干煸土豆丝怎么做的-干煸土豆丝的做法的

用料 ?

土豆 2小个

盐 少量

孜然粉 可不加

小葱 少量

白熟芝麻 少量

干煸土豆丝的做法 ?

土豆切细丝，不要泡水，备用（土豆的量要跟平底锅的大小适合，土豆多了就厚了，就不能炒成饼）

平底锅烧热，油不要太多，烧热后直接大火下土豆，土豆摆成一层薄的饼状，改中大火让土豆底部炒成深**时土豆底部已经成饼状了，在翻一面继续大火炒，出锅前撒点盐、孜然粉、摆盘后撒小葱跟白芝麻。

小贴士

想让土豆成饼状：1、土豆要适量；2、火不能小，至少是中火；3、不要怕炒焦了，越焦越好吃！

干煸土豆丝怎么做好吃

干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~原料：土豆半斤、干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。 生炒土豆丝菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：生炒 生炒土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克

调料：大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,醋2克教您生炒土豆丝怎么做，如何做生炒土豆丝才好吃1. 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；

2. 生姜也切成细丝；葱切葱花；

3. 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；

4. 加入少量清水，加盖焖一会儿；

5. 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。

小帖士-健康提示：

土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。

椒蒜土豆丝菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱

口味：椒麻味 工艺：清炒 椒蒜土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克

调料：植物油10克,花椒5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,香菜50克,醋5克,味精3克 椒蒜土豆丝的特色：味香浓郁，酸脆滑爽，营养丰富。 教您椒蒜土豆丝怎么做，如何做椒蒜土豆丝才好吃1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。 醋溜尖椒土豆丝 菜系及功效：家常菜谱

醋溜尖椒土豆丝的制作材料：主料：大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7,8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1汤匙,鸡精 适量,油 适量。醋溜尖椒土豆丝的特色：口感清爽、脆口，不油腻。 教您醋溜尖椒土豆丝怎么做，如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。 回答人的补充 炝炒土豆丝做法很简单：

1、土豆切丝后置于冷水中备用；

2、热油上锅，下少许蒜片爆香后加入洋葱、胡萝卜、青椒煸炒；

3、炒至洋葱出香味后加入土豆丝，煸炒片刻，锅稍有点干时迅速加入少许陈醋；

4、加入盐、鸡精、糖调味即可。回答人的补充 酸辣土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。 酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。 教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。 （2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。回答人的补充 炒土豆丝的做法菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 工艺：熟炒炒土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克辅料：辣椒(红、尖)50克调料：植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克炒土豆丝的特色：脆嫩，微辣爽口。炒土豆丝的做法：1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；2. 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放

入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味

精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

干扁土豆丝的做法

1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，

调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可酸辣土豆丝

1、土豆去皮洗净后切成细丝。

2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，

用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。

3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。

4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，

使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。

5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，

淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。

炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，

再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

1、土豆切细丝，葱切段。

2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

5、放盐、味精铲匀后出锅装盘即成。

1. 土豆切片用冷水泡去淀粉

2. 猪肉切丁，香干切小块，芹菜青椒切小片备用

3. 起锅，热油，把土豆片沥干水分放进去满满煸到金黄

4. 然后小炒一下香干，为的是要它那迷人的香味四窜

5. 盛起香干，锅里放进辣椒干和花椒，还有一点点蒜末，小火煸香

6. 把猪肉丁放进去翻炒，到出油为止，加入适量酱油上色

7. 把土豆片，香干，青椒芹菜等统统丢进去快炒，加盐

干煸土豆丝详细的做法！

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。

制作

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的

丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。

成菜特点

颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

做法二编辑

主料

土豆500g

调料

食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g；食用油500g（约耗50g）

味型

香辣味

特点

色泽金黄，造型美观，香辣酥脆，色香味形俱佳

制作过程编辑

1、香葱洗净切成小葱花，其他

干煸土豆丝

干煸土豆丝

调料备齐待用；

2、炒锅放油500克，开小火备用；3、土豆削皮洗净切成均匀的细丝锅内油在此过程中已经刚好七成油温（开始冒青烟）左右，这样不会粘锅，直接抖散撒入油锅，马上调成中火（因为土豆丝不宜久放，接触空气后会发生氧化反应而变黑），用炒勺摊成厚薄均匀的圆形，待定型后倒去多余的油另作他用，然后翻转土豆饼，直至两面呈金**时改成小火，依次均匀的撒上食盐，味精，辣椒粉和花椒粉（调料不宜高温久烹，要在起锅前再放）起锅直接装盘或者改刀拼摆成其他化形，最后撒上葱花即成。

土豆的神仙吃法

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），黑芝麻20g，红油10g。 制作　　1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。　2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。　3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。　4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。 编辑本段成菜特点　颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。 编辑本段注意事项　值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。

土豆的神仙吃法是干煸土豆丝，具体做法如下：

工具/材料：土豆、盐、干辣椒、花椒、色拉油、锅。

1、土豆削皮洗净，切丝。

2、土豆丝放入碗里加入食盐拌均，这样可以使土豆里多余的水分腌出。

3、倒入比平时炒菜多一点的油量，加热。

4、倒入土豆丝，快速用锅铲压平，小火慢慢煎制几分钟，使土豆丝粘连在一起，成饼状。翻面，倒入辣椒节和花椒，继续煮至两面金黄。

5、装盘出锅。