土豆烧肉家常做法-土豆烧肉家常做法步骤

平时亲戚朋友上班，也没时间坐一起吃饭，基本上一家人聚餐都难。只有到了春节或长假才有时间聚。假日一家人在一起聚、亲戚朋友到家做客，怎么说也得露几手吧，那么今天让我们一起来看看哪些家常菜味道浓郁，适合用来招待客人？

1.土豆烧肉

炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色；五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色；在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味；加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟；放入土豆，调入盐；炖至土豆软糯，大火收汁。

2.红烧羊肉

准备羊肉500克，切成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟，便于去除羊肉中的血水减少腥膻味。准备红椒、青椒各半个，切成片备用。准备洋葱半个，切成片。切点姜片、葱段、蒜丁放在一起，再放入八角3粒，干辣椒一小把，白芷2片，草果一个，青花椒一小撮备用。锅内加入少许清水，放入几粒冰糖搅散、搅化，不停地搅拌，由浅**变成红棕色时，从锅边淋入适量清水搅拌均匀，把熬好的糖色放入碗中备用。锅内再烧水，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质，水烧开以后焯水2分钟左右，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出来用清水冲洗干净，控水备用。

3.虾仁炒丝瓜

丝瓜去皮清洗干净，切滚刀块儿，虾仁清洗干净，放料酒，生抽，少量的淀粉，用手抓匀，腌制八分钟。锅中放适量的油，油温七成热。放腌制好的虾仁大火炒 两分钟炒至断生出锅备用。锅中重新放入适量的油，油温七成热 放蒜末，干辣椒段爆香，放丝瓜块，大火倒入锅中，翻炒五分钟，炒至断生。把炒好的虾仁 放入锅中继续翻炒均匀，放少量的食盐，翻炒两分钟。即可出锅装盘食用。

土豆烧肉的配料有哪些？怎么做最好吃！

土豆烧肉

材料：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个（大料是桂皮与香叶

调味料：食盐3克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精1克

制作步骤：

1、土豆清洗干净，去掉皮之后切成滚刀块，五花肉去皮切小块，青蒜苗切成小段。生姜切块，大蒜子拍散即可，干辣椒切成节备用。

2、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之后再下入冰糖，小火将冰糖炒融化，接着下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黄，再下入适量老抽给五花肉上色。（老抽最开始放上色会更均匀一些）

3、接着下入适量的清水，大火烧滚，再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。

4、再次用大火烧开，然后放入土豆块，盖上锅盖，转中小火焖50分钟左右，把肉焖的酥烂即可。

5、肉焖烂之后就可以开大火收汁了，收汁的期间放入食盐、鸡精调味即可，大火将汤汁收浓稠。

6、最后下入青蒜苗，焖出香味之后即可出锅装盘。（青蒜苗不需要焖熟，焖一会出香味就可以，还能起到点缀的作用）

这样一道美味可口的土豆烧肉就完成了

墨鱼干的做法大全家常菜

食材：土豆2个、里脊肉1块、豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉适量，大蒜瓣3粒、葱一颗，生抽、酱油、盐、油适量。

做法：

1、备食材。

2、土豆削皮，切成块状。

3、里脊肉洗净，切成肉片，用淀粉、生抽、抓匀，腌制片刻。

4、蒜粒切片，葱切碎备用。

5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片炒香。

6、接着下土豆快速翻炒几下。

7、倒上点生抽酱油炒匀后，加入盖过土豆的清水。

8、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的里脊肉，剁椒，豆瓣酱，酱是咸的，没再放盐，味道刚刚好。

9、翻炒一会。

10、收汁即可。

土豆的18种家常做法

食材明细

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

墨鱼干土豆烧肉的做法步骤

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1

五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

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2

土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

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3

墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

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4

炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

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5

将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

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6

将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

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7

倒入料酒和姜块去腥。

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8

放入墨鱼干翻炒均匀。

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9

加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

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10

土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

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11

开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。

土豆作为最常见的食材，它都有哪些好吃的做法呢？

土豆的18种家常做法：土豆炖排骨、土豆丝、土豆炖牛肉、土豆泥、土豆饼、土豆炖鸡肉、土豆烧肉、土豆炖豆腐、土豆炖茄子、土豆炖南瓜、土豆炒蛋、土豆炖黄豆、土豆炖肉皮、土豆炖蘑菇、土豆炖鲍鱼、土豆炖花椰菜、土豆炖鱼、土豆炖鸭肉。

