炸藕盒的做法-炸藕盒的做法面糊怎么做窍门
怎样炸藕盒,炸出来又酥脆又美味,好吃不上火呢?
炸藕合不知道各位爱不爱吃呢?在我们家过春节时都会做这样的特色美食,在平常他也是十分备受自己喜欢的,在我家就常常制做这种特色美食,可是一些人在设计炸藕盒时不但色调特殊的好看,并且吃时也是不焦不嫩的,并没有想象的那么美味,就是因为没有把握在其中技巧,下面我就给大家说一下,在炸藕合时在外边裹的一层究竟是小麦面粉或是木薯淀粉呢?很多人都弄不太清楚,怪不得炸出来的藕盒味道不好。
营养成分都是比较高的,它可以降火促消化功能的,另外还具备滋阴清热的作用,因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的,莲藕的烹调方法还是有很多的栽的,不管是煮饭或是用于砸炸这类莲藕盒,都是很不错的,与此同时它的味道都是特别好的,因此很多人全是特别喜欢吃莲藕的。
第一步那么今天就跟着我一起看一下藕盒具体的做法,最先我们可以把所要食材备好,莲藕提前准备一节生猪肉200克,生鸡蛋三个,盐适量,提前准备少量蛋清,小辣椒大半个,小香葱一根,提前准备适量小麦面粉和玉米粉。
第二步最先我们可以把新鲜的猪肉清理干净,随后把他切成薄片状再切碎放到碗里,在这个肉馅中放进少量醋和少量鸡蛋清,沿着同一方向顺时针方向的搅拌,直至它变得越来越有主动性,然后把葱清理干净,切割成葱段,小辣椒清理干净,切成小丁状把小香葱和小辣椒丁一同放在这个肉馅儿中,一样依照正确的方向开展搅拌,那样的话生产出来的肉馅会更加美味。
然后大家准备一个碗,将面粉淀粉和三个鸡蛋加入适量冷水放在一起,均匀搅拌搅拌到它成面糊状时,我们可以把莲藕清理干净,除掉它的外皮,之后在切莲藕的时候一定要注意第一刀切的片子和莲藕的1/2处,第2刀断开那样的话才可以将这种莲藕小盒子制成,并且更加便于。
然后我们将要肉馅均匀擦抹在这个莲藕片中间,那样在这个添加的过程当中一定要注意,千万别把莲藕弄断了,不然的话炸出来的莲藕就不好了。当肉馅填完以后,大家然后把面糊递上将这种莲藕片放在这个面糊上边开展退浆,再放到锅中中就能炸掉,直至这一莲藕炸得双面金**的时候就可以了,
炸藕盒怎么做外酥里嫩的窍门
马上就要过年了,大家家里肯定都要准备一些炸制的东西。炸藕盒,几乎是家家必备的过年食物了。炸藕盒即使在平常也很受大家的欢迎,隔三差五的就会自己在家多点。刚炸出来的藕盒色泽金黄、外酥里嫩的非常好吃。香炸藕盒,在逢年过节或者家里有客人,我一般都会做上这一道菜,都成了聚会的标志性美食,有些小朋友吃完之后还会拿上两块当零食吃,说炸得很香,好好吃。但是炸藕盒裹面粉还是裹淀粉,很多人不知道,怪不得炸出来的藕盒不香。今天就和小编学习一下正确做法吧!
香炸藕盒
By 吾爱烘焙
配料:
藕 2节、肉馅 1斤、鸡蛋清 1个、料酒 一勺、生抽 适量、五香粉 1克、蚝油 一勺、白胡椒 少许、精盐 少许、淀粉 适量、面粉 20克
烹饪步骤:
1.莲藕洗净,削皮,切薄片备用
2.肉馅掺料酒,生抽,五香粉,蚝油,白胡椒,盐,蛋清拌匀备用
3.藕片两面沾上薄薄一层淀粉
4.取一块藕片涂上肉馅,再取一块藕片,夹住,做成藕夹
5.面粉加水兑成面糊
6.锅里加入油,用中火烧,油炸的温度在170度左右,藕夹沾满面糊,下油锅炸制金黄即可
烹饪小贴士:
1、粉浆调制可以挂住筷子就可以了,不要太稠,否则炸出来的面皮会特别厚。猪肉可以选3分肥7分瘦的,口感会更好。2、炸藕盒的时候是不用淀粉的,是用面粉。但是可以在面粉里,加入一点淀粉,这样炸出来的藕盒又香又好吃。3、在加肉馅的过程中,动作要轻,不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅,就可以放在一旁备用。4、在加肉馅的过程中,动作要轻,不然会把藕片弄断。将所有的藕片都填上肉馅,就可以放在一旁备用。
的做法,酥炸莲菜盒怎么做好吃,酥炸莲菜盒的家常做法
炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸,下面是具体做法:
准备材料:藕 两块,肉糜 半斤,鸡蛋 一个,面粉 适量,盐?适量,花椒粉?适量,姜粉?适量,料酒?适量,酱油?适量,葱花 适量
1、面粉打入碗中,加入鸡蛋搅拌成面糊。
2、将买来的莲藕外皮削掉备用。
3、将莲藕切大概七毫米片,在中间再切一刀。
4、肉糜与盐、葱花、花椒粉、姜粉、料酒、酱油搅拌均匀。
5、做好的肉馅塞入切好的藕盒中。
6、将藕盒在面糊里面裹一圈。
7、藕盒放入锅中,开中火炸7-10分钟。
8、炸好的藕盒捞出装盘即可食用。
炸藕盒做法
1莲藕去皮洗净,肉馅准备好。
2肉馅加入酱油,白糖,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油拌均匀。
3所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。
4再加入啤酒和少许盐搅拌均匀,面糊提起可慢慢落下成线就好。
5莲藕切成薄片按循序放好,取两片中间加入肉馅。
6依次全部做好。
7把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。
8平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至。
9直到两面金黄。
10捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。
小窍门
炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。
脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。
把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。
使用的厨具:平底锅
(由学区房提供)
炸藕盒怎么炸?
炸藕盒做法
材料:藕,猪肉,鸡蛋,面粉
做法:
1.肉末中加少许盐,少许白胡椒,一勺淀粉,一勺半生抽,一勺香葱适量姜末两勺葱姜水搅拌均匀
2.莲藕切片放入肉末盖上另一片莲藕
3.两勺面粉、一个鸡蛋、一勺油、适量水搅拌至糊状
4.藕盒裹满面糊
5.空气炸锅180度15分钟,翻面再180度15分钟即可
炸藕盒
材料:猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
做法:
⒈藕洗净、切薄片(两片之间相连);姜、葱切末备用。
⒉淀粉用水调成面糊状(其实直接用干淀粉也可以)
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末,加点水,朝一个方向搅。加入盐、鸡精,充份搅匀。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间,放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可。
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