苦瓜薏米骨头汤的做法大全-苦瓜排骨薏仁汤

熬骨头汤的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

2、辅料：盐2克、姜2块。

第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。

第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

第八步：起锅前加盐即可。

棒骨做法大全

　

骨头汤做法

一，白萝卜骨头汤

材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。

做法：

1、猪骨飞水后洗干净。

2、白萝卜削皮，切大块。

3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

4、关火后，放盐调味就可以啦。

二，淮山玉米胡萝卜骨头汤

材料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。

2、把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。

3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。

4、汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

三，眉豆莲藕骨头汤

材料：猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量。

做法：

1、猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块。

2、把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%。

3、选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时。

4、汤煲好以后，就可以喝到美味的老火汤了。

四，苦瓜薏米骨头汤

材料：薏米，猪腿骨，苦瓜，白醋，生姜，葱，盐，料酒。

做法：

1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右。

2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟。

3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右。

4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块。

5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。

当地出名的排骨汤

　骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用熬的汤更有营养、更补人呢?来跟我一起学习棒骨做法大全吧!

棒骨做法大全具体如下：

　棒骨萝卜汤的做法：

　1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净

　2、棒骨放进凉水锅中烧开后去除血沫，捞出

　3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段枸杞用水泡发

　4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片葱段烧开后转小火炖1.5个小时

　5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖

　6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入再炖5分钟即可出锅。

棒骨莴笋汤的做法：

　1、猪棒骨洗净后切成小段，姜切片

　2、莴笋一根去皮

　3、将莴笋切成滚刀状

　4、锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜

　5、焯水后取出棒骨

　6、重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜

　7、煮至棒骨烂后

　8、加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可

棒骨南瓜汤的做法：

　1、南瓜去皮切块，姜切片

　2、棒骨放入开水中焯一下，去掉血末

　3、砂锅接足量凉水，放入棒骨和姜片

　苦瓜薏米骨头汤的做法：

　1、提前将薏米用清水泡发2个小时左右

　2、水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒烫几分钟

　3、将烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水

　大火煲开后转中小火煲2小时左右

　4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块

　5、煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可

　骨头汤一定比更有营养，也更利于接收，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。

莲藕棒骨汤的做法：

　1、新鲜的藕去皮用清水泡一会

　2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水(去除骨头里的血污)

　3、藕去皮后切成小块，生姜切成薄片待用

　4、将焯过水的棒骨放入高压锅里

　5、加入姜片和花椒10粒，八角一个

　6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分

　7、最后加入盐，点缀葱花即可。

　棒骨杂菌汤的做法：

　1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟

　2、将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水

　3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜

　4、转小火炖1个小时

　5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用

　6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中

　7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可。

冬季喝汤最滋补，万能骨头汤有哪些好吃的做法？

肉骨头汤

用料

沙参；猪骨头；薏米；扁豆；无花果；莲子；陈皮；百合

做法

猪骨头洗干净,汆水备用将汤料提前浸泡半小时备用沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和汆过水的猪骨头水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐

核桃芡实淮山骨头汤益智补脑开胃宁心安神

用料

核桃仁25克；芡实15克；淮山药15克；莲子15克；红枣或蜜枣2个；山楂5克

做法

芡实、莲子温水浸泡1小时，淮山药冷水浸泡1小时排骨飞水（水煮沸后，放入排骨大火电煮3-5分钟捞水洗净）其他食材洗净所有食材和排骨一起入锅大火煮沸后，改温火煲1.5-2小时出锅前5分钟加入盐调味即可

骨头汤火锅家庭版

用料

猪龙骨1000克；姜片，葱段适量；盐鸡精料酒小葱香菜蒜香油辣椒油等适量；火锅丸子羊肉卷火锅宽粉以及自家爱吃的蔬菜适量

做法

猪龙骨冷水下锅加点料酒煮开焯水需要泡发的蔬菜提前温水泡发，豆皮是老家带来的，放冰箱冷冻的。黄花菜是干的。焯水好的骨头清洗干净放入砂锅里，加点料酒姜片葱段，大火煮开转小火煮一个半小时。煮好的汤，中午先给闺女装点出来下面条调料小葱香菜大蒜头切好，自家人根据自己的口味自行调配各种蔬菜宽粉清洗干净丸子类装盘子把砂锅中煮好的骨头汤，装点出来放入电火锅中，我家用的是苏泊尔的不粘锅电火锅，加点姜片小葱大枣盐鸡精调味先加入难煮的食材，煮开几分钟就可以吃了，给宝宝吃的就直接清汤就好了。里面的肉圆是自己家炸的。根据自己的口味调配自己爱吃的调料，我这个放了香醋生抽香油辣椒油小葱香菜蒜泥一家人坐一起，随吃随加蔬菜进去，吃着暖胃又舒服。

