牛腩咖喱饭的做法-牛腩咖喱饭做法视频教程

咖哩？

按照原料的不同，咖喱饭有若干种做法， 下面一一介绍主要的做法：

做法1

用料：

肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱。

做法：

①把肉（1磅）切成拇指大小的丁块。

②把土豆（3个中号大小）、胡萝卜（2根）切丁，洋葱（1个大号的）切成细末。

③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了，就加水，水要加到漫过菜。大火煮开，菜软以后停火，放入2到3块咖喱粉，开小火，搅拌咖喱，使之溶化，然后拌匀。中火煮5分钟即可停火。

注:米饭另煮。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃，味香而且非常开胃。

做法2

原料：

饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量.

做法：

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。

做法3

主料：米饭、牛肉末

辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果

调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油

烹制方法：

1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；

2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

做法4

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

做法5

材料

牛肉（最好用牛腩，带少许肥肉更香），洋葱，土豆，胡萝卜，苹果

传统方法

1.将牛肉切块过水，最好从凉水煮起，在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉，等到水沸腾后将牛肉用清水洗净，在锅中重新加水，水再次沸腾后，火开最小，盖上锅盖慢慢煮。想要吃很烂的牛肉煮2个小时。

2.然后将洋葱，土豆，胡萝卜洗净切块，切的大小刚好能入口就好（1cm左右），注意蔬菜的大小要差不多。如果你不喜欢吃成块的洋葱，也可以将洋葱切丝，这样洋葱会在炖煮过程中溶化在咖喱中，吃的时候有很浓的洋葱香味，我个人十分喜欢。

3.在锅中加少许油，将洋葱下锅煸炒，炒出香味后，再放入切块的胡萝卜和土豆翻炒。

4.接着放入正在煮的牛肉中，加水，总量淹过菜就好。煮开后继续用小火吨。

5.现在开始重头戏，做咖喱调料，将半个苹果切成蓉备用，怕麻烦的可以用搅拌器，搅成小颗粒状即可，在锅中加又烧热，放入切好的苹果煸炒，接着加咖喱粉（油咖喱），初次做的朋友小心，宁少勿多，因咖喱粉含大量的姜黄，加多了就是苦的。加到锅内混合物呈现漂亮的明**就可以了，然后再加入胡椒（少量），盐，味精，倒入适量牛奶（也可用酸奶，会有酸酸的味道，非常开胃），快速拌炒（油温不能太高，不然就糊了）后，加入正在炖的牛肉与蔬菜中，一定要小火，很小，并且要不停地搅拌，不然咖喱会糊。

6.最后开大火将多余的汤汁收干，将咖喱搅在饭上，就可以开吃啦。（米饭最好稍硬，可以用7分粳米（最好泰国米）+3分糯米煮） 也可以将咖喱配合意大利面吃，味道也很棒。

做法6

材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：

1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

做法7

选整块去骨鸡肉若干,将洋葱切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开，加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁

锅内加入调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱），烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调炒熟的面粉勾芡，加入鸡精即成。

吃时用大碗盛米饭半碗,将干湿适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。

做法8

[咖喱饭原料]： 咖喱100克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒2个，香肠6根。

[咖喱饭做法]：

1.将米洗净，加水煮上。

2.煮米饭的同时，将土豆、胡萝卜削皮，和洋葱、青椒切成1厘米见方的小块，香肠斜切段。

3.放进土豆、胡萝卜、香肠加冷水，同煮。

4.将咖喱切成小块后，碾碎，加水化开调匀。

5.锅中原料煮熟时，放进洋葱丁，倒入咖喱糊。

6.煮开后转小火煮至汤汁发稠时，放入青椒煮熟，即可关火。

熟米饭盛入碗中，上浇煮好的咖喱料即成。

做法9

材料：土豆、鲜蘑菇、牛肉丁

配料：咖喱粉，橄榄油、黄油，鸡精，食盐、黑胡椒

做法：

1、土豆、蘑菇（蘑菇会缩水，注意切大块）切块，锅里放油，大火爆熟牛肉丁后加入土豆、蘑菇翻炒至均匀的沾上油。

2、加入一碗水（水要没过材料适宜），加入食盐、鸡精、一勺黄油、咖喱粉、黑胡椒，均匀的搅拌后，小火焖。

3、待水收干，锅内留有少许汤汁汤汁渐渐变浓，土豆酥软，颜色均匀，即可食用。如果汤汁不浓，也可以加入水淀粉一勺帮助收汤。

4、最后盛上米饭，就完成了。

做法10

牛肉150克，马铃薯半个，胡萝卜、洋葱各75克，蘑菇4个，小黄瓜20克

调味料：

A料：咖喱粉1小匙

B料：高汤2大匙，鲜鸡精、盐、米酒、番茄酱各1小匙

C料：水生粉1大匙

D料：香油1小匙

·操 作: 一、牛肉切小块，氽烫；蘑菇、小黄瓜分别洗净切片，马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮，洋葱去皮，均切丁。

