苜蓿韭菜饺子怎么做-苜蓿韭菜的做法

2024-10-17 22:00:56

苜蓿韭菜饺子怎么做-苜蓿韭菜的做法

苜蓿鸡蛋粉条菜卷的做法步骤

苜蓿择干净，准备洗。

清洗。

捏干水分。

切碎。

粉条过热水。

切碎

鸡蛋糊糊直接倒入，再放入花椒面，鸡精，油，盐，包子教子调料，搅拌均匀。（我因为家里只剩一个鸡蛋了，直接打在铺好的菜上面了。）

擀面片，将菜铺在上面。

用筷子推均匀。中间是匆忙中找的一个鸡蛋，直接放上面了。

将最中心的菜移开，用刀划十字形。

从四个角往外卷圆条。

最后成一个大圆形。

案板小的话，可以折叠起来。

双手将条煨一下，美观后切条，长短根据蒸锅大小自定。

上蒸锅。水开冒气后蒸15到20分钟即可。

出锅。晾一会，切成5厘米长的节，或者直接拿条吃也可以。记得浇上一些蒜辣椒水。再随便给自己整个汤喝，我在蒸锅下顺便煮了绿豆红枣粥。

装盘。

说出你最爱吃的三道菜，为什么？

让真正的农民带你见识真正的野菜，原生配图。

我是一个农民，对野菜情有独衷，深感到野菜野外生长，顺时繁茂，符合自然之道，具有独特而真实的味道。对比无奈的人生，野菜顽强而倔强的精神好似一股清新剂，让人舒肥。

实际上，我们都喜欢野菜的味道。毕竟，物以然为贵，对吧？

现在野菜也越来越少了，有些野菜随着生态环境的恶化和过度的挖取，已经慢慢稀少。但好歹咱生活在山区农村，没有一点野菜过日子怎么成呢。

如果你来我家做客，也好象也只有野菜拿得出手了，因为它最便宜，呵呵。

我所知道的野菜，大致有如下，顺便讲哈本地的吃法：

1、野葱（也叫jiaotou)。

野葱拿来炒蛋，是上好的选择。如果配上我们这里特产的腌肉，又另是一种风味。与糟辣椒炒，也挺好，口感都很不错。野生的已经很少了，可遇而不可求。

2、水芹菜。

长在小溪边或是长年有水的稻田或沟渠边。拈根去叶，拿来下火锅很好，呛炒也不错。如果配上红烧稻花鱼，那更是响当当的美味。水芹菜有一股特殊的香味，让人印象深刻。

3、虎杖

酸得咧嘴的玩意。过水氽一下，可以拿来凉拌吃。拿来整制酸汤也是可以考虑的。

4、刺嫩芽（刺老苞）。

这个真正意义不是菜，应该叫嫩树叶，呵呵，我喜欢带刺的感觉。开水煮透，冷水略为浸泡，以去苦味，配上新鲜朝天椒剁碎加生抽为蘸水，挺带劲。也可以加肉炖煮，好吃。

5、稻槎菜。

多长在稻田中，开小花，带苦味，但配上我们这里的牛瘪，更不错。可以拿来吃辣火锅，辣中有苦，别具一番风味。吃得苦中苦，方为大吃货。

6、荠菜。

我喜欢拿这个野菜之王来吃火锅，下锅即起，爽。荠菜的口感挺不错，随便怎么整，感觉都好吃。没有过于特殊的香味，是其短处，也是其长处。

7、鱼腥草（折耳根）。

这个就是贵州人很喜欢的菜了。腊肉炒折耳根，想想不要不要的。酸得够劲的糟辣椒或腌鱼糟拌起，更是极致了。但这个菜，有多少人喜欢，就有多少人不喜欢。

8、车前草。

车前草炖汤还是可以的，但是作法比较单一。里面含有筋丝，略为影响口感，多作为中药，附带作为野菜。

9、蒲公英。

吃火锅，爽歪歪。药食两用的突出代表。但我们这里很少。

10、马齿苋。

可以吃，但口感不佳。

11、马兰头。

马兰头好象炒小香干比较不错，但我不喜欢马兰头的味道。

12、香椿。

最好用开水氽一下，避免中毒，香椿炒鸡蛋，棒棒哒。

13、蕨菜。

清炖，才能最好地保持口感。腊肉炖蕨菜也挺好。但听专家说会致癌，但我还要吃。

14、清明菜。

很少吃，口感绵软，不是我喜欢的菜。

15、革命菜（安南菜）。

侗家烧鱼的必备菜之一，平常弄来吃火锅。

16、花椒芽。

吃火锅是个上选，但口味较重，香味很足。但是感觉好象有些得不偿失，摘多了，到时候连花椒都不结了，可如何是好。

17、山笋。

开水氽过，再进行炒掉，以除竹味。山笋炒腊肉，想想都流口水。糯米炖山笋，更是地方特色，糯香笋香，相得益彰。

18、紫云英。

原本是农民用来做农家肥的，种在田里，自然腐烂就可肥田。嫩芽可以吃，火锅煮汤都别有风味。炒制也是可以的，但不要太熟。适量食用，过量可能引发胀气。

19、青苔。

生长在流水干净稻田中，比较属于地方性美食，怕被骂野蛮人，不足为外人道也。吃法也很简单，洗净，下油爆好辣椒蒜末姜段，入锅炒熟即可。要按制火候，过则败味带酸。现在的水田普遍肥力不足，味道也没有以前的味道了。

20、山芹菜，有些地方叫鸭脚板。

拈其筋去其叶，水洗之后切段，与辣椒段段爆炒，别具清香味道。味道与水芹菜类似，但感觉更浓烈，别具一番风格。

还有好几种野菜，不知道名字，侗话也翻译不出来，待后续整理再发布。

现在对于野菜，有一句话说得挺好：以前猪吃的，现在人吃；以前人吃，现在猪吃。什么世道呀？以上这些野菜，不好意思，本人都先尝了。

它们代表春天的味道，你喜欢吗？

有人说：人是铁饭是钢，越吃野菜越健康，春天到了，正是吃野菜的季节，还不赶紧拿上菜篮子，去山上摘野菜。

清明菜

清明菜是春日里面常见的一种野菜，三月的阳光里，重庆的山坡上到处都是清明菜的影子，清明菜在初春的时候就已经冒出苗头了，叶子饱满，表面上有一些白色小棉毛，所以在江苏等地人们都叫它“棉絮头”、“寒食菜”。而在江西地区有一个好听的名字，叫做“杨柳”。

对于清明菜的做法多种多样，江浙一带，清明节前后这段时间，人们把清明菜的菜尖摘下来，先把清明菜煮熟，然后再揉入米粉中，做成糕点，香香的，糯糯的，香甜可口。

而在四川，重庆地区，通常会在清明节的时候采摘清明菜的菜尖，用来做清明团子。清明团子做法有点像汤圆，通常用腊肉和芽菜为馅，像是咸的汤圆，又想是做包子，他结合了汤圆和包子的做法，是很多农村人怀恋的味道。

