做西红柿鸡蛋汤全过程-播放制作西红柿鸡蛋汤的做法

准备材料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉、香菜、黄瓜、鸡蛋液

1、西红柿炒熟。

2、加适量开水。加适量黄瓜片。

3、加适量盐，鸡精。

4、汤开煮两分钟。

5、搅拌。

6、水淀粉勾芡。

7、淋一点鸡蛋液。

8、碗里边放一点香菜。

9、把煮好的西红柿鸡蛋汤倒进去就可以啦，清爽爽口。

西红柿鸡蛋拌汤的家常做法

西红柿鸡蛋汤的家常做法如下：

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：食用油1勺、食盐1/2勺、鸡精1/2勺

1、西红柿用刀划十字，开水烫一下。

2、热锅倒油放入西红柿，炒出汁水。

3、再加入适量清水和适量盐。

4、水烧开倒入鸡蛋，放入鸡精，用铲子划一下，煮1分钟即可。

5、出锅装盘，西红柿鸡蛋汤即可制作完成。

用料

西红柿1个

面粉100克

鸡蛋1个

香菜1棵

食盐适量

鸡精适量

五香粉适量

山西老陈醋少许

做法

1/6制作过程：西红柿洗净，用刀切成小块。

2/6锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。

3/6放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。

4/6加入约500ml左右的清水，大火烧开。

5/6烧水的过程就该开始拌疙瘩了（这种做法适用于新手，有利于水的掌握）。

1.塑料盆内放入适量的面粉.

2.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。

3.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的**，朝一个方向来回搓。

4.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。

5.再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。

6.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。

6/6面粉拌好后，水也开了，就该下面了。

1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。

2.重复1的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。

3.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。

4.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可。

公告：学做菜省时又方便，搜索“香哈菜谱”，一款小巧的厨房工具提高烹饪技术，百万美食家的共同选择！

香哈菜谱小贴士

拌疙瘩要点：要说这拌疙瘩，山西人对拌疙瘩是很讲究的，做的学问可大了。1.首先面盆的选择，最好选择塑料盆。因为塑料盆不容易粘底，有利于面粉的运动。2.加水也是一门很重要的学问，关系到最后汤的清澈与否。3.喜欢吃汤稠的，水滴入盆中的时候，用筷子象画圈似的来回搓，到盆中的分大部分成为小疙瘩状，大约 绿豆粒大小那么大，而且带有些许粉末状。4.喜欢汤清亮些的，水滴入盆中的时候，筷子要始终朝一个方向来回搓，所有的面粉都形成不规则的小片 絮状，而且带有些许粉末。5.无论用3和4哪种方法，做好的疙瘩状和絮片状，都要保证不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉 末，这样面粉就拌好了。6.再说这“拌”，决不能象和面团似的，加入水后来回的搅动。而是加入水后，将筷子倾斜成45度角，用 筷子在面粉上小幅度的，根据汤汁的清亮与否，选择合适的手法搓面粉。下面的要点：1.往锅里下面时，不要将面絮一下子全倒入锅内。而是要一点一点的下入滚开的汤里。左手托面盆，右手握 筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。2.拌汤煮的时间不能太久。煮的时间长