青椒炒鸡蛋的做法-青椒炒鸡蛋的做法大全

把青椒去蒂去籽切成碎粒。

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把鸡蛋磕碗里，加入盐，少许纯净水，用筷子搅拌成蛋液。

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把青椒碎倒入蛋液里，继续搅拌均匀。

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炒锅里倒入花生油，等油五成熟时，倒入青椒鸡蛋液，调中火煎制。

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当蛋液凝固时，翻面煎制另一面，直至全部煎成焦黄即可。

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然后出锅装盘，这样香味扑鼻的青椒炒鸡蛋就做好了。

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青椒炒鸡蛋的3种做法

1、青椒炒鸡蛋A：青椒切碎，鸡蛋打散。青椒丁与鸡蛋和在一起，加盐拌匀。油烧至7成热，慢慢倒入锅中，中火煎至成蛋饼

2、青椒炒鸡蛋B：青椒切丝，鸡蛋打散。油8成热，大火煎鸡蛋。待鸡蛋煎起，倒入青椒丝、蒜子。匀炒，加料酒、盐，起锅

3、青椒炒鸡蛋C：青椒拍扁，鸡蛋加盐打散。油8成热，油里加少许盐，大火炒青椒。炒至青椒表层起皮，把鸡蛋均匀的浇在青椒上，鸡蛋发白起锅

送！！！番茄青椒炒蛋

原

料：

鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。

制

法：

将鸡蛋打在碗内搅打匀散，番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

特

点：

色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富。

　青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。以下是我为大家整理的关于青椒炒鸡蛋的3种做法，供大家参考!

　青椒炒鸡蛋的做法一

　食材准备

　主料：鸡蛋200克,青椒100克

　调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

　制作步骤

　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

　5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　 青椒炒鸡蛋的 做法二

　食材准备

　新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

　制作步骤

　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

　 青椒炒鸡蛋的 做法三

　食材准备

　主料：鸡蛋

　辅料：红辣椒1只

　调料：绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油

　制作步骤

　1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

　2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

　3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。

　4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。