虎皮尖椒怎么做视频-虎皮尖椒怎么做

虎皮尖椒

用料：

青尖椒6根，蒜5瓣(切碎)，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，糖少许，水淀粉半碗水+一小勺玉米淀粉。

做法：

1、青尖椒切段，去籽。

2、锅内热油，放入尖椒段煎至虎皮，盛碟备用。

3、锅内热油，放入蒜蓉爆香，放入尖椒段翻炒。

4、将调料（生抽、蚝油、糖和醋）倒入锅内翻炒。

5、最后加入水淀粉勾芡即可。

虎皮尖椒怎么做

虎皮尖椒做法

转自：豆果美食

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

尖椒

辅料

生抽一茶匙 醋一茶匙

耗油一茶匙 盐半茶匙

白糖一茶匙 酱油一茶匙

虎皮尖椒的做法步骤

1.?将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开。（不太能吃辣的可以这样处理）

2.?将生抽一茶匙、酱油一茶匙、白糖一茶匙、盐半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用。

3.?锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒，也可以用菜铲按压尖椒。

4.?翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了，这时放入适量食用油，继续翻炒。

5.?将尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒。

6.?炒至锅内汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

喜欢吃肉的可以在辣椒里馕上肉馅。

1、把尖椒切成段，油锅开火，放入尖椒段炸至虎皮倒出。

2、锅里加入少许油，放入肉末煸炒断生。

3、放入葱姜蒜，加入酱油、料酒、蚝油、水。把刚才炸好的尖椒下锅，继续加入白糖、鸡粉、盐、老抽。加入水淀粉收汁勾芡，加入少许明油，关火出锅。

尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。