卷饼的做法大全最好吃的饼-卷饼的做法家常做法

特色卷饼的做法

1.

按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合

2.

和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3.

案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4.

如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5.

擀成饼

6.

擀成薄饼

7.

蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟，一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

8.

蒸好的饼，揭开是透明的，很软

9.

准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀

10.

饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

11.

成品

鸡蛋卷饼怎么做

东北卷饼做法一，

材料

主料：面粉5勺，鸭蛋2个，黄秋葵2根，茭白1根，胡萝卜一根

配料：葵花子油适量，盐巴适量，鸡精少许

做法

1、鸭蛋大散；面粉加清水调成糊，再倒入蛋液搅匀，用筷子捞起面糊，会滴落那状态即可。

2、锅烧热，不放油，干锅，倒入一些面糊，立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。

3、待底面成型，用铲子沿面饼边轻轻铲起，翻面，等上几秒，即可装盘盛出一个淡面饼。

4、锅里放适量油，先倒入胡萝卜丝翻炒，再将茭白和秋葵丝倒入锅内翻炒。

5、待三丝都炒软，撒些盐，翻炒几下，撒上鸡精即可装盘。吃的时候用面饼包上菜即可。

卷饼做法二，

材料

面粉，热水，油少量

做法

1.适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。

2.醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。

卷饼做法三，

材料

葱油饼 2片,培根 2片,猪里肌肉 1~2片,蛋 1~2颗,葱 适量,黑胡椒粉 少许

做法

1、葱洗净后切段，培根煎熟后取出，利用培根的油煎蛋(打散或荷包蛋皆可)备用

2、平底锅少油将腌过的里肌肉煎熟

3、用餐巾纸将平底锅稍微擦拭过，再次倒入少许油，将葱油饼煎至两面成为金黄

4、将培根、里肌肉、蛋和葱包入从油饼卷起来即可

卷饼做法四

材料

面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml

做法

1.面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）

2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好

3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷

4.瘦肉洗净备用

5.切成肉丝

6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油

7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味

8.锅中油热后，倒入肉丝

9.将肉丝炒至变色后

10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可

11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可

食材明细

主料

鸡蛋适量

面粉适量

火腿肠适量

十三香适量

盐适量

五香口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸡蛋卷饼的做法步骤

请点击输入描述

1

面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。

请点击输入描述

2

平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。

请点击输入描述

3

另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。

请点击输入描述

4

鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。

请点击输入描述

5

两边搭起来成一个大鸡蛋卷。

请点击输入描述

6

切下装盘即可。