毛鸡蛋是哪儿的特产-毛鸡蛋学名叫什么

毛鸡蛋应该是我们山东的特产，山东人有吃毛鸡蛋的这个习惯，毛鸡蛋也分很多种，主要是以时间来确定，有15天的，有16天的，有18天的，还有21天不出鸡的，时间的不同，牡丹的味道也不同，吃起来的口感也不同，吃法也不一样，21天不出鸡的这样的，只有来炒着吃了，因为它的毛已经生成了。

毛鸭蛋为什么会成为越南乃至整个东南亚著名的美食特产？

1、性质不同

活珠子是“活”胚胎，而毛鸡蛋是“”胚胎。毛鸡蛋是卵化失败的生鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经卵化中的生鸡蛋。

2、卫生情况不同

毛蛋中可能会携带多种细菌，所以食用时务必煮至熟透。

活珠子因是发育中的活蛋，更为干净卫生。

3、特点不同

活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

4、兴盛地不同

毛鸡蛋是南京的特产，又称为旺鸡蛋、毛蛋、鸡仔蛋等等，通常在南京较为兴盛。

活珠子最早起源于南京，后来在东北地区很受欢迎，是东北的特色小吃之一。

南京旺鸡蛋属于哪里的特产

毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种.毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸,然后沾着椒盐吃.在南京,无论男女老少,几乎人人都爱吃一样东西,就是活珠子.活珠子这到底是什么东西呢?,其实说的通俗一点,就是没孵化出来的小鸡,就也是鸡的胚胎,但是外形就像鸡蛋一样.活珠子的制作过程十分简单。

只要将健康的鸡蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就没了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,这就是所谓的"活珠子".其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显着高于普通鸡蛋。

而对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,实为理想的绿色食补佳品.毛鸡蛋，那么这个鸡蛋我之前也说过，这个鸡蛋也是被外国人所不能接受的，说实话你在吃毛鸡蛋的时候一口咬下去，会吃到鸡的各个部位，甚至会吃到鸡的绒毛毛蛋其实是一种孵化蛋。

通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤.有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜.在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 .而专家说:最好不要食用.

毛蛋有哪些营养价值？毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？

南京旺鸡蛋，又名毛鸡蛋，活珠子，是一种小吃。传统上指将孵化失败的鸡蛋清水煮熟，一般剥壳蘸精盐食用。近年来，因为卫生原因，已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料。

外地人认为食用未发育完全的鸡的胚胎是一种残忍的行为，但是南京人坚持认为这仅仅是一种饮食习惯而已。

旺鸡蛋和活珠子还是有些区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，而且营养价值更高。

旺鸡蛋是南京人，尤其是南京女孩喜欢的街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱，在外地人看来很难以理解。旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状，所以能不能吃到整鸡就全凭运气了。一般卖者喜欢在街头架一个小煤炉，上面搁一铝制脸盆，盆里煮着上下漂浮的旺鸡蛋，人们围坐在炉子旁边，凭自己的经验挑选“整鸡”，敲开剥壳、沾盐、开吃。粗犷一点的人一口一个，全然不顾什么鸡毛、鸡肠之类的东西，每个人都吃得津津有味，因为个儿小，一般人都能吃上五六个，吃完了，还咂巴咂巴嘴，一副意犹未尽的模样。

活珠子是什么

毛鸡蛋是南京的大特产，在南京旅行了一年，妍熙说要带我去吃牡丹，当时我不知道她说的毛鸡蛋是什么，很好奇。朋友介绍说：“毛鸡蛋的营养价值非常丰富，更重要的是，吃起来味道很好。”到了食堂后，我发现老板娘的毛鸡蛋是“产蛋”。听这些其实我的心是拒绝的。相信很多人和我一样。以前从来没吃过，所以有点害怕，看着朋友吃东西，大胆尝试。

你真的知道毛鸡蛋的营养价值吗？

后来在书中得知，毛鸡蛋原来是用来孵化小鸡的，但在孵化过程中，由于温度、湿度等问题，胚胎的发育中断，导致不成熟的小鸡于蛋壳中，从而形成了我们所说的毛鸡蛋。很多人认为母蛋孵化，胚胎已经变胖，营养比鸡蛋还丰富，真的是这样吗？

事实上，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等多种营养素，这些营养素在孵化过程中被胚胎吸收并消耗很多，因此，与新鲜鸡蛋相比，毛鸡蛋没有多少营养价值。毛鸡蛋中还可以含有大肠菌、葡萄球菌、变形菌等多种病菌。人们吃有这种病菌的鸡蛋，容易引起食物中毒，诱发痢疾、伤寒、肝炎等多种疾病。另外，毛鸡蛋的激素含量高，不利于青少年生长发育，青少年最好少吃或不吃。

他们那边认为毛鸡蛋的营养很好，很多人喜欢吃，而且没有听说谁吃了毛鸡蛋后出了问题。你吵得有点厉害啊！”关于这一点，我也只能劝她少吃。去年再跟她说吃牡丹的时候，她说现在很少吃牡丹了。因为有一次不小心吃了含有病菌的牡丹，导致家里腹泻。当时想起我对她说的话，亲自确认后，我才知道我说的都是对的。

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？

经传统孵化发育而成的鸡。

所谓的“活珠子”，就是非禽疫区、健康种鸡蛋孵化至12日到13日（鸡的平均孵化期为21天），正在孵化中的鸡胚胎。由于这个胚胎在透照下貌似珍珠，因此被称为“活珠子”。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。

毛鸡蛋是南京的一大特产，有一年在南京旅游，小燕说带我到去吃毛蛋，那时我并不知道她所说的毛鸡蛋是什么，感觉挺好奇的。小燕介绍到：“毛鸡蛋的营养价值非常丰富，更重要的是吃起来味道不错。”到了餐馆以后我问了老板娘才知道毛鸡蛋就是“胎蛋”。听到这些其实我的内心是拒绝的。相信有许多人和我一样，因为以前从来没有吃过，感觉有点害怕，看着小燕吃的津津有味，我做出了大胆的尝试。

后来在书上了解到毛鸡蛋原本是用来孵化小鸡的，但是在孵化的过程中，由于温度、湿度等问题导致胚胎停止发育，导致未发育成熟的小鸡在蛋壳里，就形成了我们所说的毛鸡蛋。很多人认为毛鸡蛋经过了孵化，胚胎已经长出肉了，因此它的营养比鸡蛋更加丰富，真的是这样吗？

事实上，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质的多种营养成分，这些营养成分在在孵化的过程中被胚胎吸收消耗掉了许多，因此和鲜鸡蛋相比毛鸡蛋并没有太大的营养价值。毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、变形杆菌等多种病菌。人们如果吃到了这种带病菌的毛鸡蛋，很容易引起食物中毒，并诱发各种疾病，例如痢疾、伤寒、肝炎等多种疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育不利，青少年最好少吃或者不吃。

了解到这些以后，我将这些关于毛鸡蛋的知识告诉了小燕。但是小燕并不在意，小燕说:“她们那边都认为毛鸡蛋的营养好，很多人都喜欢吃，而且我也没听谁说谁吃了毛鸡蛋以后出了问题呀。你有点危言耸听了吧！”对于这一点我也只能劝她少吃。去年再和她说起吃毛鸡蛋的时候，她告诉我现在她很少吃毛鸡蛋了，因为有一次不小心吃到了带病菌的毛鸡蛋导致她在家拉肚子，那时候想起我对她说的话并亲自查证了以后，才知道我说的都是对的。