简单的泡椒凤爪的做法-简单的泡椒凤爪的做法大全

食材明细

鸡爪1斤左右

泡椒适量

花椒适量

姜适量

八角1个

盐适量

白醋适量

怪味口味

卤工艺

数小时耗时

简单难度

泡椒鸡爪的做法步骤

1

准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）

2

鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。

3

锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

4

会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）

5

把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）

6

鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）

7

对他来说口味刚刚好。

　超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面，想要吃到健康美味的凤爪，实际上还是自己做的最好吃。你知道美味的四川泡椒凤爪怎么做吗？下面是我给大家分享的关于，仅供参考。

　一：家常四川泡椒凤爪

　简单的泡椒凤爪，适合短时间做了就吃，省时省力。

　食材准备

　凤爪5个，野山椒一瓶，盐，白醋，花椒，水。

　方法步骤

　1、将凤爪洗净切成小块 ;

　2、锅中烧开水，放入凤爪，大约5分钟，煮熟后捞出冲水，冲去油;

　3、将野山椒连同水全部放入容器中，加入适量醋，盐搅匀;

　4、然后将洗好的凤爪放入其中，密封后冷藏一夜左右即可。

　小贴士

　如果喜欢吃辣的，可以将泡椒剁碎了放进去。

　二：秘制四川泡椒凤爪

　制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜，芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富，还是味道更加的清爽。

　食材准备

　鸡爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，味精，糖。

　方法步骤

　1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块待用;

　2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段待用;

　3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出过凉洗净;

　4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉;

　5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。

　小贴士

　还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

　三：简易四川泡椒凤爪

　食材准备

　鸡爪10个，泡椒一包，洋葱，干辣椒，小米辣，花椒粒，大葱，姜，蒜

　方法步骤

　1. 把鸡爪对半切开，指甲切掉，锅里烧水，水开了，放进去煮5-10分钟

　2. 拿一个碗准备材料，一包泡椒，一勺花椒粒，把姜蒜切成片，把大葱切成段。 干辣椒，小米辣切成小段，洋葱切成条。放上盐

　3. 放入纯净水，鸡爪，水没过鸡爪就可以了。

　4. 然后盖上盖子，放入冰箱冷藏5小时或者一晚上即可。

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