油炸鸡中翅的做法视频-油炸鸡中翅的做法

1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。最后再加一点健康提醒:一般来说，油炸的东西还是少吃为好，但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说，

还是属于热量脂肪都比较少的，而且鸡肉有一个特别的优点，就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜欢吃炸鸡的话，不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸鸡上来点柠檬汁，这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩，而且也不腻腌渍鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。调面糊面糊是炸鸡翅很常用的外皮裹衣，炸出来的鸡翅外皮好不好吃与面糊调的均不均匀有很大的关系，面糊要调得均匀细致，外皮才能薄脆，若是面糊还带有面粉颗粒或是大气泡，都会使外皮容易破裂，不但外皮本身变得难吃，更会因为无法紧密的包裹保护鸡翅，而使鸡翅在油炸的过程中流失美味。调面糊时可以利用汤匙沿着容器底部画圆搅动，这样就可以将结块的部分压散，如果有大气泡产生，可以轻轻敲打容器底部，好让气泡散出。沾粉除了面糊之外，炸鸡翅的外衣也常需要沾粉，不论是沾面粉、面包粉或是其他粉类，都要掌握两个诀窍，那就是均匀与密实，粉沾得不均匀会使外衣有厚有薄，口感自然不佳，而粉沾的太松散就容易在油炸时剥落，炸完之后不但外皮都脱落，还会把整锅油都弄浊了。沾粉的时候要边沾边检查细缝处是否都有沾到，如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落，当粉都沾均匀时要以手轻轻将粉压紧一点。炸制到了下锅炸的时候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油温大约在180℃，太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多，炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感，可以分两次油炸，在炸到一半的时候捞出，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透。

炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法

用料 ?

鸡翅中 个6

鸡蛋 1个

盐 克

面包糠。

生粉

酱油 勺

调料酒。 去腥味，如果没有腥味就不用。

炸鸡翅中。的做法 ?

用盐，和酱油腌制鸡翅中，两个小时后，裹上生粉

再裹上一层，鸡蛋液。

再裹上一层面包糠。

小火炸，炸15分钟，炸到金黄。

捞起控油。

怎么做炸炸鸡中翅

第一、准备适量新鲜鸡翅，小鸡腿也是可以的。佐料包括：蒜，黑胡椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，姜，玉米淀粉，小苏打，面粉。首先，鸡翅一定要切一下花刀这样才可以方便入味，鸡腿也是同样的处理，这一点非常重要。全部切完之后再往里面加入姜片和料酒，放入适量的白胡椒粉，可以吃蒜蓉和姜的也可以放一些进去，用手搅拌均匀。注意，一定要蒙上保鲜膜腌制至少半个小时，如果有时间的话，能腌制6个小时就更好了，所以前一天晚上准备就刚刚好。然后我们来调制炸鸡粉，需要200克面粉、80克玉米淀粉、3克小苏打、一勺盐，同样倒入黑、白胡椒粉并大力搅拌。

第二、取出一小半的炸鸡粉加入一个鸡蛋，并加入50毫升的清水搅动成面糊的浓稠状态，这一步也是很少有人知道，一个炸鸡是不是酥酥的就看这个了。接下来，将面糊倒进刚刚弄好的鸡翅上面，让鸡翅所有地方全都裹好面糊，接着再裹上一层炸鸡粉，每个地方都要弄到。然后加入打好的鸡蛋，再弄上一层面包糠。如果没有的话，倒上调制的炸鸡粉也是可以的。接下来将裹好的鸡翅放到盘里面备用，用这样的做法把所有的鸡腿和鸡翅都沾满。

第三、往锅内加油，油不用太多，注意一定要把油加热之后再放入鸡翅，油温130度大概3分钟就可以了，130度也就是大概8成热。第一遍炸把它炸成个型，炸熟就差不多行了，然后再炸一遍，这一点也是很重要的，大家要记住。对自己不咋放心的小伙伴可以先放一两块试一下，如果鸡翅放进去就出现特别多气泡的话就说明温度差不多了，炸鸡翅的时候注意要翻个，使鸡翅两面都能炸到。等到鸡翅炸到稍稍金黄，也可以看着时间到了3分钟的时候就把它捞出来。一次不要放太多，大概四五个就好，接着把剩下的也都炸出来。

第四、第一遍结束之后，把油里面的渣渣给弄出来，这一点特别重要。然后再把油温升高，等到油开始的冒烟的时候，再把已经炸过一遍的鸡翅全部放进去。这次一次性放进去就可以，等到颜色再稍稍加深一点，变金黄就可以拿出来了

炸中翅的做法

用料 ?

鸡翅中

8个

鸡蛋

2个

盐

少许

酱油

1小勺

香脆粉 1盒

料酒

1小瓶盖

鸡精

少许

耗油

少许

油

适量

?

炸鸡中翅的做法 ?