需要的材料有：糯米粉，肥瘦相间的腊肉切丁，芽菜，清明菜，姜，蒜，糖，鸡精，葱花。

清明菜需要先煮熟，煮烂，要很烂的那种，可以用手把它揉成菜泥一样最好，煮好后的清明菜均匀和在糯米粉中，看情况加水，像揉汤圆一样把清明菜揉到汤圆粉里面，揉成一坨。

和好了汤圆粉需要炒馅儿，把肥一些的腊肉爆出一点油，然后放入姜，蒜，瘦腊肉，芽菜，一起炒，加入一些糖，鸡精，炒入味，最后放入葱花，馅儿就炒好了。

馅儿也炒好了，汤圆面也做好了，接着就是把馅儿包到汤圆面里面去，就像包汤圆一样儿，全部包好了，就上锅蒸，像蒸包子那样儿蒸，所以我说这个清明团子即像汤圆，又像包子，蒸熟了，就可以吃了，香香的，非常不错。

于农村长大的孩子而言，野菜并不陌生，不过我们那一代很少吃野菜了，纵使吃也是偶尔调节胃里的油腻。母亲年轻时吃够了野菜，后来家里就再也不做野菜吃了。不过对于春天那些野菜，倒是都非常熟悉。说一下我老家鲁西北这边常见的可以食用的野菜吧。

1、荠菜

这是农村田野最常见的，发芽较早的野菜之一。荠菜是十字花科野菜，开白色的小花，农村田野路边特别常见，除草剂的缘故，麦子地里少了。

荠菜的嫩叶是非常受欢迎的，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量营养元素，做馅、开水焯了凉拌或是炒食均可。

2、白蒿

白蒿也是很常见的，它的嫩叶外面覆了一层白色的茸毛，挺特别的。白蒿幼嫩时是非常美味儿的，一般裹上面糊油炸或是蒸熟了捣上蒜泥凉拌都可以。

那年去济南平阴的双泉镇看油菜花，那里很多农妇挖了白蒿买，几块钱一包还挺受欢迎的。

3、蒲公英

蒲公英在老家也叫“婆婆丁”，春天它的花开得较早，**的在野地里一片片的，很好看。蒲公英的嫩叶微苦，不过作为野菜也是非常美味儿的。

蒲公英营养价值高，堪称天然抗生素，可以晒干泡茶喝，也可以作为野菜食用。

4、麦蒿

对于生长于鲁西北的农村人而言，麦蒿是最为熟悉的野草之一，小时候的春天，经常随大人在麦子地里拔麦蒿，这东西一旦泛滥起来，长得比麦子还高，开花远观如油菜花一样。

麦蒿的嫩叶也是可以吃的，我曾经在济南大润发超市里见过作为野菜销售的，不过在我老家，基本很少吃，不稀罕啊。

5、苣荬菜

苣荬菜是菊科苦苣菜属野菜，鲁西北农村也是很常见的。它的叶片稍细长，野生的苣荬菜直接洗净之后蘸酱都非常美味儿，还可以开水烫了之后炸着吃。

苣荬菜味苦性寒，清热解毒，非常好的一种保健野菜。

6、马兰头

马兰头是菊科野菜马兰的嫩苗，幼小时通常不被注意，等它植株长高之后，会开白色或是紫色的花，非常好看。

马兰头也是可以食用的一种野菜，凉拌、炒食或是做汤都可以。

以上是我老家常见的几种野菜，都是可以食用的。但是提醒各位朋友，挖野菜时还是要注意下，有污染的土壤中的野菜尽量不要吃。

再者人类进化中对于食物的选择也是经过了多年的实践经验的，那些野菜之所以没驯化为栽培蔬菜，肯定是有弊端的，因此不要不顾身体一味追逐野味儿。

野菜，是春天的馈赠。很多时候，都怀念小时候挖野菜的场景。嚼得菜根香,百事可做。每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。

1榆钱

最常见的就是它了。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3 4月；果熟期4 5月。

吃法： 当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。生吃、煮粥、笼蒸、做馅。

2椒蒿

多年前，第一次到博尔塔拉草原出差，当地朋友特意点了一道菜，然后神秘兮兮地说，“请你尝尝我们当地的特产———椒蒿。保管你吃一次，会想念一辈子的。”

垂涎欲滴中等来的“椒蒿”，原来是一盘凉拌青菜。好在这盘凉拌椒蒿，有一股特殊气味扑面而来。我谨慎地夹了一口，准备像接受老家芥末的洗礼一样，接受椒篙的刺激。万万没想到，吃进嘴里的椒蒿，却在并不特别的辛辣中，散射着一种奇异的清香，顿时令我胃口大开。活了半生，还真第一次尝到这么好吃的野菜。于是，再也顾不得谦让礼仪，放下矜持，吃了个酣畅淋漓。不一会儿，那盘凉拌椒蒿的碟子就底儿朝天了，只剩下一点汤汁，仍在散发着奇诱人的芳香。

吃法： 凉拌、炒羊肉、炒鸡蛋、包饺子，做鱼，也可在做汤饭时调味，腌成咸菜或晒干了冬季泡开吃，有一道椒蒿炖鱼的菜也很受欢迎。如果到新疆巴里坤、吉木萨尔、博乐等地旅游，别忘了尝尝这些地方的野生椒蒿。

3蒲公英

又叫婆婆丁，整株植物匍匐于地上，无挺立茎，花从植株中心冒出。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富，药食兼用，历史非常悠久。

吃法： 凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。

4苦菜

又名苦苣菜，茎呈黄白色；药食兼具多年生草本植物。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。

吃法： 可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

5枸杞芽

又名枸杞头，枸芽子，甜菜头。初春枸杞长出嫩苗，略带苦味，但很爽口。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

吃法： 枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富。

6刺儿菜

又名小蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜。根，又称刺萝卜。古方入药多用根，我国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。

吃法： 刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。例如酱拌刺菜、刺儿菜粥。

7柳芽

《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。

吃法： 柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

8荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品，一般人群均可食用。

吃法： 炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

9苜蓿

原名紫苜蓿，根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。

吃法： 苜蓿以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有。可炒、可凉拌，还可以做成馅饼、饺子之类。味道非常之美。

10野小蒜

又名薤白、小根蒜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

吃法： 有野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等。可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

11香椿

香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作它山椿、香椿头。可做成各种菜肴。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

香椿芽它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

吃法： 刚摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清儿，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的坨子，煞是好看，又相当的美味。

现在的我们都很热衷这样天赐的美味

可是，野菜虽然淳朴，也有需要注意的地方

野菜的三大禁忌

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

春天马上就到了，农村田地里有很多野菜，小时候经常吃，你还记得吗？

贫苦年代的时候，农村人都吃糠咽菜。这里的糠，就是麦麸子或者米糠一类的粗粮，菜当然也是野菜。然而如今不管是城里人还是农村人都吃起了野菜，可能你会感到很好奇，大家生活不是变好了吗？为什么还要吃野菜呢？其实这是因为野菜含有某些蔬菜没有的营养成分也没有催熟剂等一系列的化学药剂，完全就是自身勇敢的生长，那么春天来了，有哪些可以吃的野菜呢？