大骨头汤

用料

骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许

做法

骨头洗净，灼水（放黄酒，姜片）灼水后洗净，放姜片，水，煮煮2小时后，放入冬瓜，等冬瓜熟后，放入，盐，葱，味精，稍许煮一会，就可出锅。盛小碗，插上吸管，开吃

苦瓜骨头汤

用料

猪骨少量；苦瓜1根；姜片2片；盐少量；香菇4朵

做法

准备材料：骨头稍烫过一次水。香菇切条，姜片3片，苦瓜一条。苦瓜先切处理好，切块，也过一次水捞起备用。把烫过水的骨头捞起来放锅里，3片姜片，香菇也放进去，加入少量一半水先熬开。等熬开了，再加入少许水沫过材料骨头。继续熬开，熬久一点更好喝！最后盐少许就好了！

维生素含量高的骨头汤

用料

猪扇骨100克；胡萝卜1根；西红柿1个；木瓜1个；姜切片3片

做法

将西红柿、木瓜、胡萝卜切块猪扇骨切大块放农夫山泉矿泉水1.5L，先把水煲开，再将材料倒入。煲半个钟，靓汤就出炉啦。又甜又好味。超级好饮。

鸡骨草骨头汤

用料

鸡骨草一小把；猪骨头500克；去核红枣5个；少许几片姜

做法

鸡骨草洗干净浸泡10分钟。鸡骨草是家里在山上收的，没有买的那么整齐。猪骨飞水，加几片生姜去腥味，捞出来清洗干净。因为鸡骨草汤会有点发苦，加几个红枣味道可以改善一些。可不加哦。按煮汤键一小时即可。放盐，开吃。

海带骨头汤

用料

猪骨头适量；干海带半个；黄豆一把；姜二片；鸡精一小勺

做法

干海带剪成小块泡发7个小时洗净，黄豆泡2小时洗净。猪骨头泡2小时去血水后洗净。把所有材料放入电锅，加入适量水，煲3小时，出锅前下小勺鸡精即可。

莲藕骨头汤

用料

藕1节；盐适量；大骨1根；料酒1小勺；姜4片

做法

大骨冷水入锅，加料酒，姜片，焯水至煮沸撇去浮沫，大骨捞出洗净拿一个炖锅，我用的是铸铁锅。大骨加冷水，多一些，加入姜片、枸杞、黄芪（可不加），大火煮沸后，转小火炖，约1-2小时，看时间是否充裕然后藕切片，放入锅中，再炖半小时左右。加盐，咸淡合适即可盛出享用美味啦

清热玉米骨头汤

用料

猪骨头350克；玉米1根；玉米须1小搓；胡萝卜1根；姜片2片；红枣6-8颗；枸杞子5克；芡实5克；百合5克；蜜枣1个；盐1.5小勺

做法

猪骨头处理好，洗干净，砍大块烧一锅开水，放入1片姜片，把猪骨头放入焯水，煮出浮沫，然后捞出来再次洗干净，备用。姜片不要了玉米砍大块，胡萝卜滚刀块，玉米须挽成结（店主把我的玉米须扔掉了，桑心）红枣（用的是大红枣，4个），枸杞子，芡实，蜜枣，百合，洗干净这些药材，然后浸泡10分钟，红枣拍扁去核。最后所有药材捞到锅里，水不要了，会有细砂沉淀猪骨头、玉米、玉米须、胡萝卜、药材、姜片，全部放入锅中，然后加入1小勺的盐加入没过所有材料的清水，开始煲汤。高压锅煮1小时，或明火（电磁炉）汤锅中火煮1.5小时，或电炖盅炖2小时，煮汤不要超过2个小时，因为老火汤的嘌呤会很高，增加痛风风险时间到，先试味，够味可以不用加盐了，不够味的再加0.5小勺盐，再试味，少量多次的调味喔先勺一碗汤，暖暖胃再开饭，完美！！

番茄胡萝卜骨头汤

用料

猪骨500g；番茄一个；马铃薯一个；胡萝卜一个；笑厨番茄一包；月桂叶若干

做法

猪骨，先用开水烫过，去骚去血。将骨头、马铃薯、胡萝卜、番茄，一同加入开水内炖煮。我用的是小熊的炖煮杯，40分钟。特意加入笑厨的番茄酱，纯天然无添加！新疆出品，满满番茄风味！沸腾时，加入月桂叶和若干盐调味即可。

基础骨头汤

用料

棒骨1根；葱适量；姜适量

做法

将棒骨在清水中浸泡1-2小时期间换水清洗干净备用准备砂锅加入2倍骨头的水（体积比）放入葱段骨头大火煮沸15分钟撇掉血沫小火慢炖1h大火15分钟关火浓郁的骨头汤就煲好了

宝爷私房：除湿气的海带薏米骨头汤

用料

猪骨150克；姜片3片；海带1片（干）；薏米1把

做法

1骨头洗干净.用水煮开.煮掉一些脏东西.这样汤更清爽2泡发海带.正常半个小时足够.用干海带煮汤更好喝3把海带切片.然后把所有材料加进去.煮半个小时4煮好加点胡椒粉.盐就可以吃啦虎哥羊骨头汤

