猪血煮豆腐怎么做-猪血煮豆腐怎么做好吃

猪血豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮猪血豆腐汤的制作材料： 主料：猪血200克,豆腐(北)150克

调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,盐2克,味精1克,料酒3克,植物油15克,大葱3克猪血豆腐汤的特色： 色泽美观，汤汁鲜美。教您猪血豆腐汤怎么做，如何做猪血豆腐汤才好吃1.猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。

2.锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。 小帖士-健康提示：

1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。

2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

小帖士-食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

猪血怎么做成血块不老

一般水开煮5分钟左右就熟了，煮至猪红颜色变深就可以了。

主料：猪血300g

调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量

1、猪血切片备用。

2、姜和蒜切末备用。

3、葱切花备用。

4、热锅凉油，放姜和蒜末煸香。

5、放适量开水。

6、放猪血片煮开。

7、放入适量食盐调味。

8、放入适量味精。

9、放酱油增色。

10、煮开，就好了。

11、盛出，撒上葱花，就可以慢慢享用了。

豆腐煮猪血最正宗的做法

教你做猪血烧豆腐，猪血不腥不老，滑嫩入味，简单又美味

猪血烧豆腐应该算是一道很普通的家常菜了，猪血是一种非常理想的补血食物，它含有丰富的铁和微量元素等，豆腐中含有丰富的植物蛋白质，经常吃能够提高人体抵抗力，对保护肠胃、抗衰老也有很好的效果。

一般从事工地建设的朋友们比较喜欢吃，因为工地上的灰尘相对较多，吃猪血可以净化肠道垃圾，但是很多人都不怎么喜欢吃，因为觉得煮出来的猪血腥味太浓了。小编想说，那是因为煮的方法没有掌握好，煮出来的猪血腥味浓，口感老，豆腐散烂，这样的情况下当然就不好吃了。今天就给大家分享猪血烧豆腐的做法，成品滑嫩入味没有腥味，开胃下饭，大家跟着学起来吧！

食材准备：猪血、豆腐、韭菜、生姜、大蒜、小米辣、豆豉、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油

猪血烧豆腐的具体步骤：

1、准备好以上食材，将生姜、大蒜剁成碎末、小米辣去蒂切成小段，少许豆豉切碎，韭菜切成3厘米左右的段；准备一勺淀粉倒入碗中，再加入适量的水稀释淀粉，搅拌均匀后放置一旁备用；豆腐切成2厘米左右的块状（不要切太大，不容易入味），装入碗中，均匀地撒上适量的盐，再加入适量的开水浸泡一下，既能去除豆腥味，做出来的豆腐还不容易碎；猪血同样切成2厘米左右的块，装入盘中备用；

2、猪血焯水，锅中加入适量清水，猪血要凉水时加入，再加入少许的料酒去除猪血的腥味，水煮开后表面会有开后浮沫和杂质，撇走即可，再煮1分钟，用漏勺捞出猪血并用冷水冲洗干净，沥干水装入盘中备用；

3、起锅烧油，油热后加入蒜末、姜末，小米辣，少许花椒，小火翻炒出香味，炒香后，倒入豆瓣酱，豆豉，并不断翻炒出红油，这时倒入适量的水，加入盐、生抽，下入猪血、豆腐块，用锅铲轻推下锅底，使得汤汁均匀没过食材，转中火煮开；

4、水煮开后要再煮5分钟，让猪血、豆腐充分入味，这时加入适量的陈醋去腥增香，加入韭菜，轻推几下锅底，韭菜断生，加入适量的淀粉勾芡，就可以出锅装盘食用了。

这样一道色泽丰富、口感嫩滑、血块无腥味、下饭又开胃的猪血烧豆腐就做好了，看着是不是很有食欲？

小贴士：

1、这道菜最好选择老豆腐，在烧的过程中不容易烧烂，而嫩豆腐比较细腻，极易容易烂， 老豆腐更适合做这道菜。

2、在选择猪血的时候，真血块表面会有较大且分布不规则的气孔，切开后内部亦布满气孔，摸起来也会较硬

猪血炖豆腐的家常做法

前言

豆腐煮猪血，上街买菜时见有猪血卖买了一元钱，一元钱四块，大约一斤左右。再买了二元钱豆腐，三元钱食材做了两碗不同味的豆腐猪血。

材料

主料：豆腐250g、猪血200g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、香芹适量、十三香适量

豆腐煮猪血

1

备豆腐和猪血，

2

将豆腐和猪血切块，切点香芹，

3

油烧热下入豆腐和猪血，

4

放盐入味，

5

翻炒几下，

6

淋上生抽，

7

炒匀，

8

放进香芹，吃辣的放点辣椒丝即可提辣又可提色，

9

放一点点清水烧开，

10

调进十三香和味精，

11

炒匀出锅。

小贴士

豆腐煮猪血小放点清水收汁，多放油更美味。

猪血豆腐的家常做法

用料：猪血100克、豆腐1块、香菇10朵、小米椒（随意）2个、香葱7一8根、油1小汤匙、生抽老抽10毫升、盐（自己口味）2克、鸡精1克、淀粉2瓦勺。

步骤：

1、豆腐一块，猪血100克。

2、香茹用冷水洗净，温热水泡发。

3、香菇切块，香菇水过滤，淀粉加水。

4、猪血豆腐切块，小米椒切沬。

5、所有食材一定性下锅，翻炒几下，小心别碎。

6、加入过滤好的香菇水。

7、烧透后把淀粉慢慢加入，一边搅一边加，防止结块。

8、出锅后洒上小葱，一道非常好吃的家常菜做好了。

猪血豆腐是怎么做成的

猪血豆腐的家常做法如下：

食材：猪血500克，豆腐250克，菜椒1个，生姜10克，葱5克，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，鸡精少许，香油几滴。

1、豆腐切成1厘米见方的小方块，猪血也切成和豆腐大小一样的块状。菜椒去蒂和籽，先切条状，再切成小粒。

2、生姜去皮拍碎切末，小葱清洗干净切末备用。炒锅加水烧开，倒入猪血焯水2分钟。捞出用流动水，冲洗干净备用。

3、炒锅倒油烧热，下豆腐煎至金**，出锅装盆待用。再次起锅，放少许油，下入葱姜末，爆香。

4、将焯水过猪血块和煎过的豆腐倒入锅中略炒，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。淋入料酒，翻炒均匀。然后接着加蚝油，提鲜。

5倒入适量清水，下菜椒和葱花，翻匀。加入盐和白糖，转中火煮约2-3分钟。待汤汁快要收干时，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

您好

猪血加了盐，就可以凝固。这就是我们在市场上买到的生猪血。但还不能进行改刀加工成菜。但可以用竹片或则刀分隔成大块。

请点击输入描述

把锅洗干净，加入足量的水，大火烧开备用。注意一定要用开水，不能用冷水，否则就会失败。

请点击输入描述

水开后，把生猪血倒入锅中。轻轻的倒入，尽量保持血块不散烂。如果动作过重过大，就容易摔散。

请点击输入描述

大火煮，煮的过程不要用勺子去搅动。有没有淹住的地方可以用勺子轻轻的舀锅边的热水浇在上面，促进表面的凝固。

请点击输入描述

清水先会变得越来越浑浊，不用管它，继续煮，过一会儿，水又会渐渐变得澄清，仍然不要翻动它。再煮一会儿，血块里面完全凝固就好了。

请点击输入描述

将血豆腐捞出来，放在干净的盆里，加入凉水冲一冲，倒掉，在加入凉水养着，随吃随取。吃得时候，改刀成小块，就可以做成各种口味的血旺菜了。

请点击输入描述