可乐鸡翅做法大全家常做法-可乐鸡翅做法大全家常做法简单

可乐鸡翅是一道家常美味菜肴。有许多种做法，主要原料为为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。可乐鸡翅有两个美丽的传说：一是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅、鸡胸脯肉、鸡腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良;二是在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

可乐鸡翅的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味）

步骤step

3

取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

步骤step

4

撇去浮沫

步骤step

5

捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己）

步骤step

6

准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

步骤step

7

煎至两面金**，放入葱姜炒出香味

步骤step

8

倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

步骤step

9

加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜）

步骤step

10

大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

步骤step

11

转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）

可乐鸡翅怎么做？

可乐鸡翅需要什么材料

食材明细

主料

鸡中翅10只

姜2片

蒜2瓣

小葱适量

盐适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

可乐适量

咸甜口味

焖工艺

一小时耗时

简单难度

可乐鸡翅的做法步骤

1

准备所需材料。

2

鸡中翅洗净，用牙签在鸡翅扎些小洞。

3

姜、蒜、小葱切碎

4

将鸡翅放盘内，再加入姜、蒜、小葱。

5

然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

6

用手抓均腌制15分钟。

7

锅内倒入食用油小火烧热。

8

再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

9

煎至一面微黄，再反面煎另一面。

10

加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

11

用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

小窍门

煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色。焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多**的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

附注，

另外一个做法

用料 ?

鸡翅 20个

盐 克

姜 片

葱 根

料酒 勺

生抽 勺

可乐 1小瓶瓶

红烧酱油 勺

家常版可乐鸡翅的做法 ?

把鸡翅划两刀（方便入味也方便焯出血水），放入料酒、生抽酱油、盐腌制半个小时左右

锅中放入冷水，把腌制好的鸡翅倒入锅中放入姜跟葱段，在焯水过程中撇去浮沫，开锅后在煮五分钟左右，捞出鸡翅用凉水冲去多余的浮沫

锅中倒入油把鸡翅煎至两面金黄，放入一小瓶可乐，加入适当红烧酱油，料酒，大火煮15分钟左右，开小火收汤，汤汁不用完全收完留一点，可乐鸡翅就做好了

小贴士

收汁时多翻几遍锅防止粘锅

正宗可乐鸡翅的做法步骤窍门

可乐鸡翅的做法步骤

1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味

2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。

3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬 因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油

4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。

5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。

6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。

7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。

8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅

可乐鸡翅的做法？

家常可乐鸡翅简单步骤如下：

主料：鸡翅8个、可乐1碗、姜1块。

辅料：葱1段、十三香1／4茶匙、红烧酱油1／2汤匙、盐1茶匙、鸡精1／2茶匙。

1、原料图。

2、鸡翅从中间切开，放在水中浸泡去血污，然后焯水捞出沥干，水里放5粒左右花椒。姜切丝。

3、锅里放油，把姜丝煸炒变色后，拨到锅边，鸡翅放在中间，煎两面金黄。中火，不能太小火。防止肉汁流失。放入十三香翻身晃动几次。

4、兑可乐，和可乐等量的水，酱油，葱段。

5、大火煮沸小火煮10－15分钟。

6、调入盐收汁。出锅前放一点鸡精提味。

7、成品。

可乐鸡翅的家常做法大全怎么做好吃

可乐鸡翅

材料：鸡翅十只、可乐300ml、姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个

制作方法：

1、将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

2、锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

3、把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

4、转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

5、装盘上桌，撒上芝麻即可。

可乐鸡翅的营养价值：

1、温中益气、补精添髓。强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。?

食材明细

鸡翅中

适量

可乐

一听

八角

适量

姜

适量

葱段

适量

料酒

适量

甜味

口味

炸

工艺

半小时

耗时

普通

难度

可乐鸡翅的做法步骤

可乐鸡翅的做法步骤：1 1材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒

可乐鸡翅的做法步骤：2 2鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

可乐鸡翅的做法步骤：3 3锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

可乐鸡翅的做法步骤：4 4煎至外皮两面泛黄。

可乐鸡翅的做法步骤：5 5倒入可乐没过鸡翅即可。

可乐鸡翅的做法步骤：6 6加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

可乐鸡翅的做法步骤：7 7炖至汤汁浓稠即可。