用料

盐克；姜片片；羊骨头2根；葱花少许；香菜少许；白胡椒少许

做法

羊骨头两根，加水加姜片使劲熬，把血沫子撇出去，熬三个小时，汤变白色停火。三个小时以后……碗里面加葱花，加香菜，加盐，加上等的白胡椒，加入两大汤勺羊汤，美味不可抵挡，非常好喝。

牛骨头汤

用料

牛骨头；葱姜大料黄酒花椒醋；红枣枸杞盐白胡椒粉

做法

炖牛骨用电砂锅较好，我用的砂锅（棒子骨，牛腿骨）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。（敲出裂纹）牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）焯完水的牛排骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿

史上最全：52道煲汤做法，以后喝汤不愁了

汤是食物营养物质与水的结合品，尤其在炎热的夏天，饭前若能喝一小碗汤，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。在广东的饮食文化中，最有名的就是广东人煲的靓汤，广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，我们广东人爱喝汤也擅长煲汤。

排骨汤炖什么好吃？

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排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在广东的排骨汤类中，最常见的有：排骨冬瓜汤、排骨黄豆苦瓜汤、排骨淮山薏米汤和排骨玉米胡萝卜马蹄汤等，这几种都是非常美味好喝的汤。

今天和大家分享排骨冬瓜汤和排骨玉米胡萝卜马蹄汤的做法，希望大家喜欢。

一、排骨冬瓜汤

准备食材：前排两根，冬瓜1.5斤，生姜1块，葱半根。

处理食材：排骨斩成小块，并焯水一分钟左右捞出。冬瓜洗净切块（可以不去皮）。生姜切成薄片，葱切碎。

开始制作：砂锅放适量清水煮开，放入排骨，转小火煲30分钟。半小时后开大火，放入冬瓜，汤煮沸转中火继续煲20分钟。拌入适量食用盐和葱花即可。

冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的瓜，它水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖类物质转化为脂肪成分。排骨与冬瓜结合煲出来的汤清爽可口，消暑清热，尤其适合在夏季食用。

二、排骨玉米胡萝卜马蹄汤

准备食材：前排两根，玉米2根，胡萝卜1根，马蹄5颗。

处理食材：排骨洗净斩成块状，玉米切成段，胡萝卜切小块，马蹄去皮切块。

开始操作：锅中水煮开，放排骨焯水一分钟。沙锅水煮沸，把所有食材放入锅中，再次煮沸后转小火煲一个半小时。拌入适量食盐便可食用。

排骨玉米胡萝卜马蹄汤，能提供人体所需的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素等营养物质，口感清甜，好喝又营养。

小贴士：

用排骨煲汤，排骨洗净后要焯一下水，这样可以去除部分血水，煲出来的汤味鲜美。煲汤的冬瓜不去皮和瓤，煲出来的营养物质更佳。煲汤时等汤锅水煮沸后再放入材料，可以更好地让食物速遇热，并最大限度地溢出营养成分。无论是排骨冬瓜汤，还是排骨玉米胡萝卜马蹄汤，均无需添加味精或鸡精进行调味，以免影响食物本身俱有的鲜香。最最重要的是食材的选择一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤口感佳、鲜美可口。

结语

很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是，千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的，不然极有可能引起便秘现象。

广东春天喝什么汤最好

煲汤时间：

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。其实长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素。

煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。

炊具选择：

①制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳；

②紫砂煲，煲汤的味道很好，它是砂锅的替代品，适合懒人使用；

③电压力锅，这个真的好省时间，煲汤炖肉超级快，赶时间可以用，但味道差点。

食品新鲜：

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀后3小时-5小时，此时鱼、畜或禽肉味道也最好。

配水合理：

水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

52道煲汤做法

1、排骨汤这样做才营养

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜

⑤再20分后放盐

2、桂圆红枣银耳汤

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

3、南京鸭血粉丝汤

原料：鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。

做法：

1、烧开一锅水，香菜烫下捞出，倒味精、盐、鸡精；

2、鸭血、油果子放入；

3、两分钟后把鸭血捞出，待油果子烧熟把火关到最小，鸭血放入；

4、粉丝烫两分钟倒碗里；

5、捞出鸭血和油果子放碗里，鸭内脏放粉丝上，加香菜香油即可。

4、番茄卷心菜牛肉汤

1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

5、金菇花蛤汤

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

2、生姜洗净切片；

3、把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可；

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可。

6、春笋火腿汤

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可。

7、猴头菇排骨汤

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

8、瓜仔香菇鸡汤

做法：

1、干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用

2、取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

9、棒骨汤

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可

10、益气宁神汤

1、鹌鹑洗净待用；

2、汤料备好；

3、汤料用清水浸透洗净待用；

4、把鹌鹑放进炖盅里；

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里，加上适量清水；

6、蒸锅里放入水，放支架（放布也行）；

7、然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时；

8、加入适量盐即可食用。

11、猪肝蛋汤

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用；

2、切成片；

3、鸡蛋一个放在碗里打散；

4、葱切末，姜切丝；

5、锅中放水，水开后，放油10克；

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

7、放葱姜；

8、倒猪肝；

9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

12、淮山莲子猪尾汤

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1、莲子提前用清水浸泡；

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4、将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