买回来的鸡中翅要解冻

请点击输入描述

要在鸡中翅的两面用刀划两下

请点击输入描述

加少许酱油，鸡精，盐，耗油，料酒

请点击输入描述

拌均匀，腌制半个小时

请点击输入描述

拿个碗装两个鸡蛋，加少许盐

请点击输入描述

用筷子顺时针打发

请点击输入描述

打到这样就可以

请点击输入描述

市场或超市可以买到。用香脆炸粉半包就可以

请点击输入描述

夹一个鸡翅沾蛋液

请点击输入描述

沾蛋液的鸡翅放到香脆粉

请点击输入描述

裹均匀香脆粉，其它鸡翅先沾蛋液再裹粉

请点击输入描述

油锅烧热，把裹好粉的鸡翅放进去炸

请点击输入描述

炸至一边金黄翻面再炸至金黄就好

炸中翅怎么做好吃?

考虑到油炸食品不是很健康，所以吃炸鸡翅的频率不多，但想吃的时候能自己做还是很有用的。只是不要三天两头地吃就可以了。今天的这道炸鸡翅，提前腌制一下入味，裹上面粉和淀粉，再蘸层水或者蛋液，再裹上粉类，三步就能轻松搞定。照着做，厨房小白也能做出香酥美味的鸡翅哦。

所需食材：

鸡翅中6个，面粉100克左右，鸡蛋1个，盐2克，白糖1勺，白胡椒粉少许

做法：

1.鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔，加入盐，白糖，白胡椒粉，盖保鲜膜，腌制2个小时。

2.鸡蛋打散，再加入等量的清水，搅拌匀。

3. 腌好的鸡翅表面粘一层面粉。

4.再将鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。

5. 再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。

6.锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅，炸至成熟，表面金黄捞出。

怎样炸鸡中翅好吃又简单

香炸鸡中翅做法一，

材料

鸡中翅，姜片，盐，胡椒粉，料酒，排骨精一点点

做法

1.将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开，放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

2.腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准；锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可

做法二，蒜香炸鸡翅

材料

鸡翅中500g，辣椒粉1汤匙（15g），蒜茸2汤匙（30g），香菜碎2汤匙（30g），黑胡椒碎1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），面粉500g，泡打粉1茶匙（5g），油300ml（实耗50ml）

做法

在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。

将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。

将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金**，捞出沥干油分即可。

小诀窍

制作过程中要保持有足够量的面粉，并且尽量使面粉中干燥无颗粒。

最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

用料

鸡中翅 1.5斤

鸡蛋 2个

白胡椒粉 2勺

面粉 适量

盐 适量

面包糠 适量

炸鸡中翅的做法

鸡中翅洗净，加适量盐和白胡椒粉腌制3个小时以上。

取个碗，把鸡蛋和面粉混合，然后把鸡中翅逐个放到调好的液体里滚一下炸鸡中翅的做法 步骤2

用个碗装好面包糠，把滚了蛋液后的鸡中翅放在面包糠上再滚一下，让其均匀的粘上面包糠炸鸡中翅的做法 步骤3

我是把所有鸡中翅都先做好以上几步，等下全部一起下锅炸，以保证能统一下锅统一上锅?炸鸡中翅的做法 步骤4

油七成热鸡中翅全部一起下锅，开始用大火炸约半分钟，然后调中小火（火一定别太大，太大了面包糠就黑了?），炸5分钟即可，其间要翻动一下炸鸡中翅的做法 步骤5

哈哈，时间到，出锅！

需要食材

鸡中翅

10只

料酒

一汤匙

盐

适量

食用油

适量

小麦淀粉

适量

做法步骤

1.

水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

香炸鸡中翅,水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

2.

捞出，洗净。

香炸鸡中翅,捞出，洗净。

3.

加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

香炸鸡中翅,加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

4.

悦妈用的是太港的小麦淀粉。

香炸鸡中翅,悦妈用的是太港的小麦淀粉。

5.

将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

香炸鸡中翅,将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

6.

腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

香炸鸡中翅,腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

7.

哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

香炸鸡中翅,哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

8.

捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

香炸鸡中翅,捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

9.

油锅烧至八成热。

香炸鸡中翅,油锅烧至八成热。

10.

放入鸡翅，大火炸。

香炸鸡中翅,放入鸡翅，大火炸。

11.

一面炸微黄再翻另一面。

香炸鸡中翅,一面炸微黄再翻另一面。

12.

大概炸制5～6分钟。

香炸鸡中翅,大概炸制5～6分钟。

13.

中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

香炸鸡中翅,中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

14.

准备一张吸油纸。

香炸鸡中翅,准备一张吸油纸。

15.

铺在盘子的底部。

香炸鸡中翅,铺在盘子的底部。

16.

把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

香炸鸡中翅,把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

17.

嘿嘿，来张近照。

香炸鸡中翅,嘿嘿，来张近照。

18.

家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

香炸鸡中翅,家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

19.

滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

香炸鸡中翅,滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

20.

来，隔着屏幕咬一口。

香炸鸡中翅,来，隔着屏幕咬一口。

21.

你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

香炸鸡中翅,你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

22.

炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

香炸鸡中翅,炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

23.

自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

香炸鸡中翅,自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

小贴士

油炸食品，炸制的过程中注意火候，小心哈，不要被油溅到，开心下厨，安全第一。还有一个，炸制的时候别走开，或者分神哈，炸糊了可就不好吃啰。