1.荠荠菜

荠荠菜有很多名字，它的生命力十分顽强，一般而言什么土地都能成活，但是如果是肥沃疏松的土壤栽培那就更好了。春天来到的时候，可以看到很多老年人在自家的麦地里或者麦地边摘荠荠菜，荠荠菜吃到嘴里没有一点苦味，可以用来包饺子，包包子都是十分美味的。

2.蒲公英

说到蒲公英大家一定非常熟悉，基本哪儿都可以见到它们。蒲公英不仅好吃而且还可以去火，吃的时候一定要洗干净哦。每年春天农村就有商贩子来收晒干的蒲公英，把这些蒲公英收去之后做中药材，可以去火，大家如果去中药铺的话，一般都可以看到蒲公英的。

3.香椿

能不能说我最爱吃香椿包包子，味道真的绝了！香椿炒腊肉，香椿炒鸡蛋，香椿晒干凉调着吃，真的是各种各样的吃法都有。农村人一般都会在香椿成熟的季节把香椿晒干，然后放起来这样一个冬天都可以吃到香椿了，不过有些人不喜欢闻香椿的味道，自然也就不喜欢吃了，那么你喜欢吃香椿吗？

春回大地，万物复苏。又是一年春天，大家快去乡间小道走一走吧，顺便带点美味的乡间野菜！

我们这里是平原地带，在田间地头有很多野菜，特别是在每年的清明前后，苦菜、蒲公英、曲曲菜是最好吃的野菜，并且还有医药作用。

苦菜是春天出土最早一种野菜，虽然它有点苦，但非常让人喜欢，生吃特别好。

蒲公英是春天最让人喜欢的一种野菜，不但好吃还有药用价值，趁鲜泡水喝和晒干泡水喝都对人身体有好处。

曲曲菜是在清明前后出土，这一种野菜在春天鲜嫩，带有一点苦味，凉拌和生吃也非常好吃。

春天我们这里的野菜很多，现在就给大家分享这些吧！

川芎----独特香气的栽培野菜

野菜，如无人惊忧，总是在山野里自生自灭，不过，有一种四川特有的植物川芎，却是被四川人自古栽培。川芎是伞形科蒿本属的的药用植物，也有人写做川穹，虽说它是栽培种，但人们还是习惯于把它当做一种早春的野菜来品尝。早春三月，天气转暖，川芎苗开始猛地向上窜生，这时，人们就把川芎新生长的嫩嫩的叶尖摘下来做菜吃。

许多伞形科的植物都有着独特的香气，比如我们常见的芹菜和芫荽。而川芎同样带着独有的香气，甚至还有一点点药味。这种感觉，有点像嫩芹菜叶混合着小茴香的味道。川芎嫩叶用开水氽透，加葱蒜，一点生抽，醋和糖，就这么简简单单的一拌，淋上点麻油，会让你会牢牢地记住它的味道。

春风十里不如吃你

春天又来了。成都平原和周边山野之间，许多熟悉或不熟悉的野菜又纷纷冒出了头，点缀着春色大地，和煦的春风拂过，总是能勾起我对山野美味的向往。

鹿耳韭----像小鹿耳朵般的招唤

春天，鹿耳韭两枚油绿绿的像小鹿耳朵般的卵圆肥厚的叶片从厚厚的苔藓层里冒了出来，在西南山地的高山之野的春色中，它有满满的一目柔光，透过林下的阳光，那满山坡的肥美的小鹿耳朵就像是在招唤着我，来啊，快活啊，反正有，大把时光。

鹿耳韭是葱属的植物，是我们餐桌上的葱、蒜、韭菜在山野中的近亲。鹿耳韭在中国植物志中名叫卵叶韭，这种野韭菜和我们常见的长条叶韭菜长得完全不同，它们总是成片生长在海拔2000米以上的高山森林下和阴湿的山坡。葱属植物作为一种很普遍的调味品或蔬菜与我们的日常生活关系紧密，很早以前就被人类熟悉和食用。只是鹿儿韭和我们常见到的栽培的葱、蒜、韭菜不同，它的两片卵状的小鹿耳朵宽大肥美嫩绿，采摘下它，手上会有一股浓浓的韭菜香气，而它的味道远比韭菜更加的鲜美醇厚。

春天，正是鹿儿韭最鲜嫩的时节，对于鹿儿韭这样的美味，不需要任何多余的烹饪方式，洗净下锅加蛋清炒，总是让舌尖上唇齿留香，这种山野春天的味道会让你怀念很久。

春天终于来了，大家都想吃点野菜尝尝鲜，除了一些常见的香椿，蒲公英等大家常见的野菜，还有很多种野菜我们可能不太认识，就算长在身边也不知道他们能吃，今天我们就图解一些常见的，能吃的，味道好的野菜。

一、荠菜

这个菜长这个样子，很好辨识的，功效是：清热利水，降三高（下面介绍的功效都是仅供参考的，毕竟这个没有经过权威认证的），做法：凉拌、炒、汤、馅料。

二、马齿菜

马齿菜基本上我们都认识，这也是我认识的第一种野菜，功效是：降血糖，清热解毒，糖尿病人吃好处多。做法：凉拌、炒、馅料

三、苦苣菜

这个菜我觉得已经不能算野菜了，现在菜市场有人大量卖，应该是开始种植了，功效：清热解毒，凉血，呼吸道炎症，甚至还能抑制白血病。做法：凉拌、做汤

四、蒲公英

可爱的蒲公英，开花了大家都认识，春天不开花是这个样子的，功效：清热解毒，增加免疫。做法：凉拌

五、马兰头

已经进入野菜盲区了，注意看图别弄错了，功效：缓解咽喉炎、扁桃体等。做法：炒、凉拌

六、车前草

路边经常见，不知道叫车前草是不是就是这个原因，功效：利尿、清热、明目。做法：凉拌、蒸、炒、馅料

七、菊花脑

这东西跟野菊花是近亲，菊花的功效大家都知道，这个菜餐桌上其实也有不少人吃，功效：镇静杀菌、清热解毒、降血压，做法：汤、凉拌

八、地皮菜

也叫地木耳，这个野菜太珍贵了，看见了可别放过，别看长相很难看，好像一堆煮熟粉皮掉地上的样子，实际上他的营养价值可高了，功效：降脂明目，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛，补充营养。做法:炒、汤

九、刺儿菜

也叫小蓟，叶子跟蒲公英的叶子有点类似，不过有尖刺，可以分辨，房前屋后挺多的，这个菜除了广东广西、西藏不长以外，全国都有，功效：凉血止血，祛瘀消肿，这个可以直接捣烂治疗外伤，做法:汤

春季最爱吃的野菜是曲麻菜，苜蓿芽地上长的，树上长的榆钱，香椿芽。

按本地方言来说:荠菜，蒲公英，灰瓢菜，竹面草，七七菜，双芽菜，莒蒿，水芹菜这些可以做各种名样的美味，特好吃。

吃什么维生素可以快速变白?

