萝卜饭怎么做好吃窍门-萝卜饭怎么做

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。现在正是吃萝卜的好季节，下面就为您介绍以萝卜为主料做成的美食，萝卜焖饭。

萝卜焖饭的主料是萝卜和大米，里面加上其他配料一起焖熟即可，配料方面可以根据自己的喜好，灵活添加，但有一样东西必不可少，那就是五花肉，少了这个，萝卜焖饭就没有了灵魂。我将我平时做萝卜焖饭的详细做法介绍一下：

1.准备好主料萝卜和大米，萝卜洗净切成薄片或者小丁均可，大米洗净放电饭锅内备用；

2.将五花肉切成丁备用；

3.准备好调料，八角、洋葱（切成末）、姜（切成沫）、蒜（切成沫）；

4.准备好香菇，切成丁，准备好青豆洗净；

5.锅中放少许油，放入五花肉丁炒出油脂，放入准备好的调料炒香，再将准备好的配料放入锅内同炒，加入适量老抽和生抽调色，这一步注意不要将五花肉炒的太过，不然成油渣了，影响口感；

6.将炒好的配料平铺在洗好的大米上，加入平时煮米饭的水量，放入适量的食盐，点煮饭键开始焖饭；

7.米饭煮熟后开锅，加入葱花，味精，胡椒，适量香油拌匀即可，一锅香喷喷的萝卜闷饭就做好了。

白萝卜稀饭怎么做

萝卜稀饭怎么煮好吃一、白萝卜稀饭的做法方法一材料：萝卜1个，米若干，盐适量，油适量。步骤1、先将萝卜去皮切丝或切块，最好是红皮萝卜，白皮萝卜也可以。2、切好的萝卜不要再冲洗，在炒锅中加油烧热，油可以放多一点，加入萝卜，大火翻炒到散发香气，变色。如果有小葱和蒜片，加入一起翻炒，味道会更好。3、将翻炒后的萝卜，连同锅中的油(这就是为啥要多点油的原因)，直接倒进洗好的米中，加入热开水(务必)，放进电饭煲。4、尽量熬久一点，注意经常看看是否需要加水，等到煮烂以后，加入盐，尝味道变成鲜咸口味后，盛出即可。5、萝卜稀饭可以放久，越烂越好吃，我经常做一大锅，放冰箱，晚上饿了，放微波炉里转一下即可，也可以在起锅前10分钟加入青菜丝，味道会更好。方法二材料：胚芽米300克、腊肉1块、白萝卜两个，花生油20克、盐3克、生抽20克、耗油20克。步骤1.先把食材准备好，腊肉也可以换成腊排骨、香肠等食材。2.大米洗净下锅，倒入适量清水，开始煮饭。3.把腊肉洗净，煮一会，再捞起，切成小块。4.把白萝卜去皮洗净切成滚刀块。5.起油锅，放入腊肉煸香。6.放入白萝卜翻炒一会，加入盐、生抽、蚝油炒匀。7.把炒好的腊肉和萝卜连菜汁一起倒入电饭锅中，摇晃均匀，继续煮饭，保温后，再用饭勺轻轻拌匀，即可出锅享用。

