竹荪香菇汤怎么做-竹荪香菇汤怎么做好吃

材料

水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。

操作

1.竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。

2.炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。

功效

竹荪清嫩鲜美冠于诸菌。含有碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪等成分。有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效地减少肠壁脂肪，防止肥胖。我国称竹荪为“山珍之王”。竹荪配以香菇、蘑菇，味鲜，汤宽，可吃菜喝汤，淡而不薄，浓而不腻，常可作为冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化、癌症以及体虚老人、气血不足的体弱者的营养保健菜肴。

香菇竹荪炖鸡汤怎么做

主要原料：羊肚菌1000克，干竹荪10克，小干香菇12克左右，枸杞10克姜片20克焯水，洗净竹荪：取汤盆，倒入适量清水，加入约5克左右的食用盐，充分搅拌至成淡盐水。咸水可有效清除竹荪表面的细菌，干竹荪放入淡盐水中，轻轻揉几下，浸泡十分钟左右，注意观察时间，一般希望能保持竹荪爽脆的口感，不要泡太久。把发泡好的竹荪放入一个大容器内，用流水冲洗。竹子会浮在水面上，水会把它冲走，然后沉淀下来。多洗几次水。

把竹荪捡起来，发现根上有个小白圈，带一个小孔的地方是菌盖，如果不剪掉，这里就会有肥皂的味道。别着急，直接把整个半圆剪掉。花冠虽可食用，但味道过重，一般人无法接受。还捡起来，直接用剪刀剪下。只有这种精华，竹荪的根才得以保留。清洗后放入水中。加入少许凉水，下入姜片20克、花椒1克，将洗净的鸡块放入锅中，开小火开始焯水。等到水慢慢烧开，再把鸡血煮出来。撇去浮沫中的浮沫。加水煮一分钟，即可捞出鸡块，洗净，沥水备用。

加入植物油30克，油温150度，下入姜片30克爆香。把鸡肉放入锅内，开始翻炒，炒出鸡块的水分。等鸡皮表面开始收缩，闻到鸡块的香味，便可以倒进锅里，刚好没过鸡块的沸水。开大火煮开，把鸡汤和鸡块放入砂锅。砂锅由于锅体比较厚，加热会比较均匀，尤其适合炖鸡汤。等待锅里的鸡汤也开始煮沸，改为小火，继续炖1个半小时。大约6个半小时后，打开砂锅，加入香菇和泡香菇的水继续炖20分钟。20分钟后，开锅，加入盐8克调味。再次加入全部处理好的竹荪，再加入洗净的枸杞，继续炖10分钟，关火。不要打开盖子，继续炖20分钟。竹荪鸡汤零添加即成：不必怀疑汤味是否鲜美，竹荪的味道混杂在汤里，香菇的香气、枸杞的甜味和浓浓的鸡肉香，如此的美味值得家人拥有。

竹荪金菇汤的做法，竹荪金菇汤怎么做好吃，竹荪

主料：

母鸡一只3斤、竹荪适量、香菇

腐竹适量、枸杞适量、姜适量、料酒一大勺、盐适量、花椒粉少许

竹荪香菇炖鸡汤怎么做：

1.

把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时，水温不可太高，烧开了凉凉再用。

2.

把宰好的鸡块放进沸水里，倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。

3.

另烧一锅水，沸腾后放姜块、鸡块，倒少量料酒，大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇，再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟，再放腐竹和枸杞，再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。

竹笋香菇汤的制作食材：

香菇25克，竹笋15克，

金针菇110克，姜5克，

味精1克，精盐3克，清汤300克。

制作步骤：

1、将香菇用清水泡发，切去硬蒂，切丝。姜、竹笋分别切丝。金针菇洗净，切去根。

2、竹笋、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟。

3、锅中放入香菇、金针菇煮5分钟，放盐调味即可。