炖红烧肉的做法 最正宗的做法-炖红烧肉的做法

红烧肉要炖40分钟。红烧肉的做法如下：

主料：五花肉250克。

辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量。

1、五花肉切块，姜、大葱斜切片。

2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。

3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。

5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。

7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可。

8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成。

炖红烧肉的做法和步骤

红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法：

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。

炖红烧肉应该放豆瓣酱还是甜面酱

炖红烧肉的做法和步骤如下：

主料：五花肉500克。

辅料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克。

1、五花肉切块备用。

2、锅中倒油，大火烧至七成热。

3、放入五花肉，大火炸至变色。

4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。

5、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。

6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。

7、加盐，翻炒均匀。

8、出锅装盘，炖红烧肉即可制作完成。

慢炖红烧肉怎么做

炖红烧肉放的是豆瓣酱。炖红烧肉具体做法如下：

准备材料：章鱼 460克、五花肉 360克、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、调和油 适量。

1、首先把准备好的八爪鱼洗净。

2、用刀把八爪鱼切好，放盘子里待用。

3、然后使用菜刀把五花肉切块，放水里浸泡一会。

4、锅内放入适量的水，大火烧开，放入准备好的料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。

5、然后把准备好的八爪鱼也焯水，捞出清洗干净。

6、锅内放入适量的油，大火加热，放入准备好的五花肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，白糖，豆瓣酱，生抽，使用铲子炒匀。

7、用铲子炒匀后倒入高压锅里，放入适量的水，压25分钟。

8、25分钟后放入八爪鱼，继续压15分钟。

9、15分钟后盛出，这样就已经完成了。

炖红烧肉的做法

主料

五花肉

辅料

姜片适量 老抽适量

蒜瓣适量 八角适量

花椒适量 冰糖适量

黄酒适量 盐适量

红烧肉的做法步骤

红烧肉的做法图解11. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

红烧肉的做法图解22. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。

红烧肉的做法图解33. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。

红烧肉的做法图解44. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

红烧肉的做法图解55. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。

红烧肉的做法图解66. 待水开后撇去浮沫。

红烧肉的做法图解77. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。

红烧肉的做法图解88. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

红烧肉的做法视频

小贴士

一定要注意三点：

一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有

卖相；

二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥

烂香糯、色泽红亮的关键；

三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。

红烧肉炖多长时间

炖红烧肉的做法如下：

原料：五花肉350g。

辅料：白萝卜100g、油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、蒜适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量。

1、把锅烧热，放适量白糖小火熬至起沫成棕红色。

2、加入五花肉煸炒。加蒜，八角和桂皮。

3、加少许生抽和盐煸炒至均匀着色，加少许白酒。

4、换炖锅炖。

5、20分钟后加入白萝卜再炖10分钟即可。

红烧肉需要炖一个半小时。

红烧肉的做法如下：

用料：五花肉2-3斤、姜片4-5片、葱段2-3段、香叶1-2片、八角1个、花椒1小撮、干辣椒1个、肉桂1-2小段、本酿造酱油5-6勺、红烧酱油5-6勺、盐少许、料酒少许。

步骤：

1、五花肉切块，然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。

2、如图，准备炖肉料包，用小布包装好备用。葱姜备用。

3、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片。

4、加入少许料酒，煮开，撇浮沫。

5、撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。

6、另起一平底锅，先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金**。

7、煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来。

8、加入本酿造酱油和红烧酱油，微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。

9、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5个小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐，然后转中大火，收汤汁。

10、成品图。