天下美食千千万，就目前而言，我比较爱吃的三道菜有“清蒸虾”、“干煸豆角”和“西红柿炒鸡蛋”，因为自己不太吃辣，所以清淡一点的更适合我的口味。

虾本身含有优质的蛋白质、维生素和矿物质，不仅补肾健胃，还能有利于胚胎器官的形成，特别适合身体虚弱的人食用，清蒸保留了虾最原始的鲜味，味道更是鲜美。长豆角含有丰富的膳食纤维和维生素并且低热量低糖，味甘无毒，能够健脾补肾还能缓解便秘，是一种对人体十分有益的绿色蔬菜。西红柿能生津止渴开胃消食，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，有助于大脑的发育。西红柿炒鸡蛋相信很多人都很喜欢，色香味俱全，色泽漂亮，口感酸甜，鸡蛋的咸香里夹着西红柿的酸甜，相得益彰，完美的结合在一起。下面给大家说一下，这三道家常菜的做法。

清蒸虾

主要食材:大虾

调味料:豆豉酱油、蚝油、盐、白糖、蒜

做法: 虾剪去虾枪，挑出黑线，清洗干净。蒸锅烧水，将虾放篦子上，水开后蒸五六分钟就可以，千万不要时间太长，不然虾肉就不鲜嫩了。用盐、白糖、蚝油、豆豉酱油和蒜泥调一碗料汁沾着吃。非常简单的一盘清蒸虾就做好了。

干煸豆角

主要食材:长豆角、五花肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒

调味料:盐、蚝油、老抽、料酒、鸡精

做法:

1、长豆角洗净切长段，控干水分。五花肉切末，葱花姜片蒜片备用，干红辣椒剪段。

2、炒锅多倒一些油，将豆角段炸一下，炸至表面起泡控油捞出。锅底留少许油煸炒五花肉末放少许老抽调色，料酒去腥，炒好后盛出。炒五花肉时，放一点油就可以，五花肉在炒时还会释放油脂出来。锅底留油，油温不要太高，放花椒和干红辣椒，油温太高会把干辣椒炸黑，再放葱姜蒜爆香，放长豆角和肉末，加蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，起锅装盘。

豆角吸收了辣椒花椒的麻辣味，同时还有肉末的香味，吃起来超级下饭。

西红柿炒鸡蛋

主要食材:西红柿一个，鸡蛋两个，香菜

调味料:盐、白糖

做法: 西红柿洗净切块，碗中打入鸡蛋搅散，锅中加入油，待油热后，将鸡蛋炒熟，注意炒鸡蛋时油温一定要高，这样才能炒的又大又蓬松，接着放西红柿块，加一些盐和白糖，翻炒均匀出锅，表面放香菜段点缀。

西红柿本身会渗出许多汤汁，这样炒出的菜汤汁都不剩。

每个人喜欢吃的菜何止有三道。

那就选择“最”喜欢的三道吧！

小的时候家是农村的，不过还好，我生活的村庄是蔬菜种植区（玉米面、白面、干挂面等主食可以粮店购买），天天冬天都是萝卜、白菜，夏天都是应季菜，西红柿、黄瓜、茄子、豆角、青菜、丝瓜、莴苣等等，自己家里喂的有鸡，平常还可以收几个鸡蛋。但是肉（小时候主要吃的是猪肉），一星期能吃一次都很不错了。

所以从小到大我最喜欢吃的菜就是肉。当然，肉的做法种类太多了，炒肉丝、炒肉片、红烧肉、水煮白肉等。

在猪肉的做法中，我最喜欢的就是“红烧肉”，因为红烧肉最不经常吃，但是做出来真好吃。

比较肥的五花肉改刀切成大姆指粗细的方块肉；

取一炒锅，锅里加适量食用油，待锅内油温升高后，放入切好的五花肉，翻炒，五花肉均匀受热后，加入“开水”，水要淹没肉，并加入酱油、料酒、姜片、大蒜、香叶、八角等调料；

大火将水煮沸，改小火慢炖，炖到45分钟时加入食盐，加并入适量“白糖”，再炖5分钟，待汤汁收完即可。

这样做出来的红烧肉色泽鲜亮、肉块与肉块微微相粘连（白糖的作用），吃在口中，香甜松软，入口即化，老少皆宜。

在我们北方，逢年过节都爱吃饺子，随着人们生活条件的好转，一年之中的每一天都可以吃饺子。我们北方人常说“饺子就酒，越吃越有”。在我生活的城市（河南省洛阳市）有很多饺子馆，每天来饺子馆吃饭的食客，有一部分人总是半斤饺子半斤白酒（或二、三两），一碗酸汤，一吃一喝挺好。

你要说饺子是主食，那是因为饺子外层是面粉做的“皮儿”；你若说饺子是菜，那是因为饺子内里包的是肉和菜类调制的“馅儿”。

在很多人眼中，饺子不但是主食，还是一道美味的下酒菜。

所以我从小到大这近40年中，最喜欢的一道菜是“饺子”，百吃不厌。

饺子馅的种类有很多，白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、牛肉萝卜馅、萝卜木耳鸡蛋馅等，各有特色，且都非常好吃。