二、马铃薯、胡萝卜放入滚水中氽烫，捞出沥干。锅中倒3大匙油烧热，分别放入小黄瓜及蘑菇略炸，捞出沥油。

三、锅中留2大匙油加热，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋葱炒匀，再加其他材料及B料小火煮10分钟，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白饭上。

做法11

牛肉500克，咖喱酱15ml，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，盐1茶匙（5克），油30ml

制作方法：

1、姜和大蒜分别切片；

2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，氽烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用；

3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去皮冼净，切成瓣状；

4、炒锅入油，油热后放入大蒜片，切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中火焖煮；

5、待牛肉焖至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。

有许多，你选一个吧。

咖喱饭的做法。

健康理念：早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少，哈哈，为了让早餐吃的好，那么今天的早餐来份咖喱土豆牛肉吧，绝对是充满元气的一天哟，因为早上时间原因，我们就来个咖喱土豆牛肉最简单的做法，同样可以香气扑鼻，色香味俱全，一碗不够吃哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们，可以动手一起为家人做起来喽，自己做的不仅好吃，而且健康卫生哦。

咖喱土豆牛肉

食材用料：牛腩约200克、洋葱半个、土豆1个、西红柿1个、胡罗卜半根、蒜瓣适量、原味咖喱块一盒

制作过程：

1、首先我们先将西红柿洗干净，底端用一根筷子扎住，直接放燃气灶上，将其加热，非常快就可以看到西红柿表皮开裂。

2、这样西红柿很快将其表皮扒掉，也可以直接用烧开的水将其烫一下去皮，这个大家随意哈。

3、然后将去皮的西红柿切块、土豆同胡萝卜、洋葱都分别将其切块，牛肉切成小块，同时准备好蒜瓣，如图所示。

4、锅中倒入中冷水，将其烧开后，倒入切好的牛肉块，在热水中焯一下，如图所示。

5、将焯过水的牛肉捞出控干水份待用。

6、将苏泊尔深煎锅中倒入适量底油，开启大火烧热，倒入蒜瓣、还有一半的洋葱进行翻炒出香味。

7、将洋葱炒至黄，倒入西红柿块，继续翻炒。

8、然后放入焯过水的牛肉块，同样继续翻炒几下即可。

9、将上述简单翻炒过的混合食材，添上可以盖过这些食材的适量的热水。

10、盖好盖子转中小火将其炖制牛肉用筷子可以很轻松的扎透状态。

11、在炖牛肉的期间、另备一个炒锅倒入一点点底油，加热后，倒入剩下的一半洋葱，将其翻炒到微黄，放入土豆块及胡罗卜块，继续进行翻炒。

12、炖锅中的牛肉已经炖好，西红柿的汤汁也都出来了，牛肉也炖烂了，将刚才我们炒过一下的土豆、洋葱、胡罗卜的混合食材倒入到炖锅中。

13、同时将咖喱块掰成块，一同放入锅中，然后全程不要盖盖子，因为咖喱很容易粘底，所以我们要不停的搅拌，也可以将这样所有食材全部放入炒锅中来操作，开启小火即可，时间约为20多分钟吧。

14、做好喽，味道非常浓郁哦。

15、来上一碗蒸米饭是最佳搭配了，我家小朋友可以吃两份呢。

[小贴士]：

1、我买的是块状的原味咖喱，喜欢辣的话，也可以买带有辣味的咖喱，超市里选择性非常多，看你个人的口感啦。

2、牛肉可以切得稍微在大一点，我是为了让家里小朋友吃起来更方便，还有炖制的时间可以更快些，所以我切的牛肉块很小，这个灵活掌握哈。

3、注意食谱操作中，洋葱是分两部分来制作的哟。

做咖喱饭的时候一次要放入多少的量呢？

咖喱饭是现在越来越受人们欢迎的美食，浓浓的咖喱浇在刚刚才煮好的米饭上，只是看一眼就会很有食欲。咖喱的做法其实并不难，里面的材料也是可以自行添加的。朋友们想知道怎样做咖喱饭及咖喱饭的做法吗?下面就为大家介绍咖喱饭的家常做法。