13、南瓜金针菇汤

原料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

做法：

1、南瓜去瓤切块备用

2、金针菇洗净

3、荷兰豆切段

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

5、加金针菇转旺火

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用，并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

14、 番茄焖冬瓜

原料：冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

做法：

1、冬瓜去籽、去皮，切片或切块； 番茄洗净，去蒂，切块。

2、炒锅入油，放入姜末炒香，再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精，翻炒几下后，加入适量水，加盖焖煮至冬瓜熟透即可

15、枸杞甲鱼汤

原料甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。

做法

1、将甲鱼去内脏洗净切块，再用开水去血水后沥干

2、将上述材料洗净后，全部放入炖锅内，加入适量水份，以小火慢炖三小时

功效补养肝肾。

禁忌消化不良，食欲不振者勿服。

16、赤豆汤

原料：赤豆150克、水300克、冰糖30克。

做法：

1、赤豆提前一天晚上泡水；

2、早上用沙锅,放入水和冰糖；

3、小火煮至软糯即可

17、清炖牛尾汤

原料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞,

做法：

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4、顿三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可,

牛尾具有和血益气强筋健骨养颜补肾的功效且性质平很适合给体虚的人补身子

18、香菇豆腐汤

原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

19、山药百合兔肉汤

材料：山药、百合干，兔肉。

做法：

1、将兔肉洗净，切小块；山药、百合洗净，山药去皮切块，百合干泡发。

2、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、姜片、料酒，大火烧至汤沸，转用小火炖60分左右，放入葱花、盐、味精调味即可。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

20、土茯苓绿豆老鸭汤

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1、土茯苓洗净削皮剁大块

2、绿豆洗净提前浸泡

3、陈皮泡软去膜

4、姜切片

5、老鸭洗净斩块状

6、锅烧热倒少许油放姜片爆香

7、放鸭块大火炒

8、炒至鸭出油盛出鸭

9、所有放汤煲中倒水

10、大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

21、霸王花瘦肉汤

原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏蜜枣。

做法：

1、金**的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣

2、猪瘦肉霸王花

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净

4、猪肉洗净切块焯下水

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效

22、冬瓜薏米猪骨汤

1、猪骨飞水，冲洗干净血沫。

2.、冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆洗净;生姜刮皮拍扁。

3、除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水。

4、大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1个小时。

5、放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转中小火煲30分钟即可

23、花胶猪肚养胃汤

原料：花胶、猪肚、胡椒。

做法：

1、花胶冷水中浸泡2天；

2、泡好的花胶煎成小片放到紫沙锅里先行熬煮；

3、待花胶煮得差不多，将猪肚，胡椒一起放进去；

4、汤熬好后，将猪肚捞出切块，再放到汤里煮开，调味可。养胃，适合有胃病的亲。

24、萝卜牛腩汤

原料：牛腩、白萝卜、姜、八角、红枣、大葱、盐。

做法：

1、牛腩在炖前将整块用水反复浸泡漂洗尽量将血水漂净

2、牛腩直接冷水下锅

3、锅内加水大火烧开将煮出的

4、大火煮约20分钟捞出牛腩用刀切小块

5、将小块牛腩倒入原有的汤中加姜块八角葱断红枣大火煮开转小火炖1个半小时

6、白萝卜切大块加入煮约30分钟加入盐调味即可

25、火腿鲜笋汤

原料：排骨、金华火腿、鲜笋小棵、姜、香葱、白胡椒粉、黄酒.

