煎鸡蛋的做法窍门-煎鸡蛋的做法是怎样的

最简单的方法就是用不粘锅来煎荷包蛋。

取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄而且还不会粘锅。

如果没有不粘锅的话，煎出漂亮的荷包蛋也不难。我来给大家分享几个方法。

食材：鸡蛋、食用油

做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

做法：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅。

要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩得，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

做法：煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。

煎鸡蛋要放水 吗

第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用。

第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了。

第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩。

第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面，等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了

打散的鸡蛋怎么煎

只需要搅散鸡蛋时放冷水，锅中不需要放水。方法如下：

准备材料：鸡蛋 两个、油 适量、盐 适量、冷水 适量、葱花 适量。

1、首先碗中磕入准备好的鸡蛋，倒入冷水，用筷子搅拌均匀。

2、然后锅内放入适量的油，大火加热，将搅拌均匀的蛋液倒入锅里，开始煎。

3、接着使用铲子慢慢翻动鸡蛋，把鸡蛋煎至凝固。

4、然后往锅里撒入准备好的盐，用铲子快速翻炒均匀。

5、最后出锅盛入盘中，撒上准备好的葱花，这样就可以食用了。

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煎鸡蛋

主料

鸡蛋2个

辅料

温水适量

酱油一茶匙

盐一小勺

鸡精半小勺

油一茶匙

蒜苗适量

煎鸡蛋的做法

1.

鸡蛋打散到颜色变浅

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2.

准备蒜苗，切小片

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3.

锅里热油

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4.

倒入鸡蛋

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5.

待正面差不多凝固时，翻面

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6.

看!鸡蛋内部很蓬松喔～

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7.

铲小块

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8.

加入酱油

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9.

加入鸡精和盐

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10.

加入与鸡蛋差不多高的水,煮

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11.

放入蒜苗,炒片刻,出锅～

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煎鸡蛋成品图

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烹饪技巧

第一步是为了使蛋更蓬松