芝士焗大龙虾做法-芝士焗龙虾做法步骤

1、清蒸大龙虾：

材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。

做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。

2、火爆大龙虾：

材料：大龙虾1只，马蹄若干，料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量。

做法：将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。

3、芝士焗龙虾：

材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金**即可食用。

芝士焗和蒜蓉蒸龙虾,那个更好吃

原料：澳洲龙虾1只（约750克） 芝士粉15克 黄油10克 香菜梗10克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量

制法：

1?龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。

2?净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。

3?另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。

芝士焗澳洲龙虾的做法，芝士焗澳洲龙虾怎么做

我来简要回答下：

蒜蓉蒸龙虾

食材明细

主料

波士顿龙虾 半只

辅料

大蒜一头

配料

色拉油适量

盐适量

鱼露适量

海鲜酱油适量

蒸鱼豉汁适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤

1

先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

2

龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。

3

然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

4

慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。

5

两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。

6

回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水

7

泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。

8

锅中放入适量的色拉油，烧热。

9

放入蒜末翻炒。

10

将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。

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放入适量的鱼露。

12

海鲜酱油。

13

蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

14

将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

15

将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

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另一半我留着做焗龙虾了

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做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

小窍门

1、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。

2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。

3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。

芝士焗龙虾

食材明细

主料

龙虾一只

芝士一片

辅料

胡椒粒少许

蒜蓉适量

配料

盐适量

酒适量

姜汁适量

奶香口味

烘焙工艺

十分钟耗时

简单难度

芝士焗龙虾的做法步骤

1

买回的龙虾清洗干净之后用筷子在龙虾的尾部插进去放尿。

2

将龙虾头和爪与龙虾身分开。

3

准备好所有的食材：龙虾身一只，芝士一片配料：胡椒粒少许，蒜蓉少许，面包糠少许龙虾腌料：盐，酒，姜汁

4

将龙虾身用厨用剪刀剪开，然后用腌料腌制片刻。

5

将芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分别放入半熟的龙虾上再放入烤箱烤至芝士溶了。（之前已经把龙虾先放入烤箱烤至龙虾六成熟）

6

烤好的热乎乎的“芝士焗龙虾”味道很鲜美，龙虾肉刚刚焗熟，爽口弹牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇满溢口中。

综上所述，个人口味选择蒜蓉蒸龙虾，比较合适中国人的口味;

以上仅供参考，谢谢！

大龙虾怎么做出来好吃

澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

方法步骤

1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。

3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。

4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金**即可食用。

龙虾肉怎么做

芝士焗松茸加拿大龙虾

材料

原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量

调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量

做法

1、龙虾肉去壳，切块。

2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

5、下龙虾后，点明火。

6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘

小龙虾做为一种非常火爆的食材，早已变成每个大排挡乃至是一些星级酒店所务必的食物了。龙虾的做法有很多种多样，既有高端大气的芝士焗大龙虾，还可以立即清蒸大龙虾，不论是哪一种作法，要是方式恰当，都可以储存小龙虾细嫩的肉质地及其美味的口味。下边，就为大伙儿详解一下小龙虾的几类烹调方法。

一、芝士焗大龙虾的做法

提前准备大龙虾1只、蘑菇100克、圆葱1/4个、蒜1瓣、干白葡萄酒50Ml、黑胡椒粉1汤匙、盐1.5汤匙、无盐黄油20克、鲜奶油200ml?、奶油芝士丝80克

1、小龙虾清洗干净后放进沸水锅中，随后盖上盖子，煮7分钟，捞起来小龙虾放进凉水中太凉预留。

2、当小龙虾的温度降下去以后，用力将小龙虾的二只尖嘴钳掰出来，随后将小龙虾平放到砧板上，用尖刀叉进龙虾头和人体的联接位置，沿着头的方位对半割开，把刀拔出来后，插动头和人体的联接位置，沿着小尾巴的方位对半割开，随后只取下人体里的龙虾肉，头部全部的东西都丢掉不必，清洗干净，保存好详细的小龙虾壳。

3、然后将小龙虾尖嘴钳从骨节位置扒开，留有钳爪，后边的骨节不必。用力将小钳爪壳拽出来，使虾仁和壳分离出来。再用菜刀从大尖嘴钳根处的1/3处敲响钳壳，取下钳肉预留。

4、将取下的虾仁切割成2cm长的块预留。蘑菇清洗横纵各切一刀，分为四瓣，圆葱和蒜头削皮，所有切割成碎屑。

5、锅中倒进无盐黄油，用中文火加温，将无盐黄油融化后，放进圆葱蒜泥，文火炒出香味后，放进菌类，低火炒成水分后，烹入干白葡萄酒，待酒精挥发后，倒进鲜奶油，而且加入盐，白胡椒粉，低火煮至粘稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就搞好了。

二、清蒸大龙虾的作法

1、小龙虾虾背用剪子从正中间裁开，随后翻过去同上面的剪法一样从正中间裁开，渐渐地的扒开两截，把虾线挑出丢掉，剪去两侧的腮。

2、冷水侵泡小龙虾30分钟，期内换了几回水。

3、蒜头切割成末，锅中放进适当的食用油，烧开，放进蒜泥煸炒，留意将火调为去火，以防蒜泥炒糊。

4、将蒜泥炒至淡黄，随后放进一勺盐调料。（留意不必放过多，小龙虾自身就会有盐味）

5、放进适当的鱼露、生抽酱油、清蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关爆火。

6、将小龙虾放到蒸屉上，将搞好的蒜汁用勺子浇在小龙虾上。

7、做一锅水，水开之后放进锅上蒸10分钟就可以。