做法：

1、金华火腿切厚片姜切薄片鲜笋剥去皮切片

2、排骨洗净先过沸水汆去血水洗净沥干火腿也过下沸水沥干

3、排骨火腿片姜片一起放电饭锅加适量水按2小时煲汤键约50分钟后撇去汤上浮沫加笋片袋装笋接着炖最后调入黄酒白胡椒粉香葱小段

26、简易鸡翅汤

原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

做法：

1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出

2、砂锅中放姜葱鸡翅加水

3、大火煮开转小火煮20分钟

4、煮的过程中要将浮油去掉

5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用

6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟

7、然后将金针菇放入

8、再倒入豌豆苗汤沸腾后可关火

27、杏仁苹果煲瘦肉

原料：苹果、猪瘦肉、杏仁、枸杞、姜、小葱、盐。

做法：

1、瘦肉洗净切条

2、苹果洗净切大块去核

3、杏仁枸杞洗净

4、姜切丝葱切段

5、锅中烧水水开后放瘦肉焯烫

6、瘦肉捞出，洗净

7、瘦肉放汤煲

8、加其他食材

9、加水大火煮开转小火煲1小时即可

28、清肺润燥--生姜双白饮

原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。

做法：

1、银耳泡发上锅蒸一下；

2、黄金梨两个用擦丝的工具擦丝，现做现擦丝，不然容易变色；

3、梨丝、山楂加泡发的银耳、冰糖、生姜一起放入电饭煲煮约30分钟。

29、老鸭冬瓜汤

原料：草鸭、冬瓜、火腿、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、草鸭洗净斩大块

2、放锅中加清水烧开煮2分钟捞出洗净浮沫

3、冬瓜去皮籽洗净切块火腿切片

4、将鸭块和火腿片放入锅中另加清水加葱结和姜片烧开

5、加料酒转小火慢炖1小时

6、加冬瓜继续小火炖15分钟。

有滋五脏之阳清虚劳之热补血行水养胃生津的功效

30、奶油蘑菇汤

原料：洋葱、黄油、面粉、盐、胡椒粉、淡奶油,

做法：

1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上将黄油在锅中融化

2、把面粉炒熟炒香

3、加凉水在加水的同时用蛋抽迅速搅拌均匀

4、锅烧热锅里加少许黄油炒洋葱碎

5、放蘑菇虾炒出香味炒熟

6、炒熟后倒面酱汤中一起煮

7、待蘑菇面酱汤开锅后加奶油即可

31、一品鲜萝卜浓汤

原料：筒骨、虾米、蟹、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。

做法：

1、萝卜切小块，把牛筋丸猪肉丸对半切开，十字交叉切成花，蟹切菱形状。

2、芹菜切粒，虾米泡发好洗净，筒骨切块洗净，锅中热水烧开后放姜片料酒，将筒骨放入约2分钟捞起用水洗净。

3、把筒骨姜片放电高压锅里加水和一勺白醋扭到汤水键半小时即可。

32、党参花椰菜胡萝卜汤

做法：

1、党参花椰菜胡萝卜瘦肉姜片。花椰菜用小刀分小朵洗净。胡萝卜切片用模具压小花。

2、瘦肉姜片放清水煮沸捞起肉块加党参水煮沸转中火煲30分钟。

3、加萝卜片转大火煮沸4加花椰菜煲15分钟,具有补中益气和胃养血的功效对于倦怠乏力精神不振肥胖水肿视力衰弱也有很好的改善作用。

33、海带豆腐脊骨汤

用料：猪脊骨、海带结、嫩豆腐一块、姜、葱

做法：

1、脊骨洗净，放入沸水中焯烫两分钟捞出洗净。豆腐切小方块放沸水中焯烫2分钟捞出沥干。海带结洗净。

2、将生姜与脊骨放入砂煲中放入适量的水盖上锅盖中火烧开转小火煲40分钟。

3、放海带结煲20分钟。

4、下豆腐煮10分钟放入适量的盐与葱花即可。

34、火腿豆腐羹

原料：豆腐250克、火腿150克。

调料：盐1茶匙（5克）、水淀粉少许。

做法：

1、准备材料；

2、豆腐和火腿分别切粒；

3、锅中放油，倒入火腿翻炒；

4、加入切碎的豆腐；

5、倒入适量的水；

6、用少许淀粉调一些水备用；

7、水开后，倒入淀粉水，搅拌开来，加上少许的盐，和葱姜粉即可

35、淮杞蜜枣煲瘦肉

原料：瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g。蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块。

做法：

1、肉洗净切成短粗条状

2、锅烧水,开后放入肉烫至肉变色

3、捞出肉洗净

4、姜切片葱切段

5、将肉放入汤煲

6、加淮山片和蜜枣

7、加葱段姜片

8、加入足量水

9、中火滚开后转小火煲二个半小时，放枸杞，继续煲半小时,霜降之时宜平补,健脾润燥

36、美白嫩肤--草莓银耳雪梨甜汤

1、原料：草莓雪梨1个银耳一朵清水蜂蜜1勺；

2雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚；

3、转小火，继续煮30分钟；

4、草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火。

5、温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。

37、薏米菊花炖乳鸽汤

材料：乳鸽、薏米、菊花。

做法：

1、菊花、薏米洗净，稍浸泡待用；

2、乳鸽宰杀、洗净、去肠杂，放沸水中焯一下捞出冲洗干净待用；

3、菊花、薏米、乳鸽与生姜一起放进炖盅内，加入适量清水，盖上盖，隔水炖约3小时，饮用时加盐调味即可。

功效补血滋阴，生津润燥。

38、变废为宝的榴莲壳排骨汤

原料：肋排、榴莲壳半个、盐适量。

做法：

1、排骨洗净用沸水氽一下 捞起过凉水。

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下切小块。

3、将排骨放入酷菲斯中倒入水（没过排骨）大火烧开转小火煮至汤汁变白排骨香四溢。

4、倒入榴莲瓤块一起煮至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅,具有补血益气滋润养阴的作用。

