干拌面的做法窍门-干拌面的做法视频教程窍门

干拌面的做法如下：

主料：新鲜面条、番茄、鸡蛋、葱花。

辅料：番茄酱、葱油、蒸鱼豉油、白胡椒粉、花椒油。

1、番茄切丁，鸡蛋充分打散，小葱切碎备用。

2、锅内放油，油热后滑炒鸡蛋至金**装出。

3、放入葱油，油热后倒入番茄丁炒至番茄出汁后，倒入两汤匙蒸鱼豉油、一汤匙番茄酱炒匀，加不没过番茄的清水煮开。

4、煮开后倒入炒好的鸡蛋继续大火煮，直到汁水快要收干时候加入少许盐和白胡椒调味后装碗。

5、水烧开下新鲜面条煮熟后捞出放在碗内，盖上番茄鸡蛋的码子后撒上葱花，花椒油烧热后淋在葱花上就可以了。

干拌面的做法简单

　干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、葱花、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单，接下来就由我带来干拌面的做法大全，希望对你有所帮助！

　干拌面的做法一

　主料

　面条 (适量)

　辅料

　蒜叶 (适量)

　首先配调料，虾籽酱油适量虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

　猪油适量

　胡椒粉小半匙

　蒜叶洗净切末

　接下来开始下面条锅中烧热水，水要稍多一些

　待水沸腾后

　将面条丢进水锅里

　用筷子不时搅拌

　水沸腾后，加少许凉水

　待再次沸腾后即可

　沥水盛入事先配好的调料碗

　拌匀即可

　干拌面的做法二

　食材

　主料 面条 500g;长茄子 1根;猪肉 50g

　辅料 油 适量;盐 适量;黄豆酱 20g;烤肉酱 15g;料酒 15ml;酱油 10ml;白糖 2g;葱姜 适量;黄瓜 1根

　步骤

　1、准备好所有的食材。

　2、茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

　3、炒锅倒油爆香葱姜。

　4、倒入切丁翻炒。

　5、炒至茄子变软拨在一边。

　6、加入黄豆酱。

　7、加入大喜大烤肉。

　8、翻炒出香味。

　9、加入肉丁翻炒。

　10、淋入料酒出香。

　11、然后和茄子一起混合翻炒。

　12、加入清水和酱油。

　13、加入白糖。

　14、大火煮开，小火熬至。

　15、肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

　16、酱汁浓稠关火。

　17、黄瓜洗净切丝备用。

　18、锅中水烧开，面条煮熟过凉。

　19、面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

　1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的`长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。

　2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

　3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看干拌面的做法大全简单吧！希望对你有所帮助。

　干拌面的做法简单 1

　用料

　面条

　猪油

　生抽

　老抽

　辣椒油

　辣椒末

　甜面酱

　糖

　香醋

　芝麻油

　小葱

　做法

　猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。锅里装水烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。

　小贴士

　尽量把面条的水份沥干，这样拌起来才好吃

　干拌面的做法简单 2

　用料

　面条（方便面也可以，口感较差）

　蒜头1小颗

　酱油适量

　耗油，麻油，没有也可以不要

　葱花一小把

　白砂糖一小勺就够

　做法

　蒜头剁泥，锅里下油，把蒜头泥倒入，小火炒至金黄，小心别过火就烧焦了把酱油，麻油，耗油，白砂糖，放入盘子里，再把炒好的`蒜头泥和油一起倒入盘子。

　另起一锅，放足够淹没面条的水，水烧开下面条，煮到面条熟即可，差不多3至5分钟。

　把煮好的面条捞入盘子里，迅速搅拌，最后洒上葱花，照个相发个朋友圈，然后就可以开吃拉。

　拓展：

　干拌麻辣甜水面的做法

　1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

　2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

　3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

　4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

　7.麻辣甜水面可以吃了。

　香辣豆鼓萝卜干拌面的做法

　1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）

　2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净

　3.热锅下油，把红椒碎加进炒香

　4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下

　5.加入萝卜丁

　6.摊开小火慢炒

　7.最后加少量酱油即可

　8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟

　9.煮熟后捞起过一遍凉开水

　10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可

　烹饪技巧

　1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。

　2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。

　3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。

　麻辣香豉酱拌面的做法

　1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝

　2.锅中加水、食盐大火煮开

　3.放入面条加盖大火

　4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清水

　5.煮至8成熟夹断略有白芯

　6.即可关火迅速捞出面条

　7.移至风扇前高速吹凉，边吹边轮番挑起面条使其均匀晾凉

　8.倒入适量芥花油充分拌匀

　9.随后拣至大碗中

　10.放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱

　11.取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可

　烹饪技巧

　1、做凉面最好用碱面更筋道，但天热实在不想出门就用挂面替代也一样好吃

　2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳

　3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃

　4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择