毛鸡蛋是鸡蛋吗-毛鸡蛋是小鸡吗

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

毛蛋和活珠子有什么区别

所谓毛鸡蛋就是胎蛋，也就是在孵化过程中没有孵化成小鸡的鸡蛋。

造成胎蛋的原因一般是由于孵化过程中温度、湿度没有控制好，受精蛋受病菌感染，或者是畸形胚胎造成的。如果仅是由于温度、湿度没控制好造成胎，那样的毛鸡蛋倒是可以吃，但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。

至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，那更是捕风捉影的事。到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。如果没有医学家的科学数据作依据，民间的一些传说是不可靠的。

毛鸡蛋存在卫生隐患 据卫生部门工作人员介绍，日常生活中可供人食用的胎蛋并不多，大部分毛鸡蛋都带有病菌，大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等病菌，尤其是沙门氏菌的含量极高，一般的食物中毒有80％左右都是由沙门氏菌引起的，除了沙门氏菌外，毛鸡蛋还可能携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌。毛鸡蛋之所以有大量病菌，与鸡的生理结构有关，鸡的生殖系统、尿道、肛门、泄殖腔都在一个地方，这样受精蛋在受精的过程中就极易受到排泄物里病菌的感染，一旦感染就会出现胎蛋。有些毛鸡蛋胚胎停止发育后如果再放一段时间，里面的蛋白质分解后还可产生多种有毒物质。

此外，毛鸡蛋中雌激素的含量较高，对青少年生长发育会有一定的负面影响，人经常吃，还会造成内分泌失调。因此，从食品安全的角度来说，毛鸡蛋不吃也罢。

毛鸡蛋和活珠子的区别

毛蛋和活珠子都源于鸡卵，但毛蛋严格来说应称为“毛鸡蛋”，是未受精的鸡蛋在孵化过程中，蛋壳未完全封闭，蛋壳上有很多血管和绒毛，甚至可以看到小鸡的羽毛。活珠子则是受精的鸡蛋在孵化过程中，未形成小鸡的形态，只有蛋黄和蛋白，且带有胎芽和胎膜。

活珠子和毛鸡蛋的区别

一、形成原因不同

活珠子和毛鸡蛋都是未孵化完全的鸡蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果没有人工中止，可以继续孵化，而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，就算没被做成毛鸡蛋，也不能孵化出小鸡。

二、孵化时间不同

一般活珠子是指孵化12~14天的鸡蛋，此时小鸡只是形成基础形态，但是还没有毛，而毛鸡蛋是指孵化了16~21天的鸡蛋，孵化时间更长。

三、食用程度不同

活珠子是人工中止孵化的，所以鸡蛋中还含有活性物质，一般煮熟了就可以吃；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，可能会含有细菌，通常需要经过油炸或者烘烤后才能食用。

毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋和活珠子的区别是：形成原因不同、孵化时间不同、食用程度不同、外形不同、味道不同。

1、形成原因不同：活珠子和毛鸡蛋都是未孵化完全的鸡蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果没有人工中止，可以继续孵化；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，就算没被做成毛鸡蛋，也不能孵化出小鸡。

2、孵化时间不同：一般活珠子是指孵化12-14天的鸡蛋，此时小鸡只是形成基础形态，但是还没有毛；而毛鸡蛋是指孵化了16-21天的鸡蛋，孵化时间更长。

3、食用程度不同：活珠子是人工中止孵化的，所以鸡蛋中还含有活性物质，食用后也更容易被人体消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，可能会含有细菌，通常需要经过油炸或者烘烤后才能食用。

4、外形不同：活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛，而毛鸡蛋的毛比较多；并且活珠子一般会有一个蛋白硬块，而毛鸡蛋没有。

5、味道不同：活珠子烹饪后味道更加鲜美；毛鸡蛋的味道闻起来不是很好闻，所以通常会需要添加较多的香料来进行烹饪食用。

毛鸡蛋又叫旺鸡蛋、毛蛋等。是鸡蛋在孵化的过程中还没有完全成型就受到不当的温度或细菌感染等影响导致其停止了发育，直接就在了壳中还未完全成熟的小鸡。

毛鸡蛋根据小鸡孵化的情况又分为全蛋、半鸡、全鸡这几种。除了毛鸡蛋以外，还有一种食物叫做?活珠子?，?活珠子?也是未孵化完全的鸡蛋而得来的，但?活珠子?与毛鸡蛋也是由区别的。毛鸡蛋是孵化没有成功就掉的蛋，而?活珠子?是正在孵化中的鸡蛋，在味道方面也是?活珠子?的味道更好。