我的最爱是“猪肉白菜馅”的饺子。

大白菜一棵，洗净后用刀剁碎，取一大块纱布将剁碎的大白菜包起来，挤压出多余水份；

大葱、生姜剁碎，将肉馅、大白菜、大葱、生姜放进一个盆子里，加盐、十三香、少许酱油、味精，顺时针搅拌均匀，饺子馅就做好了。

接下来就是和面、擀皮、包饺子、煮饺子、吃饺子。

小的时候家里穷，平常一个星期吃一次肉都很不错了，但是过年的时候，家里要买很多肉，过油穿肉片、做红做肉、煮牛肉、炸带鱼、炸鸡块等等。

煮牛肉、煮大肉的肉汤（我们洛阳市也习惯称之为“高汤”），家里是不会丢掉的，都在过年时吃“烩菜”。

过年时家里蒸的的扁垛、炸的有油炸豆腐、煮的还有大肉（做红烧肉用的，瘦肉会切下来，因为做红烧肉要肥肉多一点）。

油炸豆腐、白菜、白豆腐、黄豆芽、扁垛、煮熟的肉等食材都改刀切成小块；

如果纯用肉汤那太香了，可以选择一半肉汤一半清水，水开后放入事先切好的油炸豆腐、白菜、白豆腐、黄豆芽、扁垛、煮熟的肉等食材；

加盐、酱油、少许白酒、五香粉（我小的时候还是五香粉，现在都十三香、十六香了），水开后，改小火再炖20分钟左右即可。

因为是五花肉与肉汤做的，所以吃起来很香，我往往会在碗里加点“醋”，再放点辣椒，手里拿个自家蒸的大蒸馍，吃的真过瘾。

在北方寒冷的冬天里，来碗热气腾腾的“烩菜”，倒杯小酒，真的也是一种享受。

红烧肉、饺子、烩菜，是我从小到大这近40年里吃的次数最多、最百吃不厌的三道菜！

我的家乡在四川，小时候生活在洪雅县，长大了在成都工作，我是一名吃货，喜欢吃太多了，肯定不只3道菜，我就先说下记忆中小时候爱吃的菜，只说一样

石磨豆花，因为它是妈妈的爱，同时也是贵客至亲才能享用，因为做起来太费事，要大半天，首先要黄豆用井水泡2小时，泡胀，然后推磨子，一般2人以上配合，把泡胀的黄豆连水磨成浆，在一口大铁锅中将它烧开。这个时候就要用到专用的工具，用一根大扁担反复压榨，将豆浆和豆渣分离开来，然后就是最关键的一步点豆花，也就是一种特制的卤水，最后发生神奇的化学反应，再用小火烧开，一锅美味就制成了，再配上精致的辣椒蘸水，我可以吃四碗饭。

我最喜欢的三道菜是：爸爸做的苜蓿肉片和凉拌苦苦菜，妈妈做的土豆丝炒粉条，土豆是新土豆，粉条是无任何添加剂的我们家自己做的纯土豆粉。

首先来说爸爸做的苜蓿肉吧。这道菜就是很普通的一到家常菜。可它里面包含了我对我快乐童年的记忆。小时候我家里生活并不宽宽裕，爸妈不仅要拉扯我们三姐弟长大，还要供我们读书，爸爸长年在省城单位上班，妈妈在家里种地照顾我们，爸爸一年到头只有过年几天才在家里，而且爸爸一回来我们就可以改善伙食，爸爸就会给我们做各种肉，其中就有苜蓿肉，也许是那会儿真馋，加之苜蓿肉里面食材多，有鸡蛋，黑木耳，黄花菜，瘦肉，那会儿就觉得苜蓿肉是世界上最美味的食物了。以后生活条件好些了，想吃苜蓿肉就是为了盼爸爸早点儿回家，想爸爸了。

第二道菜，凉拌苦苦菜，也是我们哪儿家家户户都吃的家常菜，我之所以对它情有独钟是因为每年到春天，到了拾苦苦菜的季节。爸爸总会去拾，回来煮了凉拌给我们吃。没有多少调料，就简单的一把韭菜用胡麻油炒了来凉拌，感觉无比鲜香，因为是爸爸做给我们吃的。

最后是妈妈做的土豆丝炒粉条，这道菜也是承载着我慢慢的童年回忆的一道菜。记得上小学那会儿，家里一到冬天，就会做土豆粉，每次都会做一院子，白色晶莹剔透的长长的粉条挂满院子，粉条做好了妈妈就会炒一大锅新土豆加刚做好的新粉条来犒劳帮忙做粉条的人，妈妈还会给村里没来我家吃粉条菜的老人每人送一大碗菜，这就是我和弟弟的活儿了，跑着嬉笑着，打闹着，那种欢乐还记忆犹新。

渐渐长大之后，很少回家，所以就越是想念儿时的味道。

自打毕业后就在各个城市辗转，每个城市都有其特色让人念念不忘，要说到喜欢的菜兼职太多了，但要说到最喜欢的三道菜那就是这个了。

第一道菜：烧白，又叫梅干菜扣肉。重庆的一到很家常的菜。小时候家里很穷，想要吃上一顿烧白，至少要一个多月。现在离乡在外，每每想起烧白就想起对故乡的思念，虽然在外面也能吃到，但总觉得没有家乡的好吃。对于烧白的爱更多的是对家乡的思念吧。

第二道菜：糖醋排骨。喜欢糖醋排骨是因为从杭州开始的，以前在杭州上班，公司附近有个连锁的杭邦菜馆，他家每天中午都有特价菜，其中糖醋排骨就是其中一到，只要5块钱，重点是味道很不错，几乎每天都要点一份，哪天要是不吃就觉得心里难受

做好看好吃的菜？

维生素C可以达到美白效果，但是需要大量摄入。

如果想要达到通过摄入维生素C来获得美白、抗氧化、促进胶原蛋白合成等效果的话，每天至少需要摄入维生素C1000mg以上。

通过内服维生素C，经胃肠吸收后随血液流经身体各个组织，从肌肤基底层抑制黑色素生成，才能提升肌肤透白度，帮肌肤白皙净透。

扩展资料

想要有效地摄入维生素C最好遵循两个规律：

1、饭后摄入维生素C，因为饭后摄入维生素C的吸收率是空腹时的约1.5倍；

2、少量多次地摄入，因为维生素C的吸收高潮会在摄入后3个小时到来。

大脑对于维生素C的需求更大。该报道指出，每天摄入1000-2000mg维生素C不但对于美容有良好作用，也不会对身体造成负面反应。

参考资料：

百度百科-维生素C是美白神器摄入量大才有效

怎样做美味的菜？

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

菠菜炒鸡蛋的制作材料：主料：菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。教您菠菜炒鸡蛋怎么做，如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜

口味：清香味工艺：炒韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃做法：

1、韭菜洗净切小段；2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4、在大碗内搅散鸡蛋；5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。酸辣白菜的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜

口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（约400g）

调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦**。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

醋溜白菜的制作材料：主料：卷心菜750 克

辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。

功效：润肠通便。教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃 1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

木须肉/苜蓿肉的制作材料：主料：猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜

辅料：葱姜,盐,酱油,料酒,香油教您木须肉/苜蓿肉怎么做，如何做木须肉/苜蓿肉才好吃木耳泡发，去根，撕小朵；黄瓜切菱形片；猪肉切丝；葱、姜切丝；锅热油，加入鸡蛋炒散，盛盘备用；另起锅，加油烧热，炒肉丝，肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀；加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒，出锅前淋上香油。油闷大虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

油闷大虾的制作材料：主料：大虾一盘

辅料：大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

钓草鱼饵料配方大全，附味型论述

1.生菜，包着泡菜加烤好的肉加辣酱或者黄豆酱白米饭这是一个试过的人一定会再多吃几次，没试过的人也会想试试的方法

操作方法是烤好一份肉（五花肉牛肉猪颈肉随意）拿出一片生菜，然后在生菜里面放入泡菜，沾了酱的肉（活着肉和酱分开），一口白饭，然后用生菜卷起来，一把送进嘴巴里面(嘴巴小给少点饭）

那种饱足感以及多样食材的混合。

2。苹果果酱，咖啡配咖喱

这里说了三样东西，苹果果酱咖啡，一般是苹果和果酱选一个，咖啡可加可不加。然后，这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的时候加入这些东西。

