油炸鸡翅膀的做法大全-油炸鸡翅膀怎么做好吃

炸鸡翅的做法步骤如下：

食材：鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1勺、料酒1勺、黑胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺、油适量。

工具：不锈钢盆、刀、碗、勺子、锅、铲子。

1、鸡翅两面各切两刀。

2、鸡翅放入不锈钢盆中，加入蒜末和葱花。倒入生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制一个小时。

3、面粉和淀粉混合均匀，将鸡翅裹上干粉。

4、油温六成，小火炸7-8分钟，捞出沥干。

5、油温加热后，复炸一分钟，捞出沥干即可。

油炸鸡翅的制作方法

炸鸡翅的制作方法及步骤：

食材：鸡翅500克、大蒜30克、料酒10克、生抽20克、蚝油10克、食盐适量、面粉适量、黑胡椒粉适量。

1、鸡翅对半切改，这是方便入味又嚼劲十足的小窍门，切开后放入碗中。

2、尽量准备多一些的大蒜，打成蒜泥放入碗中。大蒜放得越多，越好吃。

3、碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉。

4、抓匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。

5、再放两勺面粉，充分抓均匀。

6、放入五成热的油温中，中小火炸六七分钟，颜色看起来微微焦**的时候捞出来。

7、等油温升高后，再次大火复炸十秒钟左右，然后再迅速捞出来。

炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法

油炸鸡翅的制作方法如下：

材料准备：鸡翅9个，鸡蛋2个，料酒1汤匙，生姜1块，大蒜2瓣，盐一勺，蚝油1汤匙，生抽5克，胡椒粉2克，五香粉2克，面粉100克，一包厨房纸，少许油，一个碗等。

1、把鸡翅清洗干净，鸡翅划两刀方便入味，然后用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冲洗一遍，用厨房纸吸干表面的水分。

2、将鸡翅放入碗中。将少许姜丝，拍碎的大蒜，一勺盐，5克生抽，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，2克胡椒粉放入碗中，然后用手抓匀。

3、放入一勺盐和2克五香粉搅拌均匀，把鸡翅放入面粉中裹上面粉。裹了一层面粉后，将鸡翅放入蛋液中再裹一层蛋液。

4、再次放到面粉中裹上面粉，然后抖掉多余的面粉。

5、锅内放入适量油，油温6成热的时候放入鸡翅。

6、全部鸡翅炸好后捞起来，把油温升高，再次放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

第一、准备适量新鲜鸡翅，小鸡腿也是可以的。佐料包括：蒜，黑胡椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，姜，玉米淀粉，小苏打，面粉。首先，鸡翅一定要切一下花刀这样才可以方便入味，鸡腿也是同样的处理，这一点非常重要。全部切完之后再往里面加入姜片和料酒，放入适量的白胡椒粉，可以吃蒜蓉和姜的也可以放一些进去，用手搅拌均匀。注意，一定要蒙上保鲜膜腌制至少半个小时，如果有时间的话，能腌制6个小时就更好了，所以前一天晚上准备就刚刚好。然后我们来调制炸鸡粉，需要200克面粉、80克玉米淀粉、3克小苏打、一勺盐，同样倒入黑、白胡椒粉并大力搅拌。

第二、取出一小半的炸鸡粉加入一个鸡蛋，并加入50毫升的清水搅动成面糊的浓稠状态，这一步也是很少有人知道，一个炸鸡是不是酥酥的就看这个了。接下来，将面糊倒进刚刚弄好的鸡翅上面，让鸡翅所有地方全都裹好面糊，接着再裹上一层炸鸡粉，每个地方都要弄到。然后加入打好的鸡蛋，再弄上一层面包糠。如果没有的话，倒上调制的炸鸡粉也是可以的。接下来将裹好的鸡翅放到盘里面备用，用这样的做法把所有的鸡腿和鸡翅都沾满。

第三、往锅内加油，油不用太多，注意一定要把油加热之后再放入鸡翅，油温130度大概3分钟就可以了，130度也就是大概8成热。第一遍炸把它炸成个型，炸熟就差不多行了，然后再炸一遍，这一点也是很重要的，大家要记住。对自己不咋放心的小伙伴可以先放一两块试一下，如果鸡翅放进去就出现特别多气泡的话就说明温度差不多了，炸鸡翅的时候注意要翻个，使鸡翅两面都能炸到。等到鸡翅炸到稍稍金黄，也可以看着时间到了3分钟的时候就把它捞出来。一次不要放太多，大概四五个就好，接着把剩下的也都炸出来。

第四、第一遍结束之后，把油里面的渣渣给弄出来，这一点特别重要。然后再把油温升高，等到油开始的冒烟的时候，再把已经炸过一遍的鸡翅全部放进去。这次一次性放进去就可以，等到颜色再稍稍加深一点，变金黄就可以拿出来了