北沙参炖排骨的功效-北沙参猪骨汤

排骨汤的做法

材料

主料：番茄240克，土豆（黄皮）240克，红萝卜50克，猪小排（猪肋排）400克，菜花200克，洋葱（白皮）100克，调料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，盐3克

做法

1.菜花洗净切碎；洋葱去衣洗净，切粒。

2.红萝卜、马铃薯去皮洗净，切粒。

3.把水烧开，放下番茄浸5分钟，取起撕去皮，切开边，去核后切粒。

4.排骨洗净，抹干，加腌料捞匀，入开水中煮5分钟后，捞起冲净，滴干。

5.烧热锅，下油放姜、番茄、洋葱炒香铲起。

6.把水放入煲内煲开，放入排骨、番茄、洋葱、姜、马铃薯、红萝卜、椰菜（菜花）煲开，慢火煲1.5小时，下调味料即可。

百合银耳汤：清热退火，滋阴润肺

秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫要防燥邪伤肺，下面介绍几款汤水供参考：

1.木瓜花生排骨汤

用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。

2.杏剑猪肺汤

用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。

制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。

功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。

3.沙参玉竹蚬鸭汤

用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。

制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

4.银雪耳蜜柑汤

用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。

5.无花果白菜干猪（月＋展）汤

用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。

制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。

6.白莲百合糖水

用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

功效：能清心润肺，滋养肌肤。

烧猪骨煲汤用什么汤料

材料

　北沙参15克，鲜百合100克，银耳25克，猪骨高汤500毫升，红枣10枚，食盐、味精适量。

做法

　先将银耳洗净，并用温水泡发。将预先准备好的猪骨高汤倒入汤锅炉内煮沸。

　加进银耳、北沙参、百合和红枣，炖煮40分钟至1小时。

　熄火前，加入食盐、味精调味，即可食用。此道汤品也可做成甜汤，即不需事先准备猪骨高汤，最后把食盐改成添加冰糖即可。

服法

　日常食用。

性味归经

　北沙参性凉，味甘，归肺、胃经。

食性配伍

　南沙参与北沙参应该是两种药：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。

养生堂提示

　沙参为润燥常用的食材，有强健胃肠、改善便秘和祛除体内虚热等作用；百合对心肺功能有调理作用，具有安神、止咳、润肺、改善失眠的作用；银耳是滑润滋补的好食材，对于呼吸系统、消化系统和肾脏都有保护、修复的作用，滑顺黏稠的口感十分诱人；红枣具有补元气、润泽皮肤、促进血液循环和保养心脏的作用，对体质虚冷的女性朋友，尤其有补气、活血、养颜的效果。此道汤品具有清热退火、滋阴润肺、清肺止咳的作用，也有保护胃肠功能的作用。

猪肺要和什么一起煲汤怎么做

材料:

新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

做法:

1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

养生骨头汤菜谱

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

　

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

芋头排骨汤

材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

做法：

1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

骨头汤怎么熬最好喝? 注意3点让你煲的汤更美味！

猪肺敛肺汤 [组成]猪肺250—300克，北沙参10115克，5味子10克，诃子6—9克。 [制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、5味子、诃子1同入锅，然后加水适当，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。 [适应症]补肺敛肺。适用于肺气阴虚而至的久咳、痰少、气短等症。 [用法]佐餐食用。 北杏猪肺汤 原料猪肺250克北杏10克姜汁食盐适当 制作猪肺切块洗干净，与北杏加清水适当煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤勺，用食盐调味即成。 用法饮汤，食狸肺。逐日2次，随量食。 功效止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 沙参心肺汤 [组成]沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。 [制法]先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适当1同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。 [适应症]润肺止咳，养胃生津，养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。 小白 2008-06⑴2 09:40 检举ご旭光'。' 对 小白 的感言：谢谢您，您1定是个生活能手！ 您觉得这个答案好不好？好(0)不好(0) 材料：猪肺1副、猪肉或猪骨500克、西洋菜750克、白萝卜500克、干百合80克、姜1片。 做法：将猪肺喉部套在水喉上，开水灌入肺内，直至猪肺成白色(俗语叫通肺)，通好的猪肺和猪骨出水待用。干百适用温水泡洗，萝卜切片，将原料放锅内，加水慢火煲两个半小时。 功效：猪肺补肺、止咳润肠，百合补肺益脾、补肝清热。西洋菜润肺去燥，萝卜清内热、解毒、健胃消食。特别推荐：对晚饭吃得比较多的人，这类汤可以用密封容器盛好，带到单位在10点种左右喝，这样凌晨的胃肠既得到了调理，也不会由于喝了1点汤而导致中午食欲降落。

