酸奶的制作方法-牛奶做酸奶的制作方法
如何制作酸奶简单方法介绍如下:
法1:
食材:纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。
1、首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
2、纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
3、加入酸奶菌粉搅拌均匀。
4、混合好的牛奶倒入酸奶杯中。
5、酸奶杯放到面包机里,启动酸奶程序8小时,经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
6、在酸奶杯里放上芒果肉,混合坚果,蓝莓果酱。
7、酸奶的成品图。
法2:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡**透明液体)析出,闻之有奶香味,如喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天。
我想知道怎么把牛奶变成酸奶
酸奶是很多人都喜欢吃的一种食品,它能够帮助消化、排除肠道的毒素、美容养颜等。市面上的酸奶也随处可见,要购买的话很容易,但是市面上制作好的酸奶大多加了食品添加剂等化学物质,对健康不利。于是有人就想要自制酸奶,而现在也有酸奶机这种小家电购买,一台几十上百元,很便宜。但是酸奶机怎么用?很多人买了后都遇到不会用的难题。
酸奶机,是一种制造酸奶的机器。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。现在市场上的酸奶机虽然种类繁多,但可以分为两大类:
一是全自动型,通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度;
二是电子控制型,在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
酸奶机制造酸奶的方法
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;
把酸奶机的上盖盖好;
插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
自制酸奶失败原因
牛奶残存抗生素太多,会抑制有益菌的繁殖;
牛奶不新鲜或买回来后储存不当,以致滋生杂菌,干扰酸奶的正常发酵;
发酵时间太短。
酸奶机怎么用?酸奶机制造酸奶的方法文章也介绍了,实际上酸奶机也会附带制造酸奶的方法,只需要准备好相关的材料就能够制作出一杯天然健康的酸奶了,所以买了酸奶机的你不妨多去试一试。如果用酸奶机制作酸奶失败了,没有成为酸奶可以参考看文章中的几大失败原因,然后针对性的改进,多试几次肯定是能够帮助自己成功制作一杯酸奶。
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酸奶机如何自制酸奶
主料:全脂纯牛奶1000ml?
辅料:菌粉1g、细砂糖80g
1、先把要用的锅子、瓶子洗干净,杀杀毒,擦干,保证无油无水(用沸水煮1-2分钟,控干水份即可)。
2、将纯牛奶倒入干净的锅子里,在倒入准备好的白砂糖。开最小火加热,边加热边不停的搅拌,真到锅底听不见沙沙的声音。
3、准备酸奶发酵剂。
4、关掉火,倒入菌粉,不停的搅拌,让牛奶充分的与菌粉混合均匀。
5、将混合好后牛奶将入瓶子里,最好是每个瓶子先装三分之一,再均匀的装满。主要是担心菌粉混合的不均匀,装入瓶子里的菌粉不一样。
6、盖好盖子。
7、放入保温的容器里,温度差不多在38-39度的样子,差不多9个小时后即可。
8、成品。?
酸奶是怎么制作出来的
主料:纯牛奶1-1.2升。
辅料:酸奶菌 1克。
步骤:
1、先把容器消毒晾干,开水冲烫也可以,就是避免酸奶制作过程中混入杂菌,准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。
2、先倒入纯牛奶200ml,将酸奶菌倒入,用无水无油的筷子充分搅拌。
3、再倒入其余纯奶至1升,或1.2L。
4、将容器放入酸奶机,设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点,9-10小时,夏天设置时间短一点,7-8小时就好。
5、完成后的老酸奶。
6、用勺子挖起来,丝滑诱惑有没有?。 加蜂蜜加枫糖浆。 还可以做水浴酸奶蛋糕,做面包,各种吃。
酸奶是怎么做出来的?
做法如下:
主料:全脂奶粉155克、白糖50克、菌粉一包。
步骤:
1、准备所有材料,容器和勺子用开水消毒。
2、容器中放入奶粉。
3、加入白糖。
4、倒入40度左右的开水搅拌至无颗粒状。
5、最后加入一包菌消搅拌均匀。
6、酸奶机中放入少量热水。
7、将容器放入酸奶机盖上盖子,充上电发酵大约五小时。
8、发酵好的酸奶。
主料:纯牛奶1000ml 辅料:酸奶发酵剂1g
具体做法如下:
1、准备好做酸奶的所有原材料。
2、依次倒入牛奶,酸奶发酵剂搅拌均匀。
3、将搅拌好的放入酸奶机,定时八小时发酵。
4、八小时后,美味的酸奶出炉了。
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