凉拌紫甘蓝的做法大全窍门-凉拌紫甘蓝的做法大全

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1. 紫甘蓝切细丝；

2. 加盐拌匀；

3. 用手揉搓之后，腌制10分钟；

4. 挤去杀出的水分；

5. 添加香醋和糖；

6. 添加一点点香油拌匀；

7. 吃时撒上熟芝麻即可。

小贴士

温馨提示：

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；

2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；

4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可

凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法

凉菜：凉拌紫甘蓝的做法

1.

紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2.

香菜开水洗净，切丝

3.

腌制好的紫甘蓝去多余水份

4.

放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许

5.

把调料搅拌均匀

6.

装盘即可食用

紫甘蓝怎么凉拌？

食材

紫甘蓝 半个

新鲜黄瓜 一根

香油 1小勺

白醋 1勺

从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿

紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,

因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.

1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）

3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入福盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

参考网站：hoto/recipe/1235

紫包菜怎么凉拌 紫包菜凉拌要开水焯水吗

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富

凉拌紫甘蓝的方法

食材

主料

紫甘蓝

500g

红绿尖椒

80g

香菜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

1粒

花椒

1小勺

味精

适量

醋

适量

糖

适量

步骤

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.搅拌均匀后装盘即可

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

紫色包心菜 凉拌 都放什么调料会好吃?

凉拌包心菜. 热量：236大卡（1人/份）. 材料：包心菜 200g 、黄瓜50g、香菜20g、

姜2片。 调味料：精盐小汤匙、糖半汤匙、白醋1汤匙、香油1汤匙。

凉调紫包菜怎么做好吃

紫甘蓝面所需食材紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量制作方法将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁

紫甘蓝拌包菜的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

紫甘蓝100克

包菜100克

青椒1个

辅料

辣椒油

1勺

酱油

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

1/2勺

白糖

1/2勺

花椒油

1/3勺

紫甘蓝拌包菜的做法

1.

准备好两种甘蓝菜

2.

分片

3.

清洗干净后切丝，再加点青椒切丝

4.

锅加水烧开，放点油和盐

5.

加入所有菜菜

6.

焯水煮上两分钟

7.

捞出菜控水

8.

姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁

9.

菜倒入大盘内

10.

浇上料汁拌匀，再加一个红椒

11.

拌匀

12.