39、清热解毒--黄瓜皮蛋汤

原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法：

1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金**。

3、放黄瓜翻炒，加开水，大火烧开。

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

5、撒上葱花味道更加鲜美哦。

40、黄豆龙骨汤

原料：龙骨、黄豆、清水、盐、醋、料酒、牛奶、葱、姜。

做法：

1、将黄豆提前半天泡好，将骨洗净入沙锅，加清水料酒葱姜开火煮；

2、沙锅煮开后撇去浮末转小火加黄豆加醋沙锅盖子下卡跟筷子小火慢炖1个半小时；

3、关火加盐调味道加牛奶搅拌均匀；

4、每次一小碗即可,可以缓解压力，是一道非常不错的减压菜。

41、蚕豆米蛋花汤

原料：蚕豆米、鸡蛋、粉丝（提前泡发）、姜末、盐、白胡椒粉、葱花。

做法：

1、热锅上油，油热后下姜末呛锅

2、倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味

3、加适量清水烧开后，下提前泡好的粉丝略

4、冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散；

5、加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花

42、香浓牛骨汤

原料：新鲜牛脊骨，洋葱，土豆，番茄。

做法：

1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分，（加姜片可去骚味）。

2、番茄、洋葱、土豆切开。

3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。开胃补钙哦！

43、木瓜猪蹄汤

原料：木瓜、猪蹄、红枣、姜片、小葱、盐。

做法：

1、红枣洗净

2、木瓜去皮籽洗净切大块

3、锅里放水加少许料酒放猪蹄焯水后洗净

4、砂锅内放水将猪蹄和红枣姜片小葱放进去5大火煮开如有浮沫用汤勺将浮沫撇去

6、再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可

44、时蔬五彩羹

原料：鸡胸肉、南瓜、豆腐、番茄、豌豆粒、蛋清、香菜、高汤、盐、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉

做法：

1、鸡胸肉洗净切小丁加料酒白胡椒粉一点盐腌15分钟

2、南瓜切小丁豌豆粒豆腐切小丁番茄切小丁

3、汤锅放到火上加高汤清水大火烧开，放鸡肉丁煮沸后倒入其他，用中火炖烂，淋蛋清搅打成蛋花，加调料用湿淀粉勾芡，撒上香菜碎

45、苦瓜薏米骨头汤

原料：薏米、猪腿骨、苦瓜、白醋、生姜、葱、盐、料酒。

做法：

1、提前将薏米用水泡发

2、水烧开放洗净排骨加生姜料酒汆烫几分钟

3、汆烫好的排骨洗净和泡好的薏米仁生姜片葱段放入砂锅滴几滴白醋加足水大火煲开转小火煲2小时

4、将苦瓜切小块5煲2小时加入苦瓜继续煲20分钟,具有清暑除热明目解毒的功效

46、蛏子丝瓜汤

原料：蛏子、丝瓜、盐。

做法：

1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可；

3、放少许盐，调味出锅

47、红蘑虾皮玉米汤

原料：红蘑玉米虾皮胡萝卜家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块姜清水3碗盐。

做法：

1、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜。

2、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。

3、最后加虾皮即可。

对 健康 很有裨益，鲜美可口还可以调节肠胃，有利尿降压、清热消食的功效。

48、南瓜紫薯汤

原料：南瓜、紫薯、冰糖

做法：

1、南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜皮很薄就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮

2、紫薯去皮切小块

3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可,具有解毒助消化降血糖抗疲劳抗衰老补血的作用

49、甘蔗红枣桂圆甜汤

原料：甘蔗、红枣、桂圆肉、冰糖

做法：

1、将桂圆肉红枣用清水泡一泡变软后将红枣切小块。桂圆肉冲洗干净撕成小块。

2、甘蔗切段。

3、将甘蔗段红枣肉桂圆放入干净的锅子里。

4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右加入适量冰糖调味,是抵御春寒、预防感冒、清热解毒的良汤

50、苋菜皮蛋汤

原料：白苋菜300克、皮蛋、鸡汤等。

做法：

1、材料处理好。

2、皮蛋切成瓣吧

3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。富含丰富维C

51、海底椰炖乌鸡

原料：海底椰、乌鸡。

做法：

1、海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时。

2、乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆，再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可。

海底椰具有之润养眼，止咳除燥的功效。

52、嫩肤去皱--杏香红枣鸡腿汤

原料：鸡腿、枣、栗子、杏仁、胡萝卜、薄荷叶、绍酒

做法：

1、鸡腿剁块焯水去净血沫捞出待用；

2、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加绍酒放入胡萝卜块，改小火；

3、30分后放入枣栗子杏仁加盐鸡精调味，十分钟后即可盛出，最后放上新鲜的薄荷叶。

炖汤用什么骨头

每逢春天到来之时，广东人最爱的还是炖上一锅“靓汤”，都是顺应季节的变化从而更改食材来炖煮的汤，能让我们在春天的时候滋补润肺，不怕春季的气候多变，多喝对身体很有帮助。

