酸汤面条做法大全视频-酸汤面条做法大全

最近老公出差，留我和儿子在家，我们两个人的饭量都不大，随便做点就剩下，实在太浪费了。上次回老妈家，老妈做了份酸汤挂面，吃的我和儿子肚子圆鼓鼓的。为了省事，小编特意打电话问了老妈酸汤面的做法，酸爽又开胃，儿子把汤都喝的干干净净，宝妈们快跟小编一起学学吧！

食材：挂面400克、蒜苗（葱花）2根、香菜3根、醋、生抽、鸡精、盐和香油。

做法：

1.把蒜苗和香菜清洗干净，切碎。

2.将其放入碗中，倒入适量的生抽，醋，鸡精，盐和香油。

3.起锅倒水，挂面八成熟即可关火。

4.盛面前舀一勺汤，把调料冲开。

5.面盛入碗中，再次浇足够的面汤，即可。

由于蒜苗受季节限制，没有的话可以用葱代替，不过蒜苗做出来的更好吃哟。酸甜面可以根据自己的爱好烫点青菜，放点辣椒油进去，自己想吃什么就可以放什么哟。

酸甜面的做法就是如此的简单，非常适合懒人做饭。做好的酸汤面上漂着一层的蒜末，而且散发着香味，很是诱人，吃一面很是劲道美味，喝一口汤，酸爽极了，很是开胃。一碗面不知不觉间就下肚了，嘴馋的儿子把汤都喝的干干净净，吃的肚皮圆鼓鼓的。两个人的饭做对了也好做。

酸汤面的做法

因为我和媳妇都比较喜欢吃辣，所以酸辣过瘾的酸汤面一直就是我俩的最爱，因此酸汤面在我家出现的频率是非常高的，时不时就会露个小脸，而且每次连汤带面都会被一锅端，真的是爱了。

我觉得酸汤面真正吸引我的地方就是酸和辣，也就是说酸汤面的灵魂在汤里，如果吃不出酸爽和辣到灵魂的感觉，我觉得就不要吃酸辣面了，那就是一种浪费，吃酸汤面就是要的这种酸爽和辣的伸舌头的感觉，但是因为过于辣，容易上火，所以也不建议经常吃，那怎么样做出好吃的酸汤面呢？下面给大家分享一下我的家常做法，喜欢的朋友可以借鉴一下。

酸汤面

材料

面条200g 香肠半根 ?西兰花3朵 ?油豆腐6块

小米椒3个 干辣椒粉适量 ? 生抽2勺 陈醋3勺

白糖适量 ? 盐1勺

制作过程

1、小米椒切碎放入碗中，加一勺干辣椒、两勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖和一勺盐，浇适量热油泼在上面；

2、锅中放油，加适量盐，煎一个鸡蛋；

3、香肠和油豆腐煎熟；

4、西兰花再加适量盐的锅中焯水放凉开水中备用；

5、锅中放入大半锅水烧开后放入面条，加一大勺盐，煮至熟后捞出，铺在调好的酱汁上，浇上沸水拌匀；

6、面条上铺上鸡蛋，西兰花，香肠，油豆腐，一碗酸酸辣辣超级开胃的灵魂酸汤面就可以吃了，酸酸辣辣很是美味。

其实这个做法还算是比较中规中矩的，其中的制作过程及步骤相对还是比较简单的，哪怕是小白按照上面的步骤也是可以做出好吃的酸汤面的，不相信的话你也可以在家试着做一下，相信你也一定会喜欢上这种味道的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

练习1

美味酸汤面

练习:

1、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；

2.根据个人口味加入盐、味精、醋(多加突出酸味)、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；

3.面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。[1]

练习2

练习:

1、葱花、姜、蒜粉、花椒，油六成热时，放入锅中，轻爆，片刻出香味。加入醋，根据口味搅拌三两下。油温升到九成时，加点水(老汤更好)和一些盐。烧开后放少许味精，搅拌，关火；

2、酸汤出锅；

3、然后下面，清汤煮；

4.面条煮熟后捞出，浇上酸汤，加入少许红油，即可完成。

练习三

主要材料:

材料:小葱，嫩油菜，姜蒜少许，肉片少许。

练习:

1.温水和面软化后放入盆中5-7分钟；

2.韭菜切成细肉片备用；

3.将面粉用擀面杖擀成饼状，用刀滑成三指宽的长条；

4.将水烧开，放入姜蒜，将面团放入锅中；

5、7分钟后，面团熟了，加盐，放入油菜芯中；

6、点入香醋起锅；

7.面条里加韭菜调味。

四项实践

原材料:

面条、鸡蛋、花椒、大葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、酱油、鸡精、清水、辣椒油。

练习:

1.各种蔬菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切块。将洋葱、蒜苗、芹菜和芫荽切碎成花。

2.热锅倒油，先把花椒粒放进去，炒成黑色捞出。关火，在花房里翻炒葱花芹菜粒和蒜苗。香味出来后，把盐加入醋中，稍微搅拌一下，然后倒入清水中。

3.开大火烧开。鸡蛋打匀后，关小火，一圈一圈一点地放进锅里。让火慢慢沸腾。然后用勺子慢慢搅拌，这样鸡蛋花就像桂花一样，非常好看。

4、滴几滴酱油，加入鸡精，按咸淡调味。

5.在锅里烧水。开锅之后，下面。取一个空碗，底部放一些菠菜，面条熟了，捞出菠菜碗里的面条，淋上油辣椒，浇上热汤，把菠菜和汤面一起煮，这样菠菜就保持了绿脆。加入香菜即可食用。

特点:

又酸又辣，开胃爽口，色香味俱全。

酸汤面酸辣，开胃爽口，色香味俱全。炎炎夏日，吃一碗酸汤面，绝对能打开你的食欲。下面介绍几种酸汤面的制作方法，供大家参考。你有时间的时候不妨试试。