过油腐竹的做法大全家常菜-过油腐竹的做法大全家常菜图片

腐竹辣椒好吃的做法

主料

辣椒1个

腐竹300g

配料 油适量

盐适量

味精适量

蚝油适量

蒜适量

酱油适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

做法步骤：

腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好

腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块

起锅，入油，爆香蒜茉

加入腐竹翻炒

加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟

汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。

腐竹营养价值

1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治等效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓是豆制品中的营养冠军，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

辣椒营养价值：

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

腐竹茄子的做法

木耳腐竹炒青椒

主料

枝竹100g

黑木耳50g

柿子椒80g

调料

食盐

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

调和油

适量

木耳腐竹炒青椒的做法

1.将腐竹提前用冷水泡发。

2.木耳泡发好后撕成小朵。

3.将青椒切成块。腐竹切成段。

4.炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。

5.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后，将木耳入锅翻炒。

6.将腐竹入锅翻炒。

7.加盐、味精翻炒。

8.将青椒入锅翻炒。

9.加芝麻油。

10.翻炒均匀即可出锅装盘。

腐竹用来炒着吃可以吗？怎么炒？

主料2人份

茄子1个

腐竹100克

辅料

西红柿2个

尖椒1个

五花肉50克

葱50克

蒜50克

姜50克

食盐5克

酱油20克

醋10克

鸡精5克

香油5克

水120毫升

淀粉8克

植物油30克

白糖10克

步骤1

准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

步骤2

这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

步骤3

炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧

步骤4

一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

步骤5

锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

步骤6

烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

步骤7

汤汁开锅后倒入炸好的茄子

步骤8

撒入剩余的蒜末，收汁即可

素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：咸鲜味 素烧腐竹的制作材料：主料：腐竹300克

辅料：淀粉(玉米)5克

调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克 素烧腐竹的特色：色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。 教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃做法：

1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；

2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；

3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；

4. 放入腐竹段，用小火烧透；

5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。 提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 腐竹汤的制作材料：主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克 教您腐竹汤怎么做，如何做腐竹汤才好吃 1. 腐竹、海米（虾米）泡好；

2. 腐竹切成细粒或细丝；

3. 鸡蛋搅打匀；

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；

5. 锅上火倒入清水煮开；

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。葱油腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：五香味 工艺：卤 葱油腐竹的制作材料：主料：腐竹250克

调料：小葱25克,植物油25克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,盐15克 教您葱油腐竹怎么做，如何做葱油腐竹才好吃1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。

2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。

3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。腐竹猪肝粥的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 明目食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮 腐竹猪肝粥的制作材料：主料：粳米100克,小米50克,猪肝100克,腐竹100克

调料：姜3克,盐2克,色拉油3克,胡椒粉2克 教您腐竹猪肝粥怎么做，如何做腐竹猪肝粥才好吃1. 鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。

2. 粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。

3. 猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。

4. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。