广东人在春季经常会炖的5款“靓汤”。

第一道：清补凉汤

这道清补凉汤可是广东人从小喝到大的一款传统汤，里面有好几种药材，都是对身体很有滋补的，春季的时候可以可以经常喝！

食材：清补凉包（粮油店有配好的）、骨头、红枣、枸杞

第一步：把清补凉包清洗干净，放在碗中备用

第二步：把猪骨头焯水捞出来，

第三步：把清补凉和猪骨头放入锅中，大火煮开，转中小火炖煮30分钟，最后撒上枸杞炖煮5分钟即可

第二道：苦瓜黄豆汤

广东的春季天气变化无常，很多人特别容易上火，这段时间，我们家里只要有人上火了，饭桌上就会有这道苦瓜黄豆汤!

食材：苦瓜、黄豆、骨头

第一步：黄豆提前一晚上浸泡好

第二步：把苦瓜切开去籽，切块备用，苦瓜把里面的瓤尽量去干净一些，这样苦味会减少

第三步：骨头焯去血水，放入锅中，加入苦瓜和黄豆，大火煮开转中小火炖煮30分钟左右即可

第三道：鱼胶红枣汤

这个鱼胶红枣汤在这段时间可是非常滋补的，尤其是女生，这道汤可以经常炖来喝，对身体很不错，多喝气色都红润许多哦！

食材：鱼胶、瘦肉（排骨都可以）、红枣、枸杞

第一步：把鱼胶提前泡发，或者跟我一样直接清洗干净后放入炖盅也可以的

第二步：把所有食材放入炖盅，炖煮2-3个小时即可！

第四道：清炖鸽子汤

家里有长辈或者小孩子的，广东这段时间也是觉得身体需要滋补的时候，所以这道鸽子汤在春季的时候，经常炖煮来吃能够很好的滋补身体，补充营养！

食材：鸽子、枸杞、红枣、猪腱子肉、香菇、木耳、姜片

第一步：鸽子清洗干净之后，放入锅中焯去血水

第二步：炖锅加入鸽子、姜片、红枣、枸杞、腱子肉大火煮开，小火炖30分钟

第三步：加入泡发好的香菇和木耳，继续炖煮20分钟即可，味道超级棒！

第五道：冬瓜薏米骨头汤

这段时间春天的雨水多，空气的湿气也是非常大的，广东人在这段时间也会经常炖煮一些薏米的汤，能够很好地润肺祛湿，用冬瓜来炖煮，做法简单，营养还特别不错哦！

食材：冬瓜、薏米、排骨

第一步：冬瓜切成小块备用、排骨焯水捞出备用

第二步：薏米放入锅中炒至微微发黄，这样炒好的薏米味道香，口感还更好

第三步：把冬瓜和薏米、排骨放入锅中，炖煮30分钟即可（炖盅的话需要2-3小时）

夏天煲什么汤降火 最适合夏天喝的汤

煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料。

骨头汤能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪前脚骨?1根

盐?适量

水?适量

姜?1块相克食物

葱?2个相克食物

枸杞?5—8粒相克食物

清炖大骨汤的做法

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1.大骨洗干净，剁成块。

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2.砂锅置上水，把骨头到入点火烧开。

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3.烧开后上面会浮起一层白沫。

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4.将用勺子把浮起的膜打干净。

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5.姜，葱洗干净。姜一块用刀轻轻拍烂，葱用葱绿绑起。

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6.将姜，葱放入沙煲里盖上锅盖炖上1—1.5小时。（盐在起锅前的20放）

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7.骨头汤熟了把葱，姜捞出来不要。然后放入枸杞。炖好的骨头汤有些带白色，汤也很清哦，时间炖得越长汤越好喝汤还会变成乳白色哦。

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8.汤真的很美味。这是成品图。有没有食欲阿！

小贴士

挑选骨头时要选猪的前脚骨，营养更丰富。

对身体最好的方法那就是喝汤，开胃消食，又简单美味，夏天喝汤是一个很不错的选择，可以清热降火，缓解燥热，有非常高的养生功效。

夏天煲什么汤降火

1、苦瓜汤

苦瓜性寒，能够清热、去火、止渴，用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。同时，在苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好的滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白皙嫩滑。除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖，以及调节内分泌的作用。所以在平时适量的吃苦瓜，对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。

苦瓜排骨汤的做法

排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐

1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味，就可以食用了。

2、冬瓜汤

吃冬瓜清热、润肺生津，有助于降火。而且富含丰富的维生素C、钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。在这里向大家推荐一款汤，对于祛湿有很好的帮助。

冬瓜淮山蹄髈汤的做法

蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐

1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。

2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。

3、再把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。

4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。

3、莲藕汤

用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物。特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。下面就为大家推荐一款以莲藕为材料制作的汤，能够有效的保健身体。