操作方法是把基本的咖喱煮好，在要起锅前10分钟，加入磨成泥的苹果，或者加入果酱（个人喜欢蓝莓和草莓），最后起锅前3分钟加入一包或者半包速溶咖啡（一包可以解决2-4人，看个人口味，第一次尝试建议给半包）。搅拌均匀后起锅。

相信我，这么做下来，就算你用块状咖喱，市面上味道和你比的店铺也不会有几家

3。广和兴老抽配麦当劳肯德基甜筒。

对你没看错，广和兴老抽就是酱油的一种，因为偏甜且浓稠的特性，拿来配甜筒其实真的非常好吃，就是可能加进去的酱油比甜头还要贵，但是味道是好的让你无法想象的。

ps 别的酱油大概是不能这么吃的。

4红葱头配鸡肉。

这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法

一个是生的红葱头，加油的酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实令人叹为观止

一个葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。

第三个做饭，是红葱头总油炸，炸到金**，制成油葱酥，然后拿来配鸡肉一起吃或蘸酱，也是完全不同的口味。

5沙姜配鸡肉

沙姜本身具有很浓的香气且几乎没有姜的辣味，和4有点类似，沙姜主要有生吃和油炸两种做法。

生活的话就是沙姜加酱油加柑橘辣椒作为蘸酱，拿来蘸煮鸡肉或者椰子鸡（椰子鸡是火锅的一种）当然，这个材料里面是沙姜和酱油是关键，条件不足的情况下其他可以不用

油炸也是沙姜磨茸，然后配上少许的葱，用油小火炸出香气，用来作为蘸酱，如果你觉得陌生的话，海南饭鸡其实经常会见到

6油条配肠粉。

这个菜又被称为 炸两是广东一道非常有名的菜，但出了广东，你就几乎找不到这个吃法（有时候深圳都不一定能见到），淋上一点酱油，你能吃饭软软的外皮，脆脆的中层和中空的内里，三层口感，香气十足，值得一试哦

这是我想到的6个配方都具备了非常好吃的条件，然而普遍方法具有较强的地域性，出了这个地方就基本上不太容易见到了

有哪些经典的年夜饭可以推荐，比较简单又健康的那种？

1、自制饵料：小米、麦麸炒香后加入嫩玉米粒、曲酒等浸泡7天，使用时加入适量面粉揉成团即可，也可用玉米面、麦麸等其他材料制作。2、自然饵料：玉米、青草、麦粒和蚯蚓都可以用来钓草鱼。3、商品饵料：可用九一八野战篇、挡不住草鱼等商品饵料按比例配制。4、味型论述：草鱼喜欢草香、甜香、薯香和酒香味的饵料。

一、自制饵料

1、配方一

（1）材料：嫩玉米粒1000克，小米500克，麦麸500克，曲酒400毫升，红糖30克。

（2）做法：小米、麦麸先用文火炒香，冷却后加入嫩玉米粒、曲酒、红糖浸泡7天以上，使用时加入适量的面粉揉成团，钓鱼时取其中的嫩玉米粒挂钩。

2、配方二

（1）材料：玉米面500克，麦麸500克，面粉200克，韭菜500克，白糖50克，曲酒100毫升。

（2）做法：韭菜切成碎末，玉米、麦麸、砂糖加水和面团蒸熟，冷却后揉成碎末，加入韭菜末、曲酒揉匀，最后放入塑料袋密封晒黑1~2天即可使用。

3、配方三

（1）材料：米糠500克，玉米面300克，面粉200克，韭菜500克，白糖30克，曲酒100毫升。

（2）做法：韭菜切成碎末，米糠、玉米面、面粉用文火炒香，冷却后加入韭菜末、白糖、曲酒和适量清水搅拌均匀，最后加入塑料袋密封发酵一夜即可使用。

4、配方四

（1）材料：玉米粒400克，小麦粒200克，杂粮酒糟200克，玉米面100克，麦麸100克。

（2）做法：玉米粒和麦粒煮熟，玉米面和麦麸加水蒸熟，冷却后加入玉米粒、麦粒、杂粮酒糟搅拌均匀，最后放入塑料袋密封发酵2~3夜即可使用。

二、自然饵料

1、玉米：玉米是常用的草鱼饵料，任何季节，任何水域的玉米对草鱼的诱惑力都是无与伦比的，尤其是刚摘下轻轻掐一下就冒白浆的那种嫩玉米，可以把附近的草鱼都吸引过来。

2、青草：青草是常用的草鱼饵料，实际上草鱼也是典型的草食性鱼类，可用于钓草的草有苜蓿草、狗尾草、燕麦、苏丹草、狼尾草、黑麦草、巨菌草、莎草、南瓜藤等。

3、麦粒：麦粒是常用的草鱼饵料，主要有发酵麦粒和酒泡麦粒两种，麦粒的天然麦香对草鱼有很强的诱惑力，如四川、重庆等西南地区特别流行谷麦钓法钓草鱼。

4、蚯蚓：蚯蚓是常用的草鱼饵料，从食性上看，草鱼是典型的草食性鱼，但偶尔吃水生昆虫和落水的陆生昆虫等肉类食物，如蚯蚓、蝗虫、蔬菜青虫、油葫芦等。

三、商品饵料

1、九一八野战篇+挡不住草鱼

（1）春冬：九一八野战篇50%，挡不住草鱼50%，饵料比1:0.8开放饵料。

（2）夏秋：九一八野战篇40%，挡不住草鱼60%，饵水比1:0.8擦饵。

2、野钓草+野钓7号+大无双+尺上

（1）春冬：野钓草30%，野钓7日30%，大无双30%，尺上10%，饵料比1:0.8擦饵料。

（2）夏秋：野钓50%，野钓7号30%，大无双10%，尺上10%，饵水比1:0.8擦饵。

3、酵草+九一八野战巨物+九一八野战篇

（1）春冬：酵草30%，九一八野战巨物40%，九一八野战篇30%，饵料比1:0.8开放饵料。

（2）夏秋：酵素50%，九一八野战巨物20%，九一八野战篇30%，饵料比1:0.8开放饵料。

4、野钓草+野战蓝鲫+九一八野战篇

（1）春冬：野钓草40%，野战青鲫40%，九一八野战篇30%，饵水比1:0.8擦饵。

（2）夏秋：野钓草40%，野战青鲫20%，九一八野战篇40%，饵水比1:0.8擦饵。

四、味型论述

1、草香：草鱼特别喜欢吃草香味的饵料，其中尤以禾本科植物对草鱼的诱惑力最强，钓草鱼常用的草香味饵料有狗尾草、燕麦、南瓜藤等自然饵和化氏青草、巨草等商品饵。

2、甜香：草鱼特别喜欢吃甜香味的饵料，实际上很多草鱼饵料中都有蜂蜜、白糖、红糖等甜食，的甜香味饵料有蜂蜜、嫩玉米等自然饵和金版速攻2号等商品饵。

3、薯香：草鱼特别喜欢吃薯香味的饵料，薯香对草鱼特别是大个体草鱼有无法抵抗的诱惑力，钓草鱼常用的薯香味饵料有红薯等自然饵和九一八薯味、薯香鲫等商品饵。

4、酒香：草鱼特别喜欢吃酒香味的饵料，其中夏天、初秋等气温高的季节钓鱼效果最好，钓草鱼常用的酒香饵料有发酵玉米、发酵麦粒等自然饵料和螺鲤3号等商品饵料。

玉米面饼子怎么做才有营养？

一桌好的年夜饭除了美味，还需要保持膳食平衡。鸡鸭鱼肉这些荤菜可以占整个菜谱的1/3到1/2左右，但要注意避免原料重复，尽量让食材更丰富。蔬菜中绿、白、红、紫、黑五色最好都要有，而且烹调时多蒸煮。具体操作起来，不妨试试下面8道菜。

