猪手煲汤的做法大全视频-猪手煲汤的做法
猪 蹄炖汤喝是最受欢迎的,虽然看上去肥肥的,但是一点都不会油腻,吃起来特别的美味有嚼劲。猪蹄可以炒着吃、烤着吃、做成凉菜吃,最重要的就是可以煲出各种营养丰富的煲汤。猪蹄炖什么好吃又营养
猪蹄
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猪蹄炖黄豆
原料:黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黄豆要提前浸泡哦,之后将其放在冷水中浸泡3小时,泡软。
2、洗净猪蹄,用刀刮去细毛,剁成块,放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢,所以炖五分钟左右用筷子拌一下,不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅,享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
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花生炖猪蹄
原料:猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。
做法:
1、首先将花生提前泡好,这样炖汤比较快软。
2、猪蹄洗净后,剁成块,放入热水中焯几分钟就可以了。
3、猪蹄放入锅中,倒入适量的清水,接着加入花生、姜、葱,大火煮开。
4、之后转小火,加入料酒,转小火炖煮2小时左右,最后用盐调味即可。
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章鱼猪蹄炖花生
原料:猪脚、章鱼、花生、姜、盐。
做法:
1、猪脚要刮干净猪毛哦,之后剁块放入热水中焯3-5分钟。
2、花生要提前浸泡哦,泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。
3、将章鱼洗净咯,之后切小块或者不切直接一大只放进去,韩国人熬章鱼汤就是这样的。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中,倒入适量清水,记得放入姜片哦,然后猛火煲30分钟。
5、大火煮开后,加入料酒然后慢火炖1个半小时,最后放入盐调味就ok了。
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猪蹄的营养价值
根据食品营养专家分析,每100克猪蹄就含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。不仅于此,猪蹄中还含有维生素A、B、C营养物质,以及钙、磷、铁等微量元素,让人惊奇的是猪蹄中的蛋白质水解后,能产生胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质。胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织主要的成分。它能是帮助皮肤锁住水分,滋润细胞的每一角落,使细胞保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。另外,多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用,爱美的女性朋友平时可以多吃猪蹄丰胸养颜。猪蹄性平,烹饪之后味道爽滑顺口,甘甜不腻,猪蹄内含的营养价值能够起到补虚弱、填肾精、健腰膝的功效。
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哪些人适合吃猪蹄
很多人看着猪蹄不是不喜欢吃,而是担心自己吃不了。吃猪蹄还是要因人而异的,下面我们就一起来看看,哪些人适合吃猪蹄,哪些人在吃猪蹄的问题上是有所禁忌的。
1、一般而言,猪蹄富含多种营养成分,是老少皆宜的,尤其适宜成长中需要补充钙、铁、锌等微量元素的青少年,以及缺钙的中老年人和容易腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、新鲜的猪蹄汤具有催乳作用,哺乳期妇女多喝猪蹄熬成的汤,对身体而言能起到催乳和美容的双重作用,这对于母亲和宝宝来说都是有很大好处的。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4、猪蹄适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
汤怎么做好吃,猪手大骨汤的家常做法
主料
葱 :1根
鲜玉竹 :200
猪手 :500
姜?:10
辅料
盐 :2勺
浓汤宝 :少许
油 :1勺
具体步骤
第一步
1.把线玉竹洗干净,切片
第二步
2.猪手洗干净备用
第三步
3.把猪手和姜放下去
第四步
4.放入适量的热水和少许油
第五步
5.然后放入鲜玉竹下去煲
第六步
6.煲上45分钟后放入适量的盐和浓汤宝
第七步
7.已经做好的猪手玉竹汤
烹饪技巧
1、猪手和鲜玉竹一起煲,要煲久一些才好喝2、咳嗽的人士不适合喝
药膳猪手汤怎么做
食材
主料
猪手
1只
大骨
1根
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
20毫升
步骤
1.将剁好的猪手和大骨泡在清水里4个小时左右,中间换几次水。(为的就是烧的汤更清更香)
2.烧开一锅水,将猪手,大骨一起绰一下,去掉腥气和杂质。
3.铲子要翻动,大骨比较粗,里面的血多,等凝固成血块容易洗掉。
4.将绰好的猪手和大骨放到清水里一个一个洗干净。
5.猪手都要仔细检查,特别尖尖部位毛很多,要拔干净。
6.锅里装满水,放上生姜,葱段,和洗干净的猪手,大骨。一起大火烧开。
7.烧开后,撇掉上面的白沫,加上料酒,继续大火烧开,改中火。
8.汤水清香扑鼻。
9.3~4个小时的炖煮,汤白味浓,撒上葱花,清香扑鼻。
山猪手用什么材料煲汤好山猪手怎么煲汤好喝
药膳猪脚汤
主料
猪脚500g 黄豆两把
辅料
当归 麦冬 枸杞 党参 黄酒 盐
药膳猪脚汤的做法步骤
1.?猪脚焯水洗净,黄豆提前浸泡.
2.?砂锅内装满冷水将猪脚及各种药膳放入,大火烧开后放黄酒黄豆煲一小时后即可,根据个人口味加盐。
1、猪蹄瓜菇汤,药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克,当归5克。原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。制作:香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
2、猪蹄汤,原料:猪蹄2个,茜草20克,大枣10枚。做法:将茜草用纱布包裹,猪蹄洗净剁成小块,与大枣共入锅中,加水煎煮,待猪蹄熟烂,除去茜草即可。
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