虾肉馄饨做法视频-虾肉馄饨做法

虾仁100克

猪肉馅100克

馄饨皮200克

卷心菜50克

辅料

鸡蛋清1个

花椒水10克

葱1棵

姜2片

精盐2克

料酒1勺

酱油2勺

五香粉0.5克

芝麻油1勺

花生油3勺

步骤1

花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用

步骤2

鲜虾去皮去腥线洗干净

步骤3

切碎，可以切得大一些

步骤4

猪肉馅和虾仁混合

步骤5

加入葱姜碎

步骤6

打入一个鸡蛋清，倒入花椒水

步骤7

加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺

步骤8

顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿

步骤9

包成自己喜欢的样子

步骤10

圆白菜洗干净切小块

步骤11

锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软

步骤12

加水加入1勺盐调味

步骤13

下入馄饨煮熟即可

虾仁大肉馄饨的做法，虾仁大肉馄饨怎么做好吃

早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。

By 孩妈妮妮 豆果美食官方认证达人

用料

虾仁 250克

馄饨皮 若干

鸡汤 适量

盐 2克

糖 5克

淀粉 适量

香葱 1棵

紫菜 少许

菠菜 5棵

做法步骤

1、虾仁首先挑去虾线

2、 加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分

3、虾仁是不是透亮了许多

4、 取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁）

5、两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀

6、最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅

7、 取一片馄饨皮中间放入少许馅

8、 如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）

9、 再把两个角弯折在一起即可

10、 依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。

11、 菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开

12、先用开水把菠菜烫熟

13、. 用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。

14、大颗的虾仁呦

小贴士

1：馄饨不要煮时间长了，以免破皮。 2：虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。

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一直吃大肉馅的馄饨，这次加了虾仁。当大肉遇见虾仁，鲜嫩爽口，这个美味，你值得一试哦！

食材

主料

瘦肉200g

虾100g

虾仁大肉馄饨的做法：

1.虾除去虾线清洗干净，跟大肉一起剁成肉泥。加入味极鲜、花椒粉、盐，磕入一个鸡蛋，加一丁点白糖，然后顺着一个方向搅拌均匀。调好的肉馅忘了拍照。这个鸡腿我是留着煮了汤用的。

2.面在准备肉馅之前提前和好。温水和面，醒半个小时。

3.像擀面条一样擀开，切成梯形状。擀的时候撒少许面粉，防止馄饨皮粘连。

4.包好的馄饨。吃不完了可以放保鲜袋放冰箱冷冻，下次吃的时候直接取出来煮就可以。(品略图书馆 ，转载请注明)

虾肉馄饨馅的做法

虾肉小馄饨

主料

明虾250克

馄饨皮100张

辅料

鸡蛋

1个

调料

食盐

适量

葱

2根

姜

3片

橄榄油

适量

虾肉小馄饨的做法

1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

烹饪技巧

1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。

2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

3、对虾过敏的人要注意。

主料：虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。

辅料：盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。

步骤：

1、备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末。

2、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。

3、再将虾仁剁成泥。

4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。

5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。

6、取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。

7、包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。

8、馄饨就包好了，这种包法很快的哦。

9、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）。

10、锅中水开后放入馄饨。

11、馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。