1、土豆炖排骨：将排骨洗净，与切好的土豆一起放入锅中，加入调料和水，炖煮至熟烂即可。

2、土豆丝：将土豆切成细丝，用清水浸泡去除淀粉，炒锅中加油，放入蒜末和辣椒，翻炒至土豆丝熟透。

3、土豆炖牛肉：将牛肉切块，与切好的土豆一起炖煮，加入八角、桂皮等调料，煮至牛肉熟烂。

4、土豆泥：将土豆蒸熟，去皮后压成泥，加入黄油、牛奶、盐等调料，搅拌均匀。

5、土豆饼：将土豆去皮，切成小块，加入面粉、葱花、胡椒粉等调料，拌匀后煎至两面金黄。

6、土豆炖鸡肉：将鸡肉切块，与土豆、胡萝卜、洋葱一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料。

7、土豆烧肉：将猪肉切片，与切好的土豆一起炖煮，加入生抽、老抽、糖等调料，烧至猪肉熟透。

8、土豆炖豆腐：将豆腐切块，与土豆、肉末一起炖煮，加入豆瓣酱、生抽等调料。

9、土豆炖茄子：将茄子切块，与土豆一起炖煮，加入肉末、蒜末、豆瓣酱等调料。

10、土豆炖南瓜：将南瓜切块，与土豆一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料。

11、土豆炒蛋：将土豆切块，鸡蛋打散，炒锅中加油，先炒鸡蛋，再加入土豆翻炒。

12、土豆炖黄豆：将黄豆提前泡发，与土豆一起炖煮，加入盐、生抽等调料。

13、土豆炖肉皮：将肉皮提前泡软，与土豆一起炖煮，加入老抽、糖等调料。

14、土豆炖蘑菇：将蘑菇洗净，与土豆一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料。

15、土豆炖鲍鱼：将鲍鱼洗净，与土豆一起炖煮，加入生抽、蚝油等调料。

16、土豆炖花椰菜：将花椰菜切好，与土豆一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料。

17、土豆炖鱼：将鱼去内脏洗净，与切好的土豆一起炖煮，加入盐、姜片等调料。

18、土豆炖鸭肉：将鸭肉切块，与土豆一起炖煮，加入八角、桂皮等调料。

土豆是大家经常吃的一种家常蔬菜，虽然看起来普普通通，但是它可以多出好几种美味的佳肴，我们知道土豆里有淀粉的成分，而淀粉可以为人的身体提供很丰富的热量，而且土豆的蛋白质含量也比较高，多种维生素以及矿物质，营养真的很丰富。

土豆最家常的吃法是将土豆切成丝和青椒一起炒着吃，制作起来很简单，而且味道很好，除了这个，还有很多做法，下面我们来一起看一看。

一、土豆烧肉

首先准备以下食材：拳头大小的土豆三个、肥瘦相间的猪肉一斤、适量的肥肉（榨油使用）葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、耗油、鸡精、盐、油。首先把土豆去皮切成块，放入清水里浸泡，肥肉相间的猪肉切成大块放入水中浸泡，肥肉切成薄片，葱切丁，姜切丝，蒜切片，备用。

二、土豆烧肉的制作方法

开火把准备好的肥肉片放入锅里 炸出底油，依次放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放入肉块、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加适量清水（漫过肉即可）开大火烧开，然后转成中小火慢炖40分钟左右，加入土豆块、 食盐、鸡精等调料，继续用中小火慢炖20分钟即可，最后开大火收汁装盘，撒入葱花点缀，一盘香喷喷的土豆烧肉就好了。

三、土豆丝炒芹菜

土豆丝炒芹菜这个菜肴大家吃得很少，其实这两样搭配起来既清香又清脆，很好吃。需要准备土豆2个以及芹菜半斤、油、盐适量、葱姜蒜，把土豆去皮洗干净，芹菜择掉叶子洗净，将土豆切丝、芹菜切段，土豆丝放入水里浸泡，芹菜放入开水里焯水捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，入土豆丝翻炒至断生，加入芹菜、盐翻炒均匀即可。