西芹腰果怎么做菜-西芹腰果的做法

材料:\x0d\百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克，调味料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）\x0d\做法:\x0d\1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 \x0d\2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。 \x0d\3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。 \x0d\4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.\x0d\小诀窍:\x0d\1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆. \x0d\2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间. \x0d\3.炒菜时油不要放太多,以免油腻

西芹腰果百合的常见做法？

西芹百合炒腰果的食材用料

西芹3根，百合15瓣，腰果15粒，胡萝卜15克，葱末3克，姜片2克，鸡粉1小匙，白糖1/2小匙，盐少许，水淀粉少许

西芹百合炒腰果的做法步骤

1.西芹去筋切菱形块，胡萝卜去皮切雪花片。

2.锅中烧热水，下入腰果焯水1分钟，沥水捞出备用，锅中放入少量油，少量盐，将西芹，胡萝卜焯水1分钟，捞出备用。

3.另起锅，锅中下底油，将腰果凉油下入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

4.另起锅，锅中下入底油，放入葱末，姜片煸香。

5.放入西芹，百合，胡萝卜片翻炒，加入鸡粉，白糖，盐翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油出锅装盘。

6.最后放入炸好的腰果即可。成品。

西芹炒腰果西芹要用开水烫一下么

西芹百合炒腰果的做法

步骤step

1

主料准备好；百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片

步骤step

2

将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用；锅里放适量油，烧至温热后放入腰果

步骤step

3

用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油；将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右

步骤step

4

放入放凉后的腰果；调入适量盐和鸡粉即可关火出锅

西芹百合炒腰果的成品图

西芹百合炒腰果的烹饪技巧

技巧tips

1、西芹和百合焯水后一定要快速捞起，不然焯得太老，口感就不好了，炒至的时间也不可过久，翻拌几秒就可以了；

2、腰果很容易糊，所以油温稍热就放进去，用小火一边翻动一边炸；

3、腰果一定要彻底放凉才会脆口。

西芹怎么炒才好看好吃

一、西芹炒腰果制作的时候西芹需要用开水烫一下的，因为开水烫一下西芹可以去除西芹本身带有的一阵苦涩味，但是烫时间不宜过长，否则会影响其嫩脆和口感。

二、西芹炒腰果做法

用料

百合50克

西芹100克

腰果60克

盐5克

鸡粉3克

植物油12克

步骤

1.主料准备好，百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片

2.将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用；锅里放适量油，烧至温热后放入腰果

3.用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油，将西芹百合控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右

4.放入放凉后的腰果，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀

5.关火出锅

西芹腰果虾仁

用料：西芹适量、虾仁适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量

做法：

（1）如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步

（2）虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟

（3）芹菜洗净，切段

（4）锅加热，倒适量油，爆香姜粒

（5）倒入虾仁炒熟后捞出备用

（6）锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味

（7）将腰果放入略微翻炒即可出锅

西芹炒肉

食材明细：西芹300克、猪瘦肉100克、大豆油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、料酒少许、水淀粉少许、生抽10克、葱末10克、姜末10克

做法：

（1）将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

（2）将西芹片放入滚水锅中焯一下。

（3）捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用。

（4）将猪瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一会儿，葱姜切成末装入盘中待用。

（5）热锅放油烧热，放入煨好的猪瘦肉片炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。6. 稍微炒一会儿，倒入焯好的西芹片。

（6）将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐。

（7）翻炒均匀，最后加入味精调味。

（8）翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。