萝卜焖饭的做法大全

主料：胚芽米300克、腊肉1块、白萝卜两个

调料：花生油20克、盐3克、生抽20克、耗油20克

做法步骤：

1.先把食材准备好，腊肉也可以换成腊排骨、香肠等食材。

2.大米洗净下锅，倒入适量清水，开始煮饭。

3.把腊肉洗净，煮一会，再捞起，切成小块。

4.把白萝卜去皮洗净切成滚刀块。

5.起油锅，放入腊肉煸香。

6.放入白萝卜翻炒一会，加入盐、生抽、蚝油炒匀。

7.把炒好的腊肉和萝卜连菜汁一起倒入电饭锅中，摇晃均匀，继续煮饭，保温后，再用饭勺轻轻拌匀，即可出锅享用。

8.成品

胡萝卜煮饭怎么煮

一、土豆香菇胡萝卜焖饭

用料 ?土豆半个、香菇2朵、胡萝卜半根、大米3杯、生抽2勺、盐适量、蚝油1勺

步骤

1 香菇洗干净切丁。

2 胡萝卜去皮切丁

3 土豆去皮切丁

4 锅中放入油，先放入胡萝卜土豆丁下去炒

5 放入生抽、蚝油、盐

6 大米洗干净放入电饭锅中

7 大米洗干净放入电饭锅中

8 放入炒过的时蔬

9 加入适量的清水，按煮饭键即可

10 煮好后撒上葱花，拌均匀即可

二、排骨土豆胡萝卜焖饭

用料

排骨 300克

土豆 1个

胡萝卜 半根

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 3块

姜 3片

葱叶 适量

盐 适量

大米 一碗多一点（4.5寸）

油 适量

步骤

1 排骨洗净，锅里放凉水放排骨焯一下水，水开捞出备用。

2 土豆、胡萝卜去皮洗净备用。

3 土豆、胡萝卜切丁，姜切片，把米淘洗干净，把水倒出来放电压力煲里备用。

4 热锅放油，放冰糖，别太大火要不糖会糊，然后下姜片，放入排骨翻炒，再放上土豆胡萝卜翻炒，放生抽、老抽翻炒均匀，放上一碗水（3.5寸的），放上盐（平时炒菜多一点的量），然后把这些倒入有米的压力煲里，按上煮饭程序就ok了。

5 饭好了，可以再焖几分钟，切点葱叶，最后打开锅盖放上葱叶搅拌均匀就可以吃了。

胡萝卜饭的做法电饭煲

胡萝卜焖饭这样煮，粒粒分明，能让不喜欢吃胡萝卜的孩子连吃两碗，一碗从小吃到大的胡萝卜焖饭，让我们家不喜欢吃胡萝卜的小孩也爱上它。

闽南人对于焖饭有着一种无以言表的喜爱，经常换着花样煮，用胡萝卜、白萝卜、芋头或豌豆等等食材，煮出各种食物独特的味道，每次都能吃出不一样的感觉，而且可以百吃不厌。

很多人都看过《舌尖上的中国》，这是一档风靡全国的美食节目，每道美食都是导演精挑细选的，而能够被导演选中的美食，一定有其独特的魅力存在， “泉州本地沙土萝卜焖”曾经有幸被选中，记得当时看到“泉州本地沙土萝卜焖饭”出现在电视上时，当时心情经历了三重奏：惊讶、惊喜、窃喜，激动的心情无以言表，一种自豪感油然而生。

小时候如果妈妈煮上一大锅胡萝卜焖饭，不用等到香气四溢之时，迫不及待的我们，早早就在餐桌边等，根本不用妈妈喊，大家都很自觉齐刷刷的围着餐桌坐等美食；当时能吃上一碗香喷喷的、米饭粒粒分明的胡萝卜焖饭，在小小的我们眼中的那可是一顿千金不换的美味。

今天我们做一道胡萝卜焖饭，胡萝卜的甜、五花肉的香、干贝的鲜，加上粒粒饱满的米饭，让您隔着屏幕都能闻到香味。

胡萝卜焖饭

食材：大米2杯（量米杯）、胡萝卜1根、三层肉1块、香菇4个、干贝20个、巴浪鱼干20克

配料：葱1根、干葱头2个

调料：生抽、盐

制作步骤

1、大米清洗干净后浸泡10-15分钟左右，浸泡后的大米水倒入碗中备用，经过浸泡的大米，表面会有一层油光般的亮度。（tips：浸泡后的大米充分吸收水分后更饱满、口感更佳）

2、干贝、香菇、巴浪鱼干放入碗中，加少量清水浸泡20分钟左右，将泡软的香菇切成细条。（tips：充分泡软后的香菇更能散发出香味，干贝、巴浪鱼干直接煮太硬，浸泡后口感刚好，味道更鲜甜）

3、胡萝卜削皮切成小丁，葱切成葱花，葱头切碎，锅中倒入少量油，倒入葱头碎小火炸，炸出香味、炸至葱头焦黄、酥脆倒入碗中备用。（tips：葱头经过油炸更能释放出来的葱香味）

