鲅鱼馅饺子的做法-茴香鲅鱼馅饺子的做法
2024-10-21 02:07:01
主料:鲅鱼1条、韭菜120克。
辅料:盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。
1、把鲅鱼的内脏去掉,鲅鱼洗净备用。
2、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片,一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。
3、鲅鱼肉用刀剁碎,然后将剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里,放入鸡精、白糖、料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。
4、用筷子顺时针方向搅打上劲,其中分次加入适量清水来搅打鱼馅。
5、加入适量的盐调味,再加入花生油。
6、继续顺时针方向搅拌上劲,直至鱼馅打出鱼茸即可。
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