百合莲藕梨汤的做法

百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜

1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状;枸杞洗净。

2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。

3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。

4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。

5、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

喝百合莲藕梨汤，能够有效的润肺止咳、清心安神。对于天热时引起的燥热，有很好的治疗作用。它还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。

最适合夏天喝的汤

海带排骨汤

食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净;

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

菠菜丸子汤

食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨汤 2000毫升，盐 适量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1个，淀粉 30克。

做法：

1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲;

2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了;

3、把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子;

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;

5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。

丝瓜鲫鱼汤

食材：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀;

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末;

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会;

4、翻面煎另一面;

5、放入姜蒜煸香;

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半;

7、煮开，然后小火煮30分钟;

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味;

9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。

蔬菜番茄汤

食材：西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。

做法：

1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵;

2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥;

3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水;

4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开;

5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。

花生鸡脚汤

食材：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净;

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

香菇豆腐汤

食材：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法：

1、猪肉洗干净切片，飞水;

2、把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。

丝瓜蛋汤

食材：鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。

做法：

1、丝瓜去皮、用刀削成小块;

2、鲜蘑洗净、掰成小块;

3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜;

4、水再次翻滚后，加少许盐;

5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花;

6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块;

2、猪排骨洗净，剁块;

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细;

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品;

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

莲藕玉米汤

食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

做法：

1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净;

2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花;

3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖;

4、炖至熟烂，加入盐调味;

5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

冬瓜海带汤

食材：冬瓜、海带结、油、盐。

做法：将冬瓜去皮切块然后洗净;、海带结用水泡40分钟;锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样;为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

夏天降火汤

1、冬瓜鲩鱼汤

材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。

做法：将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

功效：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。

2、芥菜牛肉汤

材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。

做法：生姜去皮，拍碎;牛肉洗净，切片;芥菜洗净，切段。把材料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。

功效：补脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温，功能散寒解表，利气祛痰;牛肉性味甘、平，功能补脾胃、益气血、强筋骨;生姜性味辛、温，功能发表、散寒。

3、鲜莲蘑菇鸭羹

材料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只;味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

做法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。

功效：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。

4、丝瓜豆腐鱼头汤

材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。

做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

5、菠菜银耳汤

材料：菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。

做法：菠菜洗净切段，用开水氽一下;银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵;香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。

功能：生津润燥、通便去火。

6、甘蓝宁心汤

材料：甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。

做法：甘蓝洗净，切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。

功能：润肺化痰、消除疲劳。

7、白鲫煲枸杞头汤

材料：白鲫、枸杞头、姜、陈皮、油、盐。

做法：洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清热降火，清肺补虚。

8、冬瓜苡仁汤

材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚、苡仁四钱、芡实三钱。

做法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。

功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。 有以上各症者，一星期饮一次，见大效。

9、冬瓜荷叶汤

材料：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。

做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。

功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。

10、南瓜海带汤

材料：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

做法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。

功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压;肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。

11、猪肺百合蜜枣汤

材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。

12、绿豆冬瓜汤

材料：冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

做法：汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

功能：清热利水、解渴、祛暑。

13、杞子枸杞头鸡汤

材料：新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。

做法：所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：补益肝肾、滋阴明目。

14、枸杞头鸡骨草猪骨汤

材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。

做法：干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

功效：清肝明目、清热祛湿。

上火了煲什么汤最降火

1、冰糖银耳汤

夏季最降火汤给大家推荐冰糖银耳汤，每天喝上一碗这个汤降火效果比较显著，这个汤进入人的身体之后可以起到的作用为润肺化痰，润肠开胃，可以祛火。所需材料银耳、红枣、枸杞、枸杞等，制作方法生很简单，就是将这些材料处理好之后直接熬汤就可以，汤好之后还可以根据个人喜好加一点冰糖。

2、丝瓜猪杂汤

夏天喝丝瓜猪杂汤解热消暑的作用，丝瓜的作用为清热利肠，配上猪杂还能清热凉血，大家为了降火可以多喝这些汤。所需材料猪肝、瘦肉、丝瓜、猪腰、葱、姜适量，做法不难，第一步剖开猪腰去除白筋清水浸泡30分钟，切薄片洗净冷水或淡盐水浸泡30分钟，然后一直要洗到水清。第二步瘦肉洗净切薄片，和猪腰、猪肝食用油、生粉、生抽腌，第三步丝瓜刨洗净切块。第四步这些材料混合熬制成汤。

3、苦瓜排骨汤

苦瓜清热解毒、止渴消暑，制作成苦瓜排骨汤作用清暑除热、明目解毒，是夏季帮助身体的一到降火汤类，这个汤所需材料苦瓜、排骨、葱段、姜片、绍酒、盐、味精等，制作方法将各种材料处理好，直接熬成汤即可饮用，天天效果不错。

4、冬瓜海带薏米汤

冬瓜海带薏米汤也是清热去火汤，经常喝具有显著的降火作用，这个汤所需材料冬瓜1、猪骨、海带、薏米、蜜枣、食盐等，将这些材料熬煮成汤饮用。