装盘

烹饪技巧

1、紫甘蓝可以生的拌著吃，吃不习惯的也可以焯下水再拌著吃；

2、焯水的时候加点油盐，可以保持蔬菜的颜色不变色。

紫甘蓝凉拌时需要焯水吗

紫甘蓝凉拌时不需要焯水

材料

紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

凉拌紫甘蓝的做法窍门

凉拌紫甘蓝

食材

600克

紫甘蓝

30克

胡萝卜丝

30克

青椒圈

30克

蒜末

3克

盐

各适量

鸡粉、芝麻油

1 将洗净的紫甘蓝切开，切成丝。

2 锅中加约1500毫升清水烧开，加少许食用油。

3 倒入紫甘蓝、胡萝卜丝。

4 焯煮约1分钟至熟，捞出。

5 将焯热的紫甘蓝、胡萝卜丝装入碗中。

6 加入蒜末、青椒圈。

7 再加入盐、鸡粉。

8 用筷子充分拌匀至盐溶解。

9 淋入少许芝麻油拌匀。

10 装入盘中即可。

紫甘蓝拌豆腐丝

食材

150克

紫甘蓝

200克

水发豆腐皮

各少许

蒜末、葱花

4克

盐

2克

鸡粉

5毫升

辣椒油

4毫升

陈醋

1 将洗净的紫甘蓝切成丝。

2 把豆腐皮切成丝。

3 锅中加入适量清水烧开，加入少许盐。

4 放入豆腐皮，煮约半分钟至熟。

5 把焯过水的豆腐皮捞出备用。

6 再把紫甘蓝放入沸水锅中，煮约1分钟至熟。

7 把焯过水的紫甘蓝捞出。

8 取一大碗，放入紫甘蓝和豆腐皮。

9 倒入少许蒜末。

10 淋入少许辣椒油、陈醋。

11 加适量盐和鸡粉。

12 撒入少许葱花。

13 将碗中食材与调味品充分搅拌均匀。

14 把拌好的成菜装入盘中即可。

甜椒紫甘蓝拌木耳

食材

120克

紫甘蓝

90克

彩椒

40克

水发木耳

蒜末少许

3克

盐

2克

鸡粉

3克

白糖

10毫升

陈醋

各适量

芝麻油、食用油

1 将洗净的彩椒切成粗丝，备用。

2 洗好的紫甘蓝切成丝，备用。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油，略煮一会儿。

4 倒入洗净的木耳，放入彩椒丝。

5 再倒入切好的紫甘蓝，搅拌均匀，煮1分30秒。

6 至全部食材熟软后捞出，沥干水分，待用。

7 将焯煮好的食材装入碗中，撒上蒜末。

8 淋入适量陈醋，再加入少许盐、鸡粉、白糖。

9 注入少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。

10 取一个干净的盘子，盛入拌好的菜肴，摆好盘即成。

紫甘蓝红薯沙拉

食材

30克

紫甘蓝

50克

西蓝花

80克

红薯

60克

莴笋

25克

沙拉酱

1 将洗净的紫甘蓝切成小块。

2 洗好的西蓝花切成小块。

3 去皮洗净的莴笋切成片。

4 洗好的红薯去皮，切段，切成片。

5 锅中注水烧开，倒入红薯片，煮片刻。

6 倒入莴笋、西蓝花，煮约1分钟至熟。

7 捞出锅中食材。

8 把焯过水的食材放入冰水中浸泡片刻。

9 把食材捞出，沥干水分后装入碗中。

10 加入适量沙拉酱。

11 用筷子搅拌约1分钟。

12 将拌好的材料装入盘中。

13 再加上少许沙拉酱即成。

醋熘紫甘蓝

食材

150克

紫甘蓝

40克

彩椒

各少许

蒜末、葱段

3克

盐

3克

白糖

8毫升

陈醋

各适量

水淀粉、食用油

1 将洗净的紫甘蓝切成小块。

2 洗好的彩椒切小块。

3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。

4 倒入切好的紫甘蓝，搅匀。

5 再放入彩椒块，轻轻搅拌几下，煮约半分钟。

6 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。

8 倒入焯过水的紫甘蓝和彩椒，用大火翻炒片刻，至食材八成熟。

9 转小火，加入少许盐、白糖，淋入适量陈醋，炒匀调味。

10 倒入适量水淀粉。

11 用中火快速炒匀，至食材熟透、入味。

12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

紫甘蓝凉拌菜做法

主料

紫甘蓝适量

辅料

白糖适量

配料

精盐适量

白醋适量

酸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

凉拌紫甘蓝的做法步骤

请点击输入描述

1

紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

请点击输入描述

2

把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

请点击输入描述

3

取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

请点击输入描述

4

把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝凉拌菜做法如下：

工具：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许、清水、锅。

1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。

2、把紫甘蓝中这种比较粗的硬梗拣出不要，紫甘蓝的硬梗生涩味特别重，口感特别差，最好全部拣出来。

3、把切好的紫甘蓝细丝放在盆中，用清水冲洗干净后把水分控干。

4、再准备少许苦菊，择掉老叶子，泡在清水中备用。做凉拌紫甘蓝时，搭配一些苦菊。

5、在紫甘蓝中加入两小勺白糖，用筷子翻拌均匀，杀出10分钟，杀出紫甘蓝中的水分。这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，还能使紫甘蓝更入味，吃起来更爽口。

6、最后加入苦菊段，再加入少许蒜末、香油、少许白糖和白醋，用筷子翻拌均匀即可。

紫甘蓝的6种家常做法

凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝的做法，自己做出来的完全不输酒店，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这道菜曾经在江浙一带十分流行，这道菜不需要太多的操作，以下分享凉拌紫甘蓝的做法，让你在家也能享受美味。

