梭子蟹炒年糕的做法视频-梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料，倒入清水，小葱切段，螃蟹剁两半，放入调料进行煸炒，最后放入年糕即可完成。

主料：梭子蟹适量、年糕适量

辅料：清水1010毫升、小葱1根、姜丝5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、盐2克、白糖2克、水淀粉5克

1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。

2、小葱切段，姜丝备用，年糕切开。

3、在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。

4、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均匀，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

6、倒入年糕，翻炒均匀，倒入水淀粉。

7、梭子蟹炒年糕成品图。

注意事项：

螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

梭子蟹炒年糕怎样

1、主料：梭子蟹2只、年糕适量。

2、辅料：色拉油适量、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖半勺、小葱5根。

3、准备好葱和生姜，生姜切成丝。

4、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。

5、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右。

6、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。

7、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄很多说明螃蟹很肥美。

8、去除两边的腮须，把螃蟹放在砧板上剁成两半。

9、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。

10、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。

11、热锅后放入适量的色拉油。

12、放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕。

13、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒。

14、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

梭子蟹炒年糕家常做法

主料

梭子蟹一只 年糕若干

梭子蟹炒年糕 的做法步骤

1.?年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).?

2.?梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.

3.?把年糕从水里捞出沥水.

4.?烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.

5.?用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.

6.?把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.

年糕梭子蟹的做法

梭子蟹炒年糕，把梭子蟹和年糕搭配一起，软糯的年糕吸收了蟹的鲜味，这种无与伦比的鲜美味，真的是没话说了，既可以当菜，又可以当主食，只要吃过就不会忘记，好吃又过瘾，真的是百吃不厌

主料4人份

梭子蟹350克

年糕100克

辅料

油2汤匙

黄酒1汤匙

生抽2汤匙

小葱少许

生粉少许

蒜末少许

步骤1梭子蟹炒年糕的做法大全

备好梭子蟹和年糕，梭子蟹可以用活的也可以用冰鲜的，梭子蟹只要是新鲜的蟹也是可以吃的哦

步骤2梭子蟹炒年糕的做法图解

备好小葱，生姜和蒜末，梭子蟹也属于寒凉食物，烹饪的时候可以加点蒜末和姜丝，去腥增香还能缓解寒凉

步骤3梭子蟹炒年糕的家常做法

把梭子蟹切开后去掉蟹的胃和腮后洗净控水

步骤4梭子蟹炒年糕的简单做法

把切开面的地方全部粘上生粉

步骤5梭子蟹炒年糕怎么吃

热锅温油把生姜和蒜末倒入爆出香味

步骤6梭子蟹炒年糕怎么做

再把蟹块沾上生粉的一面和蟹盖一起入锅煎至微黄出香味

步骤7梭子蟹炒年糕怎么炒

翻炒一下，再烹入黄酒

步骤8梭子蟹炒年糕怎么煮

加入少许热水，再把生抽入锅，加盖烧制蟹入味熟透

步骤9梭子蟹炒年糕怎么炖

再把年糕加入大火收成浓稠的汁水至年糕软糯即可出锅

步骤10梭子蟹炒年糕怎么煸

盛入盘中撒入葱花即可享用

成品图

烹饪技巧

梭子蟹属于海鲜类，原本就要咸味的，烹饪的时候只需加点生抽提味就可以了

怎么做蟹炒年糕？

年糕梭子蟹的做法如下：

用料：年糕200克、梭子蟹2只、葱姜适量、美极鲜酱油适量、蚝油少许、料酒少许、食用油适量。

1、梭子蟹去盖去鳃清洗干净。

2、梭子蟹切块，切面处粘上干淀粉。

3、准备一个料汁：2份味达美味极鲜酱油，1份味达美臻品蚝油，一份味达美葱姜料酒。（2:1:1）。

4、炒锅烧热加油，放入梭子蟹（切面朝下）。

5、煎至表面金黄。

6、沿锅边淋上准备好的料汁，撒上葱段姜片，翻炒均匀后加入适量清水，煮沸。

7、铺上年糕。

8、放入蟹盖。中小火盖盖焖煮5分钟左右。

9、时间到打开锅盖。

10、撒上葱段，翻炒均匀。

11、鲜掉眉毛的梭子蟹炒年糕好啦。

梭子蟹炒年糕

做法一

食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

步骤：

1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

功效：梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪、以及多种矿物质，是可以很好的补充钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，螃蟹中含有丰富的维生素D，我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质，滋补身体。

做法二

食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等

步骤：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

功效：梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是可以很好的滋阴养血和解毒，而且是有很好的抗结核的作用，经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。