西芹百合-西芹百合怎么炒菜好吃视频
西芹百合
做法一
材料:
西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量,
西芹百合
调料:
食用油20克,精盐1小匙,白糖小匙,
做法:
1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段,
2.百合去蒂洗净,掰成片,
3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟,
4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
特点:
色泽美观,清淡爽口。
厨师一点通:
西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。
做法二
1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
做法三
1、将西芹切成2厘米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、锅中加入适量的油,放入葱花,姜茉炝出香味,加入西芹、百合翻炒均匀
3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤,白糖加热至熟,勾芡出锅即可
做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
调料:
盐、姜末、淀粉水各适量
烹饪过程:
1.将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。
2.锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。
贴士
1、百合千万别炒老了,炒老了就不好吃了。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉
3.鲜百合过水要过透,才不会呈现黑色。
西芹炒什么
主料:鲜百合50g、西芹150g、
辅料:油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量
1、将西芹清洗干净,用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋,斜切成与百合大小相仿的斜片备用。
2、将百合除去外皮,用小刀轻轻切除顶端的发黑的部分,慢慢用手轻轻将百合掰开,分离成一片片鲜百合片。如图所示。
3、如果距离烹煮还有一段时间时,要将分解好后的百合片浸没于干净的清水内,防止百合暴露在空气中表面发黑。
4、将枸杞用水泡发,沥干水备用。
5、用鸡精、淀粉做一个薄勽芡汁。
6、准备好一大碗冰水。可以用冰箱冷冻室内的冰粒格中的冰粒泡在清水中,稍待片刻即可。
7、坐锅烧水,水中加入一匙盐,煮至大沸后,放入西芹入水中氽水1分钟,即捞起。
8、然后将捞起的西芹迅速放入冰水内浸泡,当西芹降至常温时,再捞起沥干水备用。
9、中火,烧热炒锅,倒入适量的花生油,至油温5~6成热时,下西芹迅速翻炒片刻。
10、再下沥干水后的百合入锅同炒,炒至百合片的边沿略为透明时,放入枸子和适量的盐调味,继续翻炒,再沿锅边溅入步骤5的芡汁,勾薄芡,兜匀食材,即可出锅。
11、出锅,稍加整理,即成。
西芹炒百合
秋冬气候干燥,导致肝火过旺,容易引起肺热咳嗽。分享一道清热解毒、润肺止咳,清心安神的西芹炒百合,对肺虚久咳有一定的疗效。
用料:
西芹4根 百合2个
胡萝卜1个 黑木耳2朵
生抽1小勺 盐适量
食用油适量
做法:
步骤1
提前准备食材
步骤2
西芹对半切开然后斜切成菱形块,木耳、胡萝卜也切成菱形
步骤3
鲜百合一片一片处理清洗干净
步骤4
锅中水煮开倒入西芹焯水
步骤5
捞出凉水冲一下
步骤6
锅中倒入适量食用油,倒入胡萝卜炒两下
步骤7
倒入西芹翻炒
步骤8
然后倒入西芹、黑木耳翻炒至断生
步骤9
加适量盐
步骤10
加1勺生抽,拌匀
步骤11
装盘
烹饪小tips:
一定要用鲜百合,口感甘甜不苦,西芹焯水断生后再下锅炒更容易熟
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