凉拌紫甘蓝的做法1

凉拌紫甘蓝做法一

1、首先将紫甘蓝清洗干净，切成细丝，加入少许盐，腌制10分钟。

2、黄瓜清洗干净，刨成丝，香菜切碎备用。

3、把黄瓜丝和甘蓝丝装盘，加入适量香油、白醋搅拌均匀，然后撒上香菜即可。

凉拌紫甘蓝做法二

1、首先将紫甘蓝清洗干净，切去根部，然后切成细丝。

2、青椒清洗干净，去籽切成细丝，黄瓜切成细丝备用，大蒜捣碎成泥。

3、在紫甘蓝里加入食盐、白糖、白醋，用手抓匀，盖上保鲜膜放大概10分钟。

4、腌制好以后，用清水冲洗，挤出里面多余的水分。

5、将处理好的紫甘蓝和黄瓜丝、青椒丝一起摆盘，加入蒜泥、生抽、芝麻油，最后撒上一把白芝麻，搅拌均匀即可。

凉拌紫甘蓝做法三

1、首先将紫甘蓝清洗干净，切成细丝，尖椒切成丝。

2、紫甘蓝加适量的盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、最后将腌制好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末、蒜末、苹果醋、白糖、香油、辣椒油即可。

小贴士：紫甘蓝在凉拌之前可以加一些白醋，可以防止紫甘蓝变黑，做凉拌紫甘蓝的时候，还可以加一些配菜，口感也会更好。

凉拌紫甘蓝的'做法2

凉拌紫甘蓝做法一

1、洗干净的紫甘蓝我们切丝备用，不喜欢吃生蔬菜的朋友可以焯水一下，去除菜生气，当然了，为了更大程度的保留紫甘蓝的营养，最好就不要焯水。

2、准备一个干净的大碗，碗中加入10克辣椒粉，5克花椒粉，5克白芝麻，2克盐，一点点的味精还有白糖和蒜泥，起锅烧油，待油温八成热，把热油泼到调料碗中，搅拌均匀，新鲜的麻辣调料就完成了。

3、然后把准备好的紫甘蓝放入调料碗中，加一些葱花，香菜，最后再淋上一勺香油，超级麻辣鲜香，油光鲜嫩的凉拌紫甘蓝就做好了。

凉拌紫甘蓝做法二

1、洗干净的紫甘蓝我们切丝备用，但是做紫甘蓝沙拉的话，就不要焯水了，生的紫甘蓝最美味。

2、准备好紫甘蓝之后，我们就来做沙拉的酱汁，我这里跟大家说的是比较常见的凯撒沙拉汁的做法。超市中购买到新鲜的沙拉酱，然后再准备好洋葱碎还有罗勒叶碎，以及少许的法国芥末还有糖，按照下面的比例来调制：沙拉酱20克，洋葱碎5克，罗勒叶粉3克，法国芥末2克，以及白糖少许，然后准备一个大碗，把这些调料都充分的融合在一起，就是非常好吃的凯撒沙拉酱汁了。

3、最后就是把准备好的酱汁和处理好的紫甘蓝搅拌在一起就可以了，做法很简单。

紫甘蓝的6种家常做法

在我们日常生活中有很多有营养的蔬菜，紫甘蓝就是一种，它有丰富的营养，丰富的维生素、很受人们的欢迎，多吃紫甘蓝对身体有好处它可以降低胆固醇。下面我就教给大家紫甘蓝的6种家常做法。

一，凉拌紫甘蓝

材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油

做法:

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

甘蓝包肉

材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉

做法:

1、甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。

2、甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。

3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。

4、水开后，上锅蒸10分钟。

5、咸甜的西红柿汁作浇头。

二，紫甘蓝乳酪烩米饭

材料:鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油

做法:

1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒

2，将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可

甘蓝苹果沙拉

材料:

脂酸奶油150克，原味脱脂酸奶(酸奶酪)160毫升，苹果醋60毫升，低脂美乃滋(沙律酱)1汤匙，糖4茶匙，红辣椒酱1茶匙，盐1茶匙，碎蓝纹干酪1/3杯(56克)，切成丝的红或绿高丽菜(甘蓝)900克，绿苹果4个，切成小块，红甜椒2个，切丝

做法:

1.将酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒酱和盐全部倒入大碗中搅和，然后拌入碾碎的蓝纹干酪。

2.最后加入高丽菜、苹果和红甜椒，拌匀后便可食用，也可冷冻后食用。

三，清炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法:

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

炝炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

做法：

1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油

4、油烧至7成热时(有烟起)，放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅

以上就是我给大家介绍的紫甘蓝的6种家常做法，希望可以帮到大家，喜欢的请关注本小编。