐调味即可出锅。

第