一、畜

海菜荸荠肉丸

寓意：团团圆圆

原料：海带、荸荠、猪肉。

做法：将海带煮软，打成糊。荸荠切碎，放入肉馅中调成肉丸。然后上锅蒸熟即可。

营养点评：在肉中悄然加了素菜，使整份菜肴既有高纤维，又富含钾。

替代菜品：金针汆肥牛。煸香姜蒜，放入辣白菜炒出红油后，加入开水。汤开后放入金针菇，并加盐、胡椒粉调味。将汤内的菜捞出，堆在大汤碗中间。汤烧开后汆入肥牛，待肥牛变白浮起立即关火，捞在汤碗中，撒上香菜段即可。

二、禽

荷香糯米板栗鸡

寓意：全家和睦

原料：鸡腿肉、熟板栗、姜、糯米、水泡荷叶、水泡马莲叶。

做法：鸡腿肉剁块，腌半小时。将糯米、板栗肉、鸡块一起用荷叶包好，扎上马莲绳上屉蒸50分钟。

营养点评：低温烹饪，保留更多营养素。板栗富含膳食纤维和矿物质，可弥补鸡肉和糯米缺乏膳食纤维的不足。

替代菜品：珍菌烧鸡块。鸡剁块，草菇、白蘑菇、口蘑等洗净。锅烧热，爆香葱姜，下鸡块翻炒，下料酒稍焖。再加老抽上色，放入蘑菇及泡发蘑菇的汤。大火烧开后小火炖熟即可。这道菜味

道鲜美，并且富含蛋白质和B族维生素。

三、鱼

翡翠松江鲈

寓意：年年有余

原料：鲈鱼、香菇、玉兰片、火腿、绿菜心。

做法：鲈鱼去骨片成瓦片状，用葱姜腌渍入味。香菇、玉兰切片后入沸水焯透沥干。火腿加姜、花雕酒蒸好，切成片。按一片鱼肉、一片火腿、一片香菇和玉兰片的顺序拼摆成两行，撒上葱姜片，上屉蒸熟。菜心放入沸水焯透，摆在鱼肉的两侧和中间，浇上豉油汁。

营养点评：低温烹调让鱼肉柔嫩，营养损失少。荤中添加大量蔬菜，增加蔬菜比例。

替代菜品：香炒河蟹。螃蟹切开，加蒜苗、小葱炒香，最后撒上熟芝麻。

四、菌

蚝油兰花素鲍鱼

寓意：豪气冲天

原料：杏鲍菇、西兰花、胡萝卜、蚝油、水淀粉、橄榄油。

做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，胡萝卜、蒜切片。西兰花用开水焯透捞出放在盘中。将杏鲍菇和胡萝卜片煸炒出香味后，淋入蚝油炒香，盛盘。放入小半碗鸡汤，勾薄芡收汁，淋上即可。

营养点评：素菜荤做，杏鲍菇富含菌类多糖和多种氨基酸，对预防便秘，以及糖尿病、高血脂和高血压患者的食疗有益。西兰花富含

胡萝卜素、叶黄素、钙、叶酸、镁、钾，并且是抗癌美食。

替代菜品：珍菌苜蓿尖或荠菜。将牛肝菌、白灵菇等切片，炒熟后放盘子中间，旁边用蔬菜围绕。

五、素

西汁八珍生菜包

寓意：春暖花开

原料：生菜、韭菜、海米、干贝丝、米饭、胡萝卜丁、口蘑、烤松仁、豌豆、香菇丁。

做法：将海米等配料炒香，放入米饭炒散。出锅前放入松仁和香葱。用生菜将其包好，用焯至稍软的韭菜扎口，放盘即可。

营养点评：菜中有饭，还有少量肉类、多种蔬菜和菌类食物，营养搭配较为均衡。

替代菜品：清炒豌豆尖。把豌豆尖洗净放入油锅，旺火炒熟，加料酒、盐、味精即可出锅。

六、豆

豌豆虾仁炒豆腐

寓意：福气多多

原料：豌豆、虾仁、豆腐、枸杞。

做法：鲜豌豆最好是预先煮熟的（实在没有，用速冻品也可以），与虾仁、豆腐、枸杞合炒。

营养点评：富含氨基酸、大豆异黄酮和矿物质等营养素。

替代菜品：一品扒豆腐。将小白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、芦笋焯熟后，下锅炒香。加水烧开，用水淀粉勾芡，然后淋到蒸熟的豆腐上。

七、凉

橙汁藕片

寓意：佳偶天成

原料：藕、橙子、柠檬汁、蜂蜜。

做法：橙子榨汁。鲜藕切片沸水略焯，在纯橙汁中浸泡，用柠檬汁和蜂蜜调味。

营养点评：鲜橙子榨汁无添加剂，配上蜂蜜、柠檬汁，富含维生素C等营养素，口感清爽。

替代菜品：大拌菜。用小番茄、紫甘蓝、彩椒、黄瓜、生菜等洗净切块，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、芝麻等拌匀。

八、汤

番茄牛腩汤

寓意：红红火火

原料：牛腩、番茄。

做法：牛腩用清水浸泡出血水，开水焯出血沫。番茄洗净，切小块。汤锅加水烧开，放入牛腩和一部分番茄块，加入葱段、姜片、大蒜、料酒、八角等，开锅后转小火慢炖1小时。然后放入剩下的番茄，加盐和生抽，再炖半小时。

营养点评：这道汤富含番茄红素、钾、膳食纤维和蛋白质，营养搭配合理，并且微酸开胃。

替代菜品：酸菜老鸭汤。将鸭子与酸芥菜或酸萝卜、陈皮等一起炖煮，能开胃去湿。

那些年我们怀念的味道-玉米面饼子

这周回家，和父母一起吃饭，妈妈用玉米面和黄豆面，面粉混在一起，贴了几个玉米面的饼子，刚出锅的饼子，金灿灿香喷喷的，非常的好吃啊。我妈就和我说，我们那个上山下乡的年代的人，能吃到这样的东西，就是过年一样的日子了。我的妈妈是二型糖尿病患者，她的日常饮食是需要控制碳水化合物的摄入量的，这款玉米面饼子当主食，我给她点赞！