咖喱饭里面的食材有很多，虽然咖喱味很浓，但是食材的香味也都全部熬进了咖喱里很是美味，下面就来为大家介绍一些咖喱饭的做法吧。

做法一

材料

香米，胡萝卜，洋葱，青菜，咖喱粉，盐，味精，油。

做法

1、将准备好的适量的香米清洗干净，然后再用水冲泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡。

2、浸泡香米的时间稍长些，直到其变色，然后就将米和水一起放入锅中，将米饭蒸熟待用。

3、然后再将上诉所需的胡萝卜、洋葱和青菜都切成小丁。

4、锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒。

5、再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可。

做法二

材料

咖喱(超市有售)，胡萝卜丁，土豆丁，牛肉丁，米饭。

做法

1、锅中加入适量固体黄油，油融化后加入土豆丁，胡萝卜丁翻炒至熟。

2、如步骤1，将牛肉丁炒熟。

3、另起一锅，倒入适量水，将炒好的食材放入煮(注意随时用勺子搅拌，防止糊锅)，开锅后，将汤面表层的油花用勺子撇去。

4、加入咖喱料，搅拌均匀，文火炖煮，注意随时搅拌，直至锅内的咖喱变浓稠。

5、将米饭填入碗中，倒扣盘里，浇上咖喱酱即可。

小诀窍

1、用黄油，是酱料更香。

2、如果咖喱煮很久还是很稀，可加入适量淀粉增稠。

3、出锅前尝咸淡，可加盐来调整。

做法三

主料

米饭一大碗(两个份)，鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉(猪，牛肉也可)切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量。

做法

1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。

2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。

3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。

4、装盘，开吃。

做法四

材料

剩米饭250克，红萝卜50克，洋葱50克，大白菜80克，咖喱粉8克，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟。

2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香。

3.倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀。

4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。

小诀窍

1.红萝卜丝先用盐腌，作用有入味、令其变软。

2.若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。大白菜内已有些水分。

3.可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油，而且味道同样不错。

做法五

材料

鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量。

做法

1、鸡腿，蔬菜切块备用。

2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香。

3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟。

4、下入元葱，继续翻炒2分钟。

5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止。

6、加盐调味，大火烧沸。

7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂。浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味。

结语：以上就是为大家介绍的咖喱饭的家常做法。咖喱的味道是很重的，所以跟味道淡淡的米饭是完美的搭配，咖喱饭是很有特色的料理，

咖喱饭的做法

喜欢味道重的可以多放咖喱，喜欢清淡的可以少放，看个人喜好。不过一般超市里卖的块状咖喱，6小块可以煮2—3人的量。

准备材料：土豆一个、胡萝卜一个、鸡胸肉一块、洋葱半个、咖喱酱一包

制作步骤：

1、所有食材切丁，土豆记得用水泡一下。鸡肉用盐、料酒，姜丝腌制一会。

2、少许油烧热，下洋葱煸炒出香味，加入鸡肉继续煸炒至变色。

3、加入土豆和胡萝卜继续煸炒，有的做法是先把土豆和胡萝卜焯水，那样后面加咖喱酱煮的时候，口感就没那么好，会过于软，这里要看个人的喜好了。

4、加水和咖喱酱，水量刚没过菜就行。煮至汤浓稠就可以了。

5、最后起锅前是加一点水淀粉，汤更浓了。

6、满满的一碗米饭定型，扣在盘子里，这个步骤也可以省去的，直接把汁浇在碗里就行的。

7、浇上就可以了。这里做的是两人份的汁，所以一包咖喱酱用完了。

咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块

配料：糖、啤酒、牛奶

制作方式：

一、 将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝

二、 锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱

三、 用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒

四、 等烧开后撇去浮在上面的泡沫

五、 用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干

六、 等汤水稍微收干一点后，即可吃啦

咖喱饭：

超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元。

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。

热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、土豆炒，加水。

如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。

口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！！！

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。 印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。

第二种：东南亚版本

加椰奶的炖的东西也是非常好吃，简单做法如下：

1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆，都切成1厘半的块，芹菜切2cm左右的小段。

2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下，然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干，用原锅水，加些黄酒和少量盐，把肉料煮1分钟，然后捞出擦干。

3、深平底锅烧热，放少量黄油或者花生油，把所有原料放进，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到没过原料3cm，加泰国咖喱酱适量，烧开，加适量淡奶和奶酪。

4、尝尝汤的味道，应该是略微咸的，如果汤汁已经足够少还是不够味道，加咖喱酱，如果咖喱酱没有了，加鱼露，如果鱼露也没有，就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭，最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种：印度咖喱鸡饭

原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,土豆、胡罗卜切小块,蒜头几个切开

调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）

做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。