黄瓜炒腰花的做法大全-黄瓜炒腰花的做法

食材

主料

猪腰

200g

黄瓜

1根

辅料

油

10g

黄豆酱

20g

生姜

1小块

红椒

3个

步骤

1.猪腰用刀自中间位置剖开。

2.把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀

3.片去“腰骚”（白色筋膜，腺体），把腺体片除干净可去除猪腰异味。

4.刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。

5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。

6.把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出控水放入清水中浸泡备用。

7.黄瓜洗净后切成薄片。

8.红椒洗净后切斜段，生姜切片。

9.炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。

10.放入生姜与辣椒炒出香辣味。

11.倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。

12.倒入黄瓜片稍微翻炒。

小贴士

食材

主料猪腰200g黄瓜1根辅料油10g黄豆酱20g生姜1小块红椒3个

步骤

酱香腰花的做法步骤11.猪腰用刀自中间位置剖开。

酱香腰花的做法步骤22.把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀

酱香腰花的做法步骤33.片去“腰骚”（白色筋膜，腺体），把腺体片除干净可去除猪腰异味。

酱香腰花的做法步骤44.刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。

酱香腰花的做法步骤55.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。

酱香腰花的做法步骤66.把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出控水放入清水中浸泡备用。

酱香腰花的做法步骤77.黄瓜洗净后切成薄片。

酱香腰花的做法步骤88.红椒洗净后切斜段，生姜切片。

酱香腰花的做法步骤99.炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。

酱香腰花的做法步骤1010.放入生姜与辣椒炒出香辣味。

酱香腰花的做法步骤1111.倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。

酱香腰花的做法步骤1212.倒入黄瓜片稍微翻炒。

小贴士

怎么吃猪腰子效果好？拜托各位大神

风味腰花的做法

1.腰花洗干净，去腰臊，横竖各切三刀，再切成小块，用开水焯一下，就成了花形。切葱花、姜丝、蒜末备用。黄瓜切片、胡萝卜切片备用。

2.在锅里倒一勺油，放葱花、姜丝、蒜末翻炒。将黄瓜片、胡萝卜片、腰花全部倒入锅中翻炒。

3.加半勺盐。

4.加少许花椒面。

5.加少许酱油。

6.加一点点醋调味。

7.加一勺水。

8.加少许味精。

9.大火继续翻炒，大约炒5分钟，至收汁即可出锅。

猪腰子怎么炒好吃图解

火爆腰花 原料 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 制作过程 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 归参熬猪腰 主料： 猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克。 配料： 盐适量，麻油数滴。 做法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣，滴入麻油。

猪腰怎么炒才好吃

主料猪肾500克黄瓜1个木耳50克红椒1个辅料葱10克姜5克料酒15毫升老抽10毫升生抽10毫升盐2克白糖10克醋15毫升味精2克

步骤

爆炒腰花的做法步骤11.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。

爆炒腰花的做法步骤22.先横刀切，再斜刀切成花刀。

爆炒腰花的做法步骤33.放到热水中淖一下。

爆炒腰花的做法步骤44.捞出来控干水分。

爆炒腰花的做法步骤55.把黄瓜洗净，切成菱形片。

爆炒腰花的做法步骤66.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁

爆炒腰花的做法步骤77.锅里放油，放入葱、姜煸炒。

爆炒腰花的做法步骤88.放入腰花翻炒。

爆炒腰花的做法步骤99.倒入调料汁翻炒。

爆炒腰花的做法步骤1010.放入木耳、黄瓜翻炒。

爆炒腰花的做法步骤1111.放入红椒、盐翻炒。

爆炒腰花的做法步骤1212.放入味精、香油调味即可。

爆炒腰花的做法步骤1313.出锅装盘，即可享用。

干煸腰花怎么做

主料：猪腰2只、胡萝卜适量、黄瓜(小)一根、辣椒一个

辅料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2汤匙、食盐3克、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、淀粉水适量、蚝油适量

做法

1、首先就是收拾腰子了，将里面的白色的部分都去掉了，白色的部分是会产生异味的，所以大家一定要全部去除了。

2、我们在做腰花的时候，腰花的成型也是非常的关键的，我们尽可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然后再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切断了，下面是要连接三分之一了，然后将腰子平着切成小段。

3、将胡萝卜、辣椒、黄瓜都切成片。

4、将腰子焯水，这样腰子就是会打卷了，然后捞出来，如果时间过长的话，就是会变得又老又硬，我们捞出来之后就是马上浸泡凉水，焯水之后，就是制作成腰花了。

5、我们爆炒就是要将油烧热了，然后将腰花倒入，然后再倒入适量的盐，将蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均匀了。

6、炒均匀之后，就将淀粉水倒入，再炒均匀了。

7、然后就是在出锅之前，淋上一些香油。

干煸腰花的窍门和配方

主料：猪腰适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量

辅料：三生川火锅底料适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、香醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、植物油适量

步骤

1、将猪腰去掉筋膜平片，然后一分为二，将腰片去燥，切成腰花。

2、将腰花用水洗干净了，然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入，腌制半个小时。

3、将红椒、青椒和洋葱切成片，将生姜、大蒜切成末，将葱白切成葱花，将葱叶切成葱段备用。

4、在锅里面倒入适量的水，等到水烧开之后，就是将腰花放入，等到腰花稍微卷的时候，就捞出来，备用。

5、在热锅里面放入凉油，将葱姜蒜末放入，再将三生川火锅底料放入一起爆香了。

6、将红油炒出，将洋葱片放入，然后将红椒片和青椒片放入，用大火炒。

7、炒均匀之后，就倒入腰花，在继续炒。

8、等到腰花炒均匀之后，就倒入适量的葱段、蚝油和盐继续煸炒。

9、然后就是可以出锅了。

腰花怎么切

1、我们将猪腰子的薄膜去掉了，然后从中间切成两半。

2、从中间将白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不会有骚味的。

3、然后就是从边角开始斜切，刀是要45度角切，然后深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要间隔均匀了。

4、然后就是再转过来，从边角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。

5、这样就是将花刀切好了，然后就是顺着刀口再切，切成我们大家需要的大小，然后将猪腰切成块。