五香螺丝的做法-五香螺蛳怎么烧好吃
步骤
1.螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。
2.生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。
3.然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油。不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好。哈哈,大火大概烧了八分钟左右,汤水收干了,有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了,但是如果没有煮熟吃,那寄生虫等等的细菌没有杀怎么办,还是健康更重要些啊!!其实吃的时候还可以的,关键是吃的时候光觉得美味了,也没觉得肉老。
4.大功告成!好吃好吃好吃啊!不用筷子的,一根牙签和两个手,到最后连手指头都不放过,真是美味啊!而且超级便宜。另外干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节,个人觉得还是辣一点比较好吃。
五香螺蛳做法 五香螺蛳怎么做
香辣五香螺蛳的材料:螺蛳,干辣椒,葱,姜,八角,五香粉,豆瓣酱,老抽,盐,糖,鸡精
香辣五香螺蛳的做法:
1
螺蛳用钳子夹去尾部(菜场都有夹好的可以直接购买回家制作)活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2
葱切段,姜切片,其余原料准备妥当
3
油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4
倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5
加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味
6
出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7
倒入清水(以淹没螺蛳为宜)
8
汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
香螺适合人群:
一般人群均可食用
1.
适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2.
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌,素有胃寒病者忌食
螺蛳的做法,五香螺蛳怎么做好吃,五香螺蛳的家常做法
1、食材:螺蛳一斤、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
2、螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。
3、生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。
4、然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油。不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好。
5、大功告成!好吃好吃好吃啊!不用筷子的,一根牙签和两个手,到最后连手指头都不放过,真是美味啊!而且超级便宜。另外干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节,个人觉得还是辣一点比较好吃。
五香酱爆螺蛳
用料?
螺蛳?
郫县豆瓣酱?
干红辣椒?
葱姜?
料酒?
白糖?
芝麻油?
生抽? 适量?
五香酱爆螺蛳的做法?
1主要原料螺蛳去尾尖
2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中
3在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙,之后多次冲洗干净备用
4准备辅料调料:干红辣椒、葱姜,料酒,生抽,豆瓣酱,白糖
5炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味
6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气
7放入螺蛳后翻炒片刻
8加入半碗的料酒,一点点生抽
9盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰
小贴士
1、螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透,才能有效杀菌,但是时间不宜太久,容易煮老,一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2、螺蛳蛋白质含量很高,比较难消化,所以食用要适量。
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