沙参玉竹麦冬煲瘦肉汤的做法

想要骨头汤美味，把握三要点，让你煲汤技艺更上一层楼！

想要煲一锅鲜香醇厚的骨头汤，可不是一件易事。掌握下面这几点小秘密，让你轻松成为煲汤大师，让你的汤品征服所有人的味蕾！

一、选用新鲜上好的骨头

骨头的品质直接决定了汤的鲜美度，因此选择新鲜上好的骨头至关重要。建议选择刚宰杀的猪骨或牛骨，骨髓充足，骨香浓郁。新鲜的骨头颜色呈淡粉色，无异味，表面无血渍。

二、焯水去腥提鲜

焯水是去除骨头腥味和杂质的关键步骤。冷水下锅，加入骨头，大火煮沸。煮沸后捞出骨头，用清水冲洗干净。这一步可以有效去除骨头中的血水和杂质，让汤品更加清澈鲜美。

三、慢火长时间熬煮

骨头汤的熬制是个考验耐心和时间的过程。加入清水、生姜、葱段，大火煮沸后转小火慢炖。长时间的熬煮可以让骨头中的胶原蛋白充分析出，汤汁浓稠鲜香。传统熬骨头汤往往需要几个小时甚至更长时间，但现代的电炖锅或高压锅可以极大地缩短熬制时间，方便快捷。

额外小贴士：

添加配料提味：在熬骨头汤的过程中，可以根据个人口味加入不同的配料提味，例如枸杞、红枣、玉米、白萝卜等。

盐后放：盐分会抑制胶原蛋白的析出，影响汤的鲜度。因此，盐要在汤快熬好时再加入。

撇浮沫：熬汤过程中会出现浮沫，这些浮沫主要是骨头中的杂质和血沫。及时撇除浮沫可以保证汤的清澈和口感。

掌握了这三点小窍门，再加上一点耐心和细心，你就能轻松煲出一锅香气四溢的骨头汤。无论是用来煮面条、饺子还是做汤底，都让人回味无穷。快来试一试，让你的厨艺更上一层楼！

沙参玉竹麦冬是能够具有清润肺胃及其生津解渴燥的作用，在临床医学上通常会对肺胃阴分和喉干口干这些病症开展医治，这种中药材在销售市场上面较为普遍，在熬汤前最好先向中药材开展侵泡，那样能够让药力获得较大 的充分发挥，而且还能够除去残渣，那麼沙参玉竹麦冬瘦肉汤的做法有什么呢?

沙参玉竹麦冬瘦肉汤

第一，沙参玉竹麦冬瘦肉汤的做法有什么?猪骨头开水后，清理干净沙参、玉竹、麦冬侵泡十分钟，;购到沙参头就切成片，自身购到沙参头，煲出去的汤更甜锅倒进八碗水，全部原材料放进锅中，火灾煲滚后，转到文火，再煲2钟头放盐调料就可以。

沙参玉竹麦冬瘦肉汤

第二，沙参能润肺滋阴且益肺气虚，益气养阴津，去肺之虚热，补而不腻;麦冬为清润之品，能净心下火、止咳润肺、健脾养胃生津止渴;玉竹滋阴润肺、健脾养胃生津止渴;甘草能清宣肺燥、抗感染，协合诸药，使之众人皆知;桑树叶擅于散风寒风热而泄肺热;天花粉能润肺润肺、生津止渴;荷兰豆健脾化湿。沙参玉竹麦冬汤清润肺胃，生津解渴燥。治燥伤身胃阴分，体液亏本，喉干口干，干咳嗽有痰少而粘，或发热，脉细数，舌红少苔者。

沙参玉竹麦冬瘦肉汤

第三，沙参味甘，性生寒，它有南沙参和北沙参二种，其作用类似，都能够止咳润肺，健脾养胃生津止渴。北沙参滋阴润燥的作用较强，而南沙参清热解毒去痰的功效不错。做为平时熬汤，采用北沙参更加普遍。沙参是一味普遍的补阴药，可养阴清肺、止咳化痰、健脾养胃、利咽喉，能冶疗肺结核、肺阴不够、肺热喉干、口干、喉咙沙哑等，也很合适热后出现干咳嗽、盗汗、低烧不退等情况者服食。此外，糖尿病、癌症者也可采用沙参来调养身子。玉竹可滋阴、润肺、除烦、解渴，是一种常见的滋阴中药材。