清蒸鲽鱼的做法家常-清蒸鳊鱼的做法大全

鲽鱼怎么蒸

鲽鱼属于深海鱼来的,其营养非常丰富,那么鲽鱼怎么蒸比较好吃呢?

鲽鱼清洗干净,鱼身上切几刀,加盐、料酒、胡椒粉腌制。葱姜摆在盘子里。鲽鱼放在葱姜上。蒸10分钟。切葱姜丝,淋蒸鱼豉油,葱姜丝放在鲽鱼上,浇热油即可。鲽鱼蒸制时间仅供参考,一般根据鱼的大小灵活调整。

或者鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道,用葱姜片和料酒腌制一会儿。将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟,在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油,切好葱花备用,在鲽鱼上撒上葱花,将食用油烧热浇在鲽鱼上,这样鲽鱼就蒸好了。注意鱼腌制的时候不要放太多盐,因为蒸鱼豉油也很咸。

清蒸鲽鱼得蒸多长时间

清蒸鲽鱼蒸熟需要一定的时间,正常来说清蒸鲽鱼得蒸多长时间呢?

清蒸鲽鱼应该蒸8分钟左右。首先鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净。将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟,鱼盘内铺上葱丝姜丝,将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟,彩椒丝和小葱丝铺满鱼身,烧热油在鱼身上浇一下就可以了。

或者准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼,葱和胡萝卜切丝,将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

正宗的清蒸鲽鱼家常做法

正宗的清蒸鲽鱼自己在家就做的出来了,那么正宗的清蒸鲽鱼家常做法是什么呢?

鱼清洗干净,鱼身切花刀。葱姜切丝,加入料酒和适量盐,给鱼来个全身按摩。腌制30分钟。注意要把一些葱姜丝塞进肚子和切好的花刀里,方便入味,把腌制好的鱼,放入蒸锅,水开后算起,大火蒸8分钟,不要着急开,最好再闷个3分钟。取出鱼盘,把盘子里的水倒掉,不要全部倒完,留一点,然后淋上蒸鱼豉油,把烧热的油(平时吃的油)浇到淋蒸鱼豉油的地方即可。

要知道鲽鱼除了味道鲜美以外,营养价值很高,富含丰富的蛋白质和各类维生素,还有许多人体所需要的微量元素。在鲽鱼的每一百克肉中,含有脂肪1.2g,但是蛋白质的含量在19g,钙在107mg,其中提供的热量在385.1千焦。

清蒸鲽鱼的做法和步骤

清蒸鲽鱼所需食材:鲽鱼1条;葱适量;姜适量;料酒适量;油适量;盐适量;蒸鱼豉油适量。

做法及步骤:1、先处理一下鲽鱼,把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉,然后把肚子划开,取出内脏,在把鱼鳃清理干净,然后清水洗干净,再在鱼的身上划几刀。

2、把姜丝放进切口处,这样容易入味。

3、再撒点葱段,在鱼的身上洒些盐,加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。

4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝,把腌好的鱼拿起来,控下汤汁,放到准备好的鱼盘内,鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝,锅内放入开水,蒸上8-10分钟。出锅,将上边的葱姜丝清理干净。

5、倒掉蒸鱼时析出的水分,重新撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。

6、另起油锅,锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上,OK!可以开餐了,是不是非常简单。

小贴是:

1、蒸鱼的时间视鱼的大小而定,注意一定要水开后再放上鱼蒸。

2、没有蒸鱼豉油可以用生抽替代,味道略逊色一点点。

清蒸鲽鱼头的制作方法 清蒸鲽鱼头怎么做好吃

清蒸鲽鱼怎么做:

准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼,葱和胡萝卜切丝,将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水,改刀(刀口稍微深一点),刀口夹姜片和盐,鱼身撒盐拍打,撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油,加葱花姜末炒出香味,加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐,少许水,烧开。腌制好的鲽鱼出锅、(蒸时会有水,一定要倒)浇汁,撒葱丝即可

清蒸鲽鱼的家常做法

清蒸鲽鱼头的家常做法大全:

食材:鲽鱼头1个,配料:葱丝、姜片、料酒、蒸鱼豉油适量。

做法如下:

1、先把鱼头处理干净,从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻,葱姜切丝,葱丝长度稍长。另准备姜片少许。

2、在盘子上铺上姜丝和葱白,放上鱼头,用少许盐擦遍鱼头,蒸鱼时更入味,在鱼头上再铺些葱丝和姜丝。

3、锅里放水,并倒入适当料酒放几片姜。待水烧开,把鱼放进去盖盖大火蒸10分钟。

4、将盘子里蒸出来的水倒掉,将蒸烂的葱姜拣出来,重新在鱼身上铺上葱花,倒点蒸鱼豉油(如果喜欢辣的,可以放点辣椒丝)。

5、锅内倒少许油加热,淋在鱼身上。

清蒸鲽鱼的做法怎么做好吃

把鱼切成刀,刀不要离开鱼,不断推拉鱼的尾巴。

如何做清蒸鲽鱼

把姜、葱、料酒等配料放在鱼上。

如何做清蒸鲽鱼

将鱼放入锅中蒸十分钟,用鱼露蒸,淋上热油。

如何做清蒸鲽鱼

总结如下。

如何做清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法窍门

清蒸鲽鱼怎么做:

准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼,葱和胡萝卜切丝,将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水,改刀(刀口稍微深一点),刀口夹姜片和盐,鱼身撒盐拍打,撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油,加葱花姜末炒出香味,加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐,少许水,烧开。腌制好的鲽鱼出锅、(蒸时会有水,一定要倒)浇汁,撒葱丝即可

清蒸鲽鱼的做法用料 ?

蝶鱼1只、姜1块、香菜1颗、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量

食材准备:将鲽鱼洗净,去鳞,用刀在两侧表面均匀划几刀;姜10片,切丝;

腌制除腥:鱼装盘,抹上3小勺盐;将姜丝塞入鱼的缝隙与鱼肚;均匀淋上料酒,腌制30分钟除腥入味。

蒸鱼:锅内加入适量水烧开(烧开放鱼为了快速锁水,鱼更嫩),然后把鱼放入蒸锅7-8分钟(时间过长肉会老)

起锅:将盘中蒸出来的汤汁倒掉(倒掉才不会影响后面淋鼓油和食用油的效果)

淋油:在鱼身涂满蒸鱼豉油,另一个锅内烧热两勺食用油,然后浇在鱼身,滋啦……滋啦…… 摆正位置,放上香菜。