玉米中含有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。玉米是粗粮中的保健佳品，它富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动、防止血糖升高、降低胆固醇、缓解便秘，减少肠癌发生。玉米中含有的黄体素、玉米黄质还可以对抗眼睛老化。但是玉米的营养也有缺陷—色氨酸，赖氨酸含量较低。而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值！

对于类似于蛋白质互补的搭配我们还可以做成很多不同形式的美食玉米黄豆发糕。

小麦粉、玉米面、豆粉面三种混合制作发糕，是粗细搭配、营养互补的典范。大豆含有极丰富的蛋白质，大豆蛋白质中富含赖氨酸，和玉米一起食用正好互补。发糕里还可加入少量红糖、大枣，口味也是非常好的~

那些年我们喜欢的味道，有营养，不能忘~~~妈妈的味道牢记于心

作者简介王珲

沈阳药科大学天然药物化学专业硕士

全国执业中药师/辽宁省主管中药师

王兴国老师营养特训班四期学员

注册营养技师DTR

玉米饼是粗粮，只要不是用油煎得太油腻，都是非常好吃又有营养的美食。

比如，鸡蛋玉米饼，最容易上手，早餐只花掉10分钟，再配上一杯牛奶，一顿妥妥的早餐就搞定了。不过今天壹周君要说的是升级版玉米饼，比如放上了葡萄干，还有牛奶，干酵母，用发酵的方式做出来的玉米饼，更蓬松松软香甜，有点小发糕的味道，但是又比发糕有嚼头和抗饿。

制作也很容易，壹周君每次做的时候，大约花15分钟，如果是提前一天准备好面糊，第二天早上，大概10分钟就完美出炉了。

准备好玉米面，白面，白砂糖，干酵母，牛奶，葡萄干等食材，可以头一天晚上把面糊准备好，比如用玉米面，面粉，根据自己的口感喜好来搭配。喜欢吃粗燥感觉的，可以多放一点玉米面，喜欢细腻口感的，则适当增加普通面粉，然后爱吃甜味的，适当加入白糖，想吃原味的，也可以什么都不加，味道也是不错的。将所有的面粉混合在一起，然后倒入一点干酵母，牛奶，搅成稀糊状，放入冰箱，等待第二天早上备用。

如果第二天早上要用面糊，记得提醒大家，要提前拿出来醒发一下，恢复常温，看见有小气泡就可以了。

面粉糊里临时加入切碎的葡萄干，也可以加入一点芝麻，这样口感会更佳。平底锅烧热，然后用勺子加入一点油，用勺子倒入一些面糊，慢慢用小火炕熟，两面有些金黄就可以出锅了。因为是发酵过的面糊，所以吃起来有点像小米粑，很松软，又同时具备玉米的清香。

用料主料

第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵

第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋

加入白糖搅拌均匀

平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼

翻面烙熟，这颜色看着是不是非常有食欲

萱软香甜的玉米面饼出锅，OK！快手早餐来了！

使用酸奶更容易发酵，不用酸奶也可以，放在温暖处一样能发酵。

二明私厨：

大家好，我是二明！

玉米面饼子怎么做才有营养？玉米面饼子在我的记忆里，就是在我奶奶在我小时候用灶台、大锅贴出来的饼子，两面金**，还略微有点甜味，现在长大了，小时候的味道一直都在回味呀！玉米面饼子松软香甜、脆而不硬！而且玉米种富含多种人体所需的营养元素！那么美味的玉米面饼子怎么做呢？

这次二明向您推荐这道美味的玉米面饼子，找寻一下童年的美味！

玉米面饼子一：食材二：做法小贴士：

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

玉米面的营养价值的确不低，比如拿100克玉米面与100克标准面粉相比，供给人体的热能大约同样是350千卡，矿物质和维生素也不相上下。但玉米面里还含有胡萝卜素、纤维素等营养物质，有利于排便，预防便秘。

而如果往玉米面中加入些豆粉以及小苏打，可谓是锦上添花。因为豆粉中蛋白质含量充足，可弥补玉米面的不足。而加小苏打的作用，是因为玉米面里含有尼克酸，是一种抗翻皮病的维生素，但它是结合型的不易被人体吸收利用，小苏打可使结合型的尼克酸分解成游离的尼克酸，被人体吸收。

具体做法为：

1、准备玉米面200g、黄豆粉100g，以及少许酵母粉和小苏打。

2、将玉米面与黄豆粉搅拌均匀，用一杯温水将酵母粉、小苏打调开。

3、用酵母粉和泡打粉水，倒入调和好的粉中，制成糊糊状，并静止发酵30分钟。

4、将锅加热，放入厨房用纸，并在擦一层油，舀入一勺面糊，可重复制作多个。

6、盖上锅盖，等待2、3分钟后观察，当整个饼子的颜色全部变深为金**，就可以出锅了。

娟子来分享一道美味的玉米饼子的做法，妈妈的味道；

榆钱、玉米面、白糖、十三香

1；先把榆钱用水洗净，控干水份

2；玉米面、榆钱倒入盆中，加白糖、十三香，拌匀倒入温水，和成面团

3；平锅中刷一层油烧至五成热时，取面糊，用手先团圆拍成饼状，放入锅中

4；小火煎榆钱玉米面饼定型后翻面，继续小火煎另一面，煎至玉米饼熟透

5；即可出锅装盘，一道美味营养的榆钱玉米饼就做好了

您觉得娟子这样做的饼子如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

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玉米面是人们最常见的一种粗粮，营养丰富，常食对人身体有益，可以做成馒头、窝头、面条等美食。对于上世纪80年代以前出生的人来说，几乎都吃过玉米面。而对于现在的年轻人来说，玉米面加工的食品口感粗糙、难以下咽，无不敬而远之。下面我教大家制作一种玉米发面饼，里面掺了苜蓿，清香可口，松软香甜，营养丰富，连小孩子也爱吃。

准备细玉米面若干，用80度的开水烫一下。

边烫边用筷子搅。其实玉米面不烫也可以，但是烫了以后烙出的饼口感更软和。烫好的玉米面放在一边彻底放凉。因为还要放酵母，如果不放凉，酵母粉就会被烫。

倒入与玉米面等量的白面（白面多点也行），倒入一勺干酵母。

慢慢倒入温水和面。

面团和好揉光滑后盖上盖子饧发2—3个小时。

碗里倒入少量玉米淀粉（一定是玉米淀粉），加水搅匀制成淀粉水备用。

将洗好的苜蓿剁碎。没有苜蓿放点剁碎的小白菜也行，或者什么都不放。解释一下：苜蓿是一种牧草，春季长出的嫩芽食用非常鲜美，西北人经常食用。

将剁碎的苜蓿放入发好的面里。

用手将苜蓿揉进面里。

案板上撒干面粉，将面团放在案板上揉。由于面团非常软，边揉需要边加干面粉，直到面团揉起来不粘案板就行了。

搓成长条，切成等份小剂子。

用手搓成两头尖的纺锤形状。