醋泡花生米的正确做法-醋泡花生
醋泡花生米具体做法如下:
1、准备花生米200克,放入盆中,加入适量清水,浸泡5分钟,再加入一勺食盐,入一下花生的底味,随后捞出沥干水分,放入小盆中备用。
2、大葱一段切成葱粒;红椒半个去瓤,切成红椒粒和大葱放在一起备用。
3、炒锅烧热,倒入食用油,把花生米凉油下锅,用勺子翻动几下,使花生米受热均匀。开中小火炸三分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,即可倒出控油,花生米凉了以后就会变酥脆。
4、准备一个小盆,加入食盐1克,味精0.5克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克调味,用勺子搅拌化开调料。
5、再把炸好的花生米倒入拌菜盆中,香菜几根,切成小段放入盆中,放入大葱和红椒,加入香菜段,倒入调好的料汁,用勺子搅拌,颠盆拌匀,然后装入盘中就可以了。
醋汁能很好地中和花生米的油腻,又突出花生米的香,口味酸、咸,香酥脆口,是一道经典的佐酒小菜,深受大众欢迎。
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