4、将五花肉倒入留有底油的锅中，小火煸香、煸出猪油，倒入大米、香菇、干贝、巴浪鱼干，加入少量生抽、盐、鸡精翻炒均匀。（tips：食材经过炒后香味更浓郁）

5、将炒后的大米倒入电饭锅中，倒入浸泡大米的水，将胡萝卜均匀铺在米上，按煮饭键。（tips：上面有加几个板栗，是卖水果的老板送的，没成想板栗这样煮还挺好吃）

煮熟后的胡萝卜焖饭，倒入葱头油、葱花搅拌均匀，一道粒粒分明、香气实足的胡萝卜焖饭可以开动啦。

胡萝卜焖饭小贴士

1、 胡萝卜焖饭的大米一定要提前浸泡，浸泡后的大米充分吸收水分，更饱满，更能煮出粒粒分明、晶莹剔透的米饭。

2、 大米和五花肉、香菇、干贝、巴浪鱼干经过炒制后，更能散发出香味，香气也更足。

3、 将葱头油、葱花搅拌均匀后，可再焖3-5分钟左右。

最后结语

一碗从小吃到大的，营养均匀、味道丰富的胡萝卜焖饭，每次吃都能吃出不同的味道，连不喜欢吃胡萝卜的您都会爱上它，喜欢可以试试哦，您闻到香味了吗。

踏实做人，用心做菜，经心制作每一道美食，我是李家妈妈美食，如果您有什么不同方法或建议，欢迎您留言；如果喜欢，可以关注一下哦，谢谢您的支持。

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萝卜焖米饭的配方

方法一:食材用料

大米 1碗、小米 1把、胡萝卜 1段、土豆 半个、核桃油 几滴水 适量

胡萝卜土豆饭的做法

1.准备所需材料。

2.将米淘洗干净。

3.胡萝卜、土豆分别切小块（最好在放之前在切，否则容易氧化）。

4.把胡萝卜、土豆块放入泡好的米中；米最好提前泡一会儿会更好吃，没有条件不泡也可以。

5.滴入几滴核桃油，因为据说熟的与油类接触过的胡萝卜才更有利于人体的吸收。

6.按煮饭键煮熟即可。

还可以加入咖喱粉进去，更加美味

方法二:把切碎的胡萝卜缨子用一勺盐“码”一下，用手将盐拌匀，保证盐粒与缨叶亲密接触，静置十五分钟左右，待其出水。然后将腌渍出水的缨叶用手挤压，基本控干卤水，这是去其苦涩青草味的关键。

尽管胡萝卜缨是主角，但对胡萝卜也不能冷淡。

用几根胡萝卜洗净刨皮，切成细粒。如果家里正好有再加上一段山芋同样切成细粒，则会增加饭的软甜度。不过，胡萝卜以图示本地品种为佳。本地胡萝卜嫩黄细瘦，头粗尾小，长不盈掌，但鲜甜清脆有特有的胡萝卜味。如果取北方那种酱红色胡萝卜，是否是转基因尚未可知，虽个头粗大但肉松味淡，做出饭来味道自然会有差去许多。再者那种胡萝卜的缨是否可食未曾尝试过。

现在准备工作基本就绪，可以点火开灶了。城里当然没有大锅灶的，这饭如果用烧柴火的大锅灶来做，那是最般配相称的，到时最好吃的不是饭，而是一层贴锅的金黄焦脆的饭锅巴，这锅巴是儿童的专享，且按下不表。现在，我们就地取材用电饭煲来做。先按需取米洗淘入锅。电饭煲要用国产的随时可以打开的这种，如果是韩国或日本的带气压功能的，饭熟之前不能打开就不可行。 饭正常烧着，这里炒锅上炉热锅冷油，油至六分热入姜葱煸香，随之倒入切碎的胡萝卜山芋粒煸炒。据说胡萝卜里的最营养成分胡萝卜素须与油脂在一起加热后才能发挥功效。在胡萝卜粒煸炒至七成熟时倒进电饭煲与米一起煮。

将生猪油自己熬炼一下。 有猪油的菜饭才油润起香。

已经与螃蟹肉一起熬炼好的猪油。

胡萝卜先要用油煸炒一下。

炒好的胡萝卜与米一起下锅。

当胡萝卜山芋粒与大米一起在电饭煲中接受温度考验的时候，将腌渍后控了水的胡萝卜缨也用热油炒一下待用。我家的油向来是自配的任性调和油。所谓任性就是多种色拉油任意融合，比例也任意添加。那油壶里往往是花生油菜籽油玉米油橄榄油有什么油加什么油。除了这些组合植物油，烧菜饭还须有一种不可或缺的油——猪油。

家中正好有用螃蟹肉熬制的猪油，这当然更好。

在电饭煲中胡萝卜饭基本收汤之后，将编炒后的胡萝卜缨倒入锅中，同时依自己味口放适量精盐和猪油，反复拌匀，合上锅盖继续煲饭。

电饭煲的指示灯终于跳到保温了，这时你的杰作已大功告成了。但稍安勿躁，让饭再闷闷，这多闷一闷会使你的杰作锦上添花。

好了，可以出锅了。一碗冒着热气的胡萝卜缨菜饭放在你面前，绿油油白花花黄橙橙亮晶晶的，宛如工艺品。夹一筷子放进嘴里，口舌间弥漫的是秋日的成熟和田野的清香，还有隐